最好聞的酒味香水：做一個靈魂有香氣的酒鬼

嗨，女士們先生們！歡迎來到NoseTime酒吧，有什麼能比一杯上好的威士忌更加激動人心呢？感謝上帝，在你趕到酒吧之前，沒有將所有的錢都花光，讓你能在工作之餘喝上一杯。希望你那該死的老闆不會發現你偷偷喝酒的事，否則我猜測，他一定會找人踢你的屁股！

......可是，當你渾身酒氣的時候，如何才能不被人發現呢？大情聖卡薩諾瓦曾說過，要試圖展現你的優點，而不是努力掩蓋你的缺陷。當你被人懷疑的時候，你只需大大方方地拿出一瓶香水，告訴他們，你個老土，這是我噴的香水！

其實，酒跟香水本身就是很相似的一對兄弟，它們在成分上十分接近，主體都是酒精。歷史上4711古龍水就是一種既可以當香水噴，也可以當酒喝的神奇液體。拿破崙就是古龍水的超級粉絲，甚至拿它來泡澡。不過對於現在生產的4711古龍水嘛，我自己也喝過，千萬別問我味道，我只能告訴你我依然健在。

因為酒味屬於一個比較抽象的氣味概念，模擬它需要依賴更多的條件，所以最終的酒味並不能維持很長的時間，香水中的酒味也大多出現在前調。不過，酒味可不是酒精味，它有著其自身獨特的香氣特徵，對於熟悉它的人來說，能夠一下子將其辨認出來。

世界上的酒，品類繁多，有著各自不同的香味特徵。香水時代今天會以酒的品種來分類，帶你一睹各類酒味香水的風采。另外，要懂得微醺之美，千萬別喝醉！

「 朗 姆 酒 」

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種酒，口感甜潤、芬芳馥郁，是一種自帶甜味的酒，因此除了當酒喝，也是做烘焙的上好原料。以朗姆酒為靈感創作的香水，數量也是最多的。

馬丁·馬吉拉 MMM 爵士俱樂部 Maison Martin Margiela Jazz Club

前調是圓潤且帶有奶香的檀香木，混合著香草，一種奶香味的美食感油然而生。當然僅僅是這樣也許只是一瓶檀香主題香水，並不出眾，它的真正主題在於中調時的朗姆酒。朗姆酒在這股奶香的氛圍下誕生了，原本刺激的朗姆酒被調和得順滑了許多，少了烈酒的辛辣感，只留下飽滿馥郁的微醺酒香氣。再往後就會加入淡淡的煙草與皮革香味，讓結尾變得更加厚重，也正好映襯了爵士酒吧這一帶有男性色彩的主題。

約翰·瓦維托斯 暗黑革命 John Varvatos Dark Rebel

朗姆酒跟煙草的結合，朗姆酒很出彩，甜甜的酒味，帶著些微醺迷醉的果木香，在酒精的渲染下，營造出了一種爵士酒吧慢搖氛圍。

此時煙草的加入十分搭調，在這種氛圍下可謂是恰到好處，硬朗中透著溫柔，有一種英倫的紳士氣息浸透在空氣里。這種香氣是成熟而厚實的，但又不老氣，像是一個懂得玩味生活的成熟男人，有著獨特的品味與生活情調，同時又一點都不死板。空氣中作為搭配的皮革氣息，又增添了幾分狂野的氣息，不過總歸是淡淡的，收斂在煙草的香氣下。

「 紅 酒 」

紅酒是低度酒，它是優雅的、溫柔的，沒有烈酒的那般猛烈。紅酒帶著溫潤的果香，或有些酸澀，它的味道跟玫瑰花在一起最是搭配。

德瑞克·馬爾 一輪玫瑰 Frederic Malle Une Rose

前調的紅酒味美到炸裂，就像是鼻子湊近了紅酒杯，去聞真實的紅酒一樣，而且剛剛開瓶醒過的高檔紅酒，酒香與氧氣進行了完美的結合。葡萄的香味飽滿，同時香氣又如羽毛一般輕盈。果香中帶著輕輕的酸感，像是酒杯邊閃爍著的晶瑩亮光。作為一杯精心脫糖後的紅酒，它幾乎是沒有甜味的。酒香太美，更顯得時間短暫，香氣很快會過渡到作為主角的玫瑰，一支艷麗的玫瑰會慢慢綻放，那是真實的玫瑰香氣，因此還帶著玫瑰特有的生澀與尖銳感，像是枝條上的刺。紅酒與玫瑰，二者都是至美至柔的產物，交融在一起簡直就是上帝的禮物。

安霓可古特爾 今夜或不再微醺玫瑰 Annick Goutal Ce Soir Ou Jamais

與其他的烈性酒不同，紅酒生性溫柔，度數低，是強調微醺之美的典型產物。而微醺玫瑰這款香水則完美體現了這份優雅，一切都是柔柔的，不急不慢，淡淡的酒香不會讓你醉倒，但能讓你雙眼朦朧。微醺的紅酒香伴隨著玫瑰氣味，獨有的酸澀感衝擊著鼻腔，像是紅酒中的單寧，會激發人的感官，讓紅酒顯得更加甘醇。等到單寧的酸澀褪去，玫瑰的甘甜會在暗夜中完全綻放，微醺不斷，連綿起伏，今夜或不再。

「 龍 舌 蘭 」

龍舌蘭是墨西哥的國酒，採用當地一種特有的原生植物——龍舌蘭草製成。不同陳釀年份的龍舌蘭味道也有差異，年輕的龍舌蘭更具酸味，帶有柑橘和咖啡味。而陳年的龍舌蘭香味更加圓潤柔和，有類似威士忌的焦糖、香草以及木質香氣。

祖馬龍 龍舌蘭可可 Jo Malone Blue Agava & Cacao

開噴之後就會迎來龍舌蘭的快速爆發，就像是龍舌蘭的標準喝法，拿起杯子一口乾，最顯得江湖氣。這裡的龍舌蘭是典型的年輕龍舌蘭，帶著微酸的檸檬柑橘香氣。額外的沁涼爽口，像是加了冰塊一樣，讓檸檬的酸爽顯得倍加過癮。酒味的微醺感也恰到好處，讓人的靈魂都迷醉在這股龍舌蘭的香氣漩渦之中，嗅覺都浸泡在了酒香里，讓人覺得朦朦朧朧的。只可惜蝴蝶敵不過滄海，酒香來得快散的也快，香味馬上會來個180度大轉彎，變為一盒巧克力曲奇，可可果配著甜甜的焦糖，香噴噴的下午茶甜點。

「 威 士 忌 」

威士忌由麥芽釀造，香味濃厚又複雜。最流行的蘇格蘭威士忌有嗆辣的煙熏味、獨特的泥炭味以及海水味。其他一些產區的威士忌還會有果香、花香、蜂蜜香、甚至是綠葉香。威士忌簡直就是酒界里的香水。

湯姆·福特 煙草烏木 Tom Ford Tobacco Oud

煙草與烏木本身就是一對好搭檔，二者都是深沉而苦澀的，只是煙草是充滿熱辣的苦，而烏木是陰冷低沉的苦，結合在一起又起到了冷熱互補的作用，只是二者都苦的過於古板，丟了趣味。此時威士忌的加入要數最傳神的舉動了，讓原本古板的苦味有了聲色，平添了一絲甜意，有了微醺的情趣。像是一個滿腹經綸的紳士大叔，雖然穿衣打扮一板一眼，但開起玩笑也風趣十足，把姑娘們逗得花枝亂顫。

祖馬龍 威士忌雪松 Jo Malone Whisky & Cedarwood

2017年上市的新香，是布魯姆伯利限量系列中的一員。前調里的威士忌很傳神，酒香中透著微醺，微微的煙熏感中帶著甜甜的蜜蠟感，有種男性陽剛之氣中又帶著紳士風度的感覺。隨後，在威士忌特有的味道中，會漸漸散發出玫瑰馥郁的花香。尾調里的溫暖的雪松還會引出一種有趣的蜂蠟味，讓人想到打過蠟的木地板。

「 伏 特 加 」

伏特加是俄羅斯的傳統酒精飲料，用穀物釀造而成。對於戰鬥民族來說，伏特加=礦泉水。這種比喻也形象地說明了伏特加的香味——它十分清淡，幾乎沒什麼味，只有十分細微的香味。因此對於非戰鬥民族而言，伏特加=純酒精。

卡羅琳娜·海萊拉 212金色派對男士 Carolina Herrera 212 VIP Men

清爽的伏特加會在前調猛然爆發，帶著酸爽的青檸與薄荷，一種冰涼爽口的感覺油然而生，胡椒與辛香料帶來的辛辣感，給人一種一飲而盡的快意。此外還能聞到酸甜的百香果，以及有趣的魚子醬味道，好像是伏特加被拿去調了雞尾酒一般，不過這也正常，伏特加本來就是雞尾酒最常用的基酒。中調時會出現琴酒來做搭配，讓本來就清爽的香氣中，增添了些綠植的香氣。尾調是溫柔的皮革味道，會給人一種被包裹的暖意。

「 白 蘭 地 」

白蘭地是葡萄發酵後製得的酒，類似於葡萄酒，它也需要橡木桶來貯存。白蘭地喝起來有明顯的果香與花香，入口後還有濃厚的蜂蜜味與甜橙味。

湯姆·福特 極致黃蘭花 Tom Ford Champaca Absolute

開頭就是一杯冰鎮白蘭地，白蘭地中特有的果香會飄散滿屋，微微的冷意讓人倍感清涼，其中還少不了白蘭地中招牌式的甜味，像是在酒中投入了幾顆水果硬糖，讓人的味蕾也因此而雀躍起來。漸漸地，混合果香會轉換為以青葡萄為主的酸甜果味，甜味也會漸漸退散，直至果香消失的一乾二淨，只剩下十分乾淨的皂感。此時，黃蘭花才會登場，花香嬌嫩欲滴，鮮嫩之中帶著水潤的綠意，基本上就是一支天然採摘的黃蘭花，艷而不妖，楚楚動人。

「 苦 艾 酒 」

苦艾酒是最具神秘氣質的酒了，它的神奇魔力就在於其中側柏酮的致幻性。不過那是以前，如今市場上的苦艾酒都被強行限制了側柏酮的含量。如果你想致幻，就要一次性喝光一整瓶的苦艾酒，恐怕還沒等到出現幻覺，就已經吐得不省人事了。苦艾酒的味道倒是相對簡單，就是類似茴香的味道，大部分國人第一次喝苦艾酒都接受不了。

阿蒂仙 狂戀苦艾 L`Artisan Parfumeur Fou d`Absinthe

狂戀苦艾完美還原了苦艾酒的魅力，幾乎跟正宗的苦艾酒一個味。苦艾酒中的主要成分，茴香在這裡大把地出現，伴隨著青綠的松樹氣味，好似幻覺一般，映現出了一個遠方的森林。在白雪皚皚的冬日裡，這個森林中有著悠悠升起的焚香，空氣中瀰漫著辛香料的味道。類似中藥一般的草本苦味在這裡凸顯出來，像是步足於森林深處的氣味。這裡的苦味也許是初戀一般的苦澀，也許是成長之中不可磨滅的痛。但無疑的是，在經歷過了這個凜冽的寒風之後，留下的更多是堅韌與挺拔。

「 琴 酒 」

琴酒又稱金酒、杜松子酒。顧名思義琴酒中的主要香料就是杜松子了。剛誕生時，是一種用來預防瘧疾的藥水，但由於香味宜人，後來竟演變成了酒精飲料。不同的琴酒風味各異，但一定有杜松子的香味，此外常見的還有草本、水果、桂皮、生薑、柑橘、香菜或檸檬茶的香味。釀造一瓶好的琴酒，需要大量不同的香料來調味。

潘海利根 琴酒（杜松子酒） Penhaligon`s Juniper Sling

顧名思義，這款香水就是為了模擬真實的琴酒而存在的。而事實上，它的確也做到了神還原，它將琴酒中清涼又微妙的香氣變化，展現的十分傳神。你能聞到一些清涼的綠色植物，還有杜松子的香味，非常清新。涼涼的香氣就像一塊晶瑩剔透的冰塊，反射著太陽的亮光。琴酒雖然氣味清新，但它卻一點都不簡單，細聞下去，好似探尋到了一大片綠色的叢林，各式各樣的綠植都貢獻出了一小份它的香氣，但單個找去，卻又難辨其貌。這一點，跟一瓶上好的琴酒是一模一樣的。

「 杏 仁 酒 」

杏仁酒是一種具有杏仁香味的甜酒，產自義大利，主要原料包括杏仁或杏肉。杏仁酒誕生之後，被兩個生產廠商發揚光大，並一直傳承到了今日。

卡地亞 龍之吻 Cartier Le Baiser Du Dragon

自從按下噴頭的那一霎那，就有一條巨龍一躍而出，向你噴出熾熱的液態火焰，那是杏仁酒燃燒的火焰，微醺中帶著火熱的焚燒感，火焰在空氣中留下了杏仁的香味。隨著烈焰的漸漸熄滅，香味會轉變為被乾燥的木質調，有一種被杏仁酒浸泡過後的香根草味道。但轉眼間，又有大量複雜而又微妙的香氣混合而來，像是被灌了中藥的樹脂，又像是一場杏仁巧克力構成的甜點盛宴。此時香味突然又開始變得溫柔了，像是沉睡後的巨龍，給人一種安靜祥和的畫面感。

「 檸 檬 甜 酒 」

檸檬甜酒源自義大利，當地人在冬天開始時用檸檬來浸泡烈酒，讓檸檬皮的香氣充分融入酒精之中，幾個月後再加入檸檬汁和糖，就做成了檸檬甜酒。它的香味清爽，帶有天然的檸檬香氣。

拜里朵 不朽烏木 Byredo Oud Immortel

開頭的檸檬甜酒非常醉人，聞起來香甜可口，勾得人簡直要留下口水來了，如果這不是一瓶香水，我一定會直接把它喝了。漸漸地，烏木會在此初露頭角，淡淡的苦味融入了檸檬味的酒香之中。烏木的苦並不唐突，反而像是精心的點綴，給舞台背景加上了深灰色的天鵝絨幕布，讓甜酒顯得更加有韻味了。這讓人在細品之中，也能發現這杯甜酒的深邃之處，而不僅僅是傻白甜的檸檬。不過香氣還是會最終過渡為烏木，畢竟它是一款烏木主題香水，只是這裡的烏木永遠都不會像常規烏木那樣，苦的像中藥。果香的包裹，讓它多了圓潤，少了稜角，成了烏木界里的一支另類的小清新。

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