5種燉雞湯秘方，補氣血提高抵抗力，香濃美味又營養，5分鐘學會

文|味博士

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一、當歸燉雞

食材：

母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要）

做法：

1、姜拍碎，當歸、枸杞洗乾淨備用。

2、雞去掉內臟，沖洗乾淨，放入砂鍋煲中，放入當歸、小蔥結、姜塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時，注意不要揭開蓋子。

3、煲好後，夾出蔥結，放入枸杞。

4、加入適量鹽調味即可，也可加少量雞精。

小貼士：

1、大火燒開後，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去。

2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬

二、松茸燉雞

食材：

雞1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克

做法：

1、松茸花2小時泡發。

2、鍋中燒水，放入生薑片，燒開後放入雞塊焯水。

3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水，開火燉30分鐘。

4、加入松茸，蓋上蓋小火燉20分鐘，起鍋前放鹽即可。

小貼士：

1、松茸要用溫水泡發，泥沙沖洗乾淨。

2、松茸比較輕，可用雞塊壓住煮。

三、紅棗燉雞

食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊

做法：

1、雞去掉內臟，洗乾淨，切塊。大紅棗洗凈備用。

2、鍋中放入雞、姜，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時左右。

3、加入紅棗再燉十多分鐘，起鍋前加鹽即可。

小貼士：

1、紅棗可以去核燉，這樣不容易上火。

四、茶樹菇燉雞

食材：雞半隻、茶樹菇50克、姜1塊、鹽一勺、料酒

做法：

1、茶樹菇去蒂洗凈，用溫水浸泡10分鐘。

2、雞洗凈切塊，姜切片。

3、雞肉、茶樹菇、薑片放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，去掉浮沫。

4、放入一勺料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3小時，注意觀察，以免湯水溢出。

5、煮好後放入鹽攪勻即可。

小貼士：

1、水要一次性加夠，中途不要開蓋加水。

五、菌菇鮮雞湯

食材：

雞半隻、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇100克、魚丸200克、胡蘿蔔1根、紅棗10顆、生薑3片

做法：

1、雞洗乾淨，切塊，胡蘿蔔玉米切段，茶樹菇去蒂洗凈，魚丸洗凈，紅棗洗凈，香菇切塊，生薑切片備用。

2、胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、薑片加入鍋中，放入雞塊，再加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。

3、加入魚丸、茶樹菇，大火煮開後，轉小火燉1、2個小時。

4、起鍋前加入適量鹽即可。

小貼士：

1、菌菇可以根據自己喜歡的種類加。

2、一定要記得撇去浮沫。

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