??吃貨，饕客，美食家 | 波特蘭美食三月又來了
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以餐廳平均密度來說，波特蘭在美國排行第一，不說你不知道，波特蘭這個小地方竟然有700多個餐車，1,200家獨立餐廳。這裡你可以吃盡全世界美食，而且你可以吃足兩年都不重複。而最妙的是， 在這裡，你可以穿休閑服去高級餐廳吃飯，也沒人瞧不起你。
文丨林記店小二
編輯丨梅林
————— Open your mind —————
廢話不多說，還是直奔主題吧！
每年都是三月這個冬雨結束，春暖花開的日子開始，平時的大牌餐館各種親民地推出$29 套餐（頭台+主菜+副菜/甜點）。考慮到現在錢幣的價值，要用$30在大牌餐館吃到好東西，那可不容易啊。所以得把握這個機會，嘗遍美食之餘，合理投資篩選出自己心儀的餐廳。
雖然有這麼好的美食月，那120幾家餐館小編也不能全吃遍對吧，只能根據幾個條件選出了自己想去的餐廳，希望對你有幫助。而篩選的條件其實很簡單：
三月有五個星期，小編不想吃太肥，那隻能每周吃兩家，所以總共挑了十家。
決定了十家之後，當然是不眠不休地把120家餐廳的菜單看了一遍，挑出有誠意的 （即菜單看起來就很有誠意、夠複雜、最好有海鮮的）。
性價比高（平時整套估計賣$50以上的），還得有創意。
得獎的，排名的，有故事的優先考慮。
最後再給大家選出一些有名的餐廳作為後備！
如果你有留意的話，這裡的許多餐廳的菜單上基本都有這樣一行字「Gluten Free"。Gluten free 無麩質飲食主要是針對患有『乳糜瀉（celiac disease）』與『小麥過敏』的人所需發展出的不含麥類『麩質』 的食品，一般沒有此問題的人不需要吃無麩質食物。但不知為什麼，這個也成為了這裡的一種熱潮。
然後趕緊行動起來！訂位！不然好吃的都沒位置了。
小編提示：
1. 盡量提早定位，火熱的餐廳很容易就被訂光了。要訂位呢，最容易就是用 Open Table http://opentable.com，賺了點數之後還可以換成禮卷。
2. 餐廳會因為不同原因變更菜單，以下菜單只供參考。當然，第一個星期菜單估計不會變，所以儘早先去吃好吃的。
3. 今年菜單出的有點遲，所以很多美食都沒有照片，配圖是餐廳的美食圖片。
4. 有 Wine Pairings 選擇的餐廳，你可以選購，但費用另算。
4. 想要看全部120幾家餐廳美食月菜單可以參考：
http://travelportland.com/dining-month/
（這個不能戳，只能拷貝到網頁打開）
March??火熱??餐廳月
DM-1 Little Bird Bistro 自由法式烹飪
主廚推陳出新,百吃不厭
DM-2 Aviary 亞洲美食的精彩復刻
裝修有點脫俗，菜色有點回味
DM-3 Headwaters 創意西北海鮮餐廳
看似簡單高級，但卻充滿驚喜
DM-4 HopCity Tavern 藏在希爾頓酒店裡新興平民小酒館
新興風味， 即平民又帶著那麼一點驚喜
DM-5 Old Salt Marketplace 熟肉熟食+小市場+餐館
香腸，臘肉，雞鴨牛羊豬
DM-6 The Waiting Room 美國南部風格經典菜
隱於市的 Cajun 風格餐廳
DM-7 Ringside Steakhouse 經典的牛排館
一家三代65年的經營之波特蘭頂級牛排館
DM-8 Acadia 新奧爾良風味餐館
新奧爾良出名的才不是雞翅
DM-9 Pono Farm Soul Kitchen 農場精神
俄勒岡中部農場優選肉製作的美食
DM-10 Feisty Lamb 特色羊肉館
人生中第一次品味羊肉叉燒的肥美
上述餐館排名不分先後
美食月如果錯過了就只能等明年春天了...
——Action，敞開胃，盡情吃吧！
? Little Bird Bistro - 自由法式烹飪風格餐廳
215 Sw 6th Ave., Portland, OR 97204
小鳥店，這家以自由法式烹飪風格著稱的餐廳，依然和姐妹餐廳 Le Pigeon 一樣，非常火。去年前年的美食月都沒讓小編失望，今年的菜色看起來也特別用心，小編已經迫不及待的預訂了3月的晚餐了。
▲ 任性的 Le Pigeon 帥哥大廚 Gabriel Rucker
去年 Le Pigeon 主廚 Gabriel Rucker 接手 Little Bird 小鳥店後，以最早時讓 Le Pigeon 出名的自由風格法式烹飪把局勢穩住了。主廚的推陳出新，考究的用料和極為有氣氛的用餐環境，讓 Little Bird 小鳥店的食物白吃不厭。感覺就像去到了巴黎火車站邊上的老餐廳一樣，那紅酒燉炸雞（fried chicken coq au vin），那黑椒烤肋排（hanger steak au poivre），那上面帶有 Brie 芝士或者美式芝士的雙層漢堡，那藝術擺盤的歐式腌肉熏肉拼盤（charcuterie board），那烤骨髓等都很不錯，想著就流口水了...... （別離題，這次試吃美食月菜單啊！！）
電話：(503) 688-5952
網站：http://littlebirdbistro.com
菜
第一道（2選1）：羽衣甘藍色拉佐烤芝麻粒、醋腌核桃、buttermilk blue 芝士 —或— 法式第戎可麗餅佐芹菜根、焦糖洋蔥、腌制蘋果沙拉
第二道（2選1）：爽脆帶皮鮭魚佐孢子甘藍、橡果南瓜、調味牛油果蛋黃醬、蔓越莓點綴 —或— 楓糖漿鹽水腌制豬前腿肉佐堅果芹菜、蘋果奶油泥、法式薄餅 —或— 素食選項：埃斯佩萊特（Espelette）辣椒義大利寬板面佐松露、松露黃油、松果仁
第三道（2選1）：百香果口味意式奶凍佐奶油焦糖醬、杏仁露慕斯、碎腰果 —或— 番石榴及柑橘味雪葩佐蛋白糖霜脆餅
*註：這套餐的收費是$35而不是$29，已含小費。不需另給小費。（有 Gluten Free 選項）
? Aviary - 亞洲美食的精彩復刻
1733 NE Alberta St, Portland, OR 97211
波特蘭西北區的阿爾伯塔區，街上走走就洋溢著文青的氣質。Aviary「鳥巢」就是這樣一家帶著一點古怪，裝修有點脫俗，菜色有點回味的餐廳。洋人做的亞洲食物通常有點不倫不類，但是這家餐館不一樣。主廚以傳統的法國烹飪技巧煮出東方的異國情調，讓你津津樂道的獨特口感...豬耳朵蓋飯就是一絕。三位主廚融合他們在紐約和波特蘭十幾年的烹飪經驗，以精緻的小份菜肴呈現最能體現出亞洲風味的食物。作為去年餐館月小編喜歡的餐廳之一，這裡平時賣價接近$60的三道菜這次半價出台，不容錯過。
電話：(503) 287-2400
網站：http://aviarypdx.com
菜
第一道（2選1）：沙拉：絲絹豆腐、奶油南瓜、亞洲梨、苦菊佐辣豆醬及石榴醋 —或— 蒸雪利酒馬尼拉蛤蜊佐義大利培根腌肉、蜜糖豆、胡荽
第二道（2選1）：烘烤羊腿及海鮮醬羊腹肉佐芋頭槌、青蔥、馬蹄 Gremolata 義大利式混合調味料 —或— 香煎塔斯馬尼亞海鱒佐小茴香柚子醬、酸豆、皺葉甘藍
第三道（2選1）：椰汁西米露芒果雪葩佐濃稠焦糖蛋奶醬 —或— 巧克力榛子蛋糕佐咖啡冰淇淋加百香果
▲ 讓你津津樂道的香酥豬耳蓋飯
? Headwaters - 自由法式烹飪風格餐廳
1001 SW BROADWAY, PORTLAND, OR 97205
還記得五十度灰電影拍攝的 Heathman 希思曼酒店嗎? Headwaters 就是酒店裡新開的餐廳，由曾經獲得過號稱美食界奧斯卡的 James Beard 詹姆士比爾德大獎的 Paley』s Place 大廚 Vitaly Paley 和 Riffle 的大廚 Ken Norris 共同經營。餐廳的主食以海鮮為主，有吃生蚝等的吧台，烘烤器，磚爐，以及蘇聯風格的品茶室。 平時這家是貴价餐廳 ，那現在主廚給力，又有套餐，小編就不放過了。 順便在那想想為何五十度黑不來這拍呢？
電話：(503) 790-7752
網站：http://headwaterspdx.com
菜
第一道：爐火烤麵餅佐菠菜、紫葉菊苣、檸檬及義大利綿羊乾酪
第二道：香草香煎金槍魚佐土豆沙拉及時令蔬菜
第三道：奶油糖果布丁佐香草尚蒂伊奶油、榛子片及海鹽
*註：可購買 Wine pairing 搭配酒。（有無麩質無麵筋無谷蛋白選項）。
? HopCity Tavern - 新興平民小酒館
921 S.W. Sixth Ave., Portland, OR 97204
這家隱藏在藏在希爾頓酒店裡的新興平民小酒館的用料全是本地的農場品，奶油乾酪廠，肉及烘培麵包。而酒吧也提供了本地七家精釀啤酒和十二家西北產的葡萄酒。說實在的，一般酒店內的餐廳小編大多不考慮，原因呢？要嘛太貴，要嘛食物一般。但這家的用料確實都是本地的，而菜色也非一幫酒吧美國食物， 有著西北濃郁的獨創風味，價錢也不算太貴。 而餐廳布置設計也挺不錯的，給人新穎時代感，也利用了再生木地板，還有再生朔料瓶做傢具，提倡了波特蘭那最愛的可持續發展理念。 整體來說，就是真的新興風味， 即平民又帶著那麼一點驚喜。
電話：(503) 220-2685
網站：http://www3.hilton.com/en/hotels/oregon/hilton-portland-and-executive-tower-PDXPHHH/dining/hopcity-tavern.html
菜
第一道（2選1）：混合沙拉：球芽甘藍、羽衣甘藍、紫葉菊苣、椰棗、杏仁、義大利綿羊乾酪、辣檸檬醋醬 —或— 爽脆球芽甘藍佐神秘醬汁及成熟豪達乾酪
第二道（2選1）：烤北美鱒魚佐義大利櫻桃番茄拉古醬，還有俄勒岡珍寶蟹佐夏南瓜寬麵條、蘆筍、蠶豆 —或— 酒館油炸薯條、薩爾薩 salsa 辣醬燉扣肉佐 Beecher 芝士塊 —或— 蒜香辣培根薄餅佐莫札瑞拉起司、山羊乳乾酪、Mama Lil 青椒、芝麻菜及蜜糖
第三道（2選1）：酥脆甜麵包圈布丁佐威士忌焦糖醬 —或— 暖烘烘生奶油梨子蛋糕
? Old Salt Marketplace - 熟肉熟食市場
5027 NE 42nd Ave, Portland, OR 97218
由 Grain 和 Gristle 所擁有的 Old Salt Marketplace 其實是一個不折不扣的小社區小市場，她除了是一家晚餐餐廳外，還有早中餐肉和熟食店，酒吧，咖啡廳，還有場地可以舉辦 karaoke。而所有售賣的食物都是在廚房裡從原料一步一步製作出來的。這裡還時常會舉辦烹飪教學，並且每周會在室外組織一次農貿市場。這裡的餐單出售各種三明治還有15種菜式。
電話：(971) 255-0167
網站：http://oldsaltpdx.com
菜
第一道：爐烤新鮮西北生蚝，配微發酵辣椒奶油醬
第二道：俄勒岡金槍魚配酸麵包佐小茴香、冬天時令蔬菜、新鮮藥草及檸檬汁
第三道：煙熏天然雞胸肉，啤酒燜雞腿，鴨肥肉煨土豆和胡蘿蔔
*註：有 Gluten Free 選項
? The Waiting Room - 美國南部風格經典菜
2327 NW Kearney St, Portland, OR 97210
當 Screen Door 已然人太多，隊伍太長的時候，作為混跡本地的吃貨，應該和朋友去哪裡清凈一點的吃周末早午餐呢？The Waiting Room 提供炸雞，生蚝還有香檳。南部路易斯安那州的料理風格配合上西北本地新鮮食材（從當地農場花園例如 Your Kitchen Garden，Sauvie Island Organics 等農場採購菜，還有從 Netarts Bay 來的生蚝），這兩個廚師能帶來什麼樣的驚艷只有你親自去了才能體會。這家餐廳從裝飾到餐具，還有吧台，都是 DIY 自己一點點做出來的，十分細緻。就從這一點來看，他們做菜應該也是非常講究的。
電話：(503) 477-4380
網站：Welcome
菜
第一道：雪利酒烏龜湯 —或— 碳烤玉米面包裹串生蚝三隻 —或— 姜烤肉蝦配酥脆姜，白薯餅 —或— Sauvie Island 當地果園蔬菜，榛子沙拉
第二道：烤乳兔配油菜花（Rapini），Provolone 乳酪鍋和法式羅伯特醬（棕色芥末醬） —或— 腌豬排配拔絲紅薯和菠蘿醬 —或— 燉小牛肉，配核桃碎和烤蘋果 —或— 兩塊炸雞配培根炒蔬菜和煎土豆塊
第三道：奶油巧克力配菊苣根咖啡慕斯，和榛子果仁糖
*註：有 Gluten Free 選項
? RingSide Steakhouse - 經典的牛排館
2165 W Burnside St, Portland, OR 97210
這家在城市西邊的餐館經過一家三代65年的經營，現在已經被食評家譽為波特蘭的頂級牛排館。店門就像是一扇時空之門，讓您一腳從嬉皮風格的波特蘭市踏入20世紀初紐約的老派優雅社交圈。身著華麗燕尾服的服務生精心的為你呈上每一道佳肴，並且可以從本店豐富的酒單里推薦給你最適合的那一款。建議大家也著正裝出席，表示對餐館的尊重。
如果這個店訂不到位置，可以去同一家老闆經營的 Ringside Fishhouse。菜單基本差不多但是大廚以海鮮最為拿手。而且魚屋 Fishhouse 也比 牛排館 Steakhouse 在氣氛上略微休閑一點。
電話：(503) 223-1513
網站：Welcome
菜
第一道：烤洋蔥湯 —或— 生鮮色拉
第二道：菲利牛排佐獵人醬汁 配 時蔬 配 蒜蓉土豆泥 / 烤土豆 / 薯條 / 雜糧飯 / 茅屋起司 五選一
第三道：馬達加斯加香草焦糖布雷
*註：有 Gluten Free 和素食者選項
? Acadia - 新奧爾良風味餐廳
1303 NE Fremont St, Portland, OR 97212
經管 Portland 和 New Orleans 這兩個城市的氛圍大不相同，但還是在一些方面可以找到共同點，尤其是對音樂和美食方面的激情。這家餐館位於波特蘭市的 Sabin/Irvington 社區里，別波特蘭的食評認為是最棒的 Cajun 風味的餐館。非常擅長做小龍蝦濃湯，家制香腸和秘制黃油白葡萄酒醬燒烤蝦。
電話：(503) 249-5001
網站：Home
菜
第一道：蔬菜沙拉
第二道：路易斯安納炸鯰魚，配秘制肉汁味噌蔬菜 —或— 奧爾良式雞肉焗飯，配安杜瓦香腸，特色 Tasso，以及熏制番茄 —或— 小龍蝦麵條，配雪莉酒番茄及菠菜 —或— 煙熏豬臉肉，配白豆濃湯
第三道：Bourbon 酒焦糖麵包布丁
? Pono Farm Soul Kitchen - 農場精神
4118 NE Sandy Blvd, Portland, OR 97212
Pono Farm Soul Kitchen 也是一家逼格滿滿，在用料選材上非常用心的一家餐廳。Pono 是夏威夷語里意思是有著「正義感或者極高的道德品質」，這恰恰就是這家餐館的人生哲學和在屠宰處理肉類的時候的哲學。他們用著自己在俄勒岡中部放養的有機牛，從從頭腳每一個部位都被利用上，而從不產生浪費。骨頭被用作熬湯，脂肪被熬成油，內臟有被作為一些寵物的口糧。
電話：(503) 889-0885
網站：Welcome
菜
第一道：牛肩肉壽司,配素天婦羅 —或— 紅燒五花肉, 配溏心蛋 —或— 豬肉末麻婆豆腐 —或— 甘藍沙拉配培根,酸辣椒,蜜餞核桃
第二道：松露蘑菇粥,配荷包蛋 —或— 豬排,配抱子甘藍 —或— 松露蘑菇汁Stealhead魚,魚子 —或— (額外收取$15) 6盎司和牛或者紅安格斯牛排,配味噌土豆泥與灰樹花菇
第三道：麵包布丁 —或— 柚子布丁,時令水果,蜜餞核桃
*註：可以加餐：手握壽司套餐 $15，4片廚師精選壽司；每道菜配清酒 $18；每道菜配葡萄酒 $18
Feisty Lamb - 特色羊肉專家
2174 W Burnside St, Portland, OR 97205
從邁阿密搬來波特蘭的頂級廚師 Micah Edelstein 開的一家主營多種羊肉食物的餐館。一度是非常火的早午餐。2015，2016年都是美食月的推薦餐館。主人利用當地四季不同的食物原料來烹飪不同做法的羊肉，非常特別。評價常年保持在四星半（滿分五星）。
電話：(503) 206-4253
網站：無
菜
第一道：草餵羊五花肉叉燒，配陳皮芝麻大蒜餅佐以腌菜
第二道：南非咖喱羊肉派
第三道：芥末焦糖義大利冰淇淋，黑熔岩海鹽曲奇餅
肉食餐廳
Laurelhurst Market - 波村著名食肉餐廳
3155 E Burnside St, Portland, OR 97214
Ruth』s Chris Steak House - 著名美式牛排連鎖店850 S.W. Broadway, Portland, OR 97205
Clyde』s Prime Rib - 老式的牛排館5474 NE Sandy Blvd., Portland, OR 97213
Olympia Provisions NW, SE - 有名 salami 肉食店1632 NW Thurman St, Portland, OR 97209
107 SE Washington St, Portland, OR 97214
Fogo de Ch?o - 巴西烤肉930 SW 6th Ave, Portland, OR 97204
特別餐廳
Kens Artisan Pizza - 著名木炭烤披薩
304 SE 28th Ave, Portland, OR 97214
Southpark Seafood - 以海鮮為主的餐廳901 S.W. Salmon St., Portland, OR 97205
Tusk - 主打中東，以色列，摩洛哥風格的健康飲食2448 E. Burnside St., Portland, OR 97214
Verdigris - 法式誠意創意餐廳1315 N.E. Fremont St., Portland, OR 97212
Kachka - 革新俄羅斯風味美食720 S.E. Grand Ave., Portland, OR 97214
Paley』s Place Bistro & Bar - 南歐風情館1204 N.W. 21st Ave., Portland, OR 97209
高性價比Chart House - 平時很貴，現在$29吃+看夜景，牛小排+法式焦糖燉蛋5700 SW Terwilliger Blvd, Portland, OR 97239
East India Co. Grill & Bar - 高級印度餐821 S.W. 11th Ave., Portland, OR 97205
有可能讓你驚喜
Clyde Common - 菲律賓風味特色菜
1014 S.W. Stark St., Portland, OR 97204
Accanto - 鄰里風味義大利餐2838 S.E. Belmont St., Portland, OR 97214
Aquariva - 美式餐廳，菜色不錯，Willamette 河邊風光0470 S.W. Hamilton Court, Portland, OR 97239
SuperBite - 精緻創意美食，必須用手機消毒，Ox 的主廚經營的527 S.W. 12th Ave., Portland, OR 97205
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