那漸行漸遠的味道，是故鄉的味道

私認為在國外生活的人，看《舌尖上的中國》一定記得準備大包面紙。

當我看到干炒牛河，雲吞面，西關的古街巷，看到家鄉福建的紫菜，小時候家裡人最愛吃的筍和魚頭湯。

當鏡頭一一掃過自己成長的地方，當再次重溫那些曾經熟悉到膩煩的畫面。

內心深處仿若被一把大鎚撞擊，然後眼淚就簌簌掉下來。

這幾天生病，只能吃點清粥和蔬菜，忽而想起小時候，外婆常常煮的胡蘿蔔水，便自己煮來試試。

記得當時自己對胡蘿蔔水很是抗拒，常常是外婆滿屋子追著才勉強喝下一點。

而今，如此簡單的東西，自己煮，卻總是煮不出小時候吃的那個味道，配料沒有少，步驟沒有錯，但是，就是不是那個味道。

以前玩什麼問卷點名遊戲，常常有一題：「最喜歡吃什麼菜。」

我的回答永遠是：「媽媽做的菜。」

媽媽論廚藝，只算是中等，菜燒來燒去，就只會簡單的幾樣，但勝在鹹淡適宜，清爽不油膩。

10月份的時候，父母來法國看我，無奈我得上班，陪伴的時間很有限。

中間，媽媽非得要抽一天，把我住的地方大掃除一番。

下班回到家，抽屜柜子都被收拾得整整齊齊，電飯煲里還溫著晚飯。

住的地方附近沒有中國超市，父母克服著語言不通的恐懼，還是從大眾超市裡買了點菜。

那天媽媽準備的，是用中式方法煮的義大利通心粉，鮮蝦、胡蘿蔔沸水焯熟，放上油鹽醬醋和通心粉拌在一起，樣子看起來，其實有一點滑稽。

但吃起來，卻是世上最好吃的味道——媽媽的味道。

它說不出來哪裡好，但就是不咸不淡剛剛好，清清爽爽，吃得心裡胃裡都很舒服。

每當一個人在異國身心疲憊的時候，我總會跑到日料店，大費周章地點個套餐，其實，就只是想吃配的那碗熱騰騰的米飯。

中餐廳的份量太多，西餐廳的米太差，只有日料店，米夠香夠暖，剛好一個人飽。在南國長大的人，離不開大米，一碗粒粒分明的米飯，配點小菜，滴兩滴醬油，就從胃到心的帶來安慰，想起在家裡吃飯的場景。

口味刁鑽的美食家，嘗遍珍饈卻不能令他滿意，唯獨一道普通的普羅旺斯燉菜Ratatouille，吃得他淚流滿面，只因為想起了童年；一國總統，看到撒著糖漬玫瑰花瓣的甜點，嚇得哆嗦，費盡心思尋找的，不過是最簡單的菜肴，最質樸的食材，是媽媽做的菜，外婆傳下來的配方。

想起《深夜食堂》里有一集，有名的AV男優，最喜歡吃土豆沙拉，他小時候，媽媽每次都會做一大盤。而後，他拍了AV，家人不接受他，一別就是二十年，接著他收到媽媽得了老年痴呆症的消息，媽媽認不出眼前的他，但給他做了土豆沙拉，那天的沙拉卻特別特別咸。

山珍海味、精緻料理、異國風味、誘人甜點......

可一個人無論走過多少地方，吃到過多少美味，心裡最懷念，還是從小最熟悉的那個味道。

是家鄉的米，是媽媽炒的菜，是外婆煲的湯，我們費盡心思地找尋著這種味道，就算味道不在了，哪怕是有一點相似的代替品，都還是顯得那麼珍貴，那麼難以割捨。

因為，那是別人無論如何都複製不來的味道，是一方水土滋養成人的賦予，是我們一生無法磨滅的印記。

唯有美食與愛不可辜負，可是美食，何嘗不是一種愛？

魚丸扁肉燕，芋泥馬蹄糕，過年回老家，奶奶必煎的海蠣餅，節日團圓宴，全家人必包的春餅。

不是不想，卻是不敢想，怕的是一朝喚得鄉情起，椎心泣淚停不住。

外婆老了，不再怎麼煮胡蘿蔔水，常常分不清糖和鹽，做出甜甜的荷包蛋，味覺退化了，燒的菜越來越咸。媽媽舅舅怕她勞累，漸漸地也不讓她做菜了。

媽媽也老了，頭髮白了，人似乎也矮了些，聽說我不在家的日子，他們常常就吃食堂，家裡的煤氣表都沒怎麼走過。

家鄉變了，那些飽含著回憶的樓房，拆得拆修得修，曾經的學校，里里外外都翻修了一遍，連校門都不一樣。

大學變了，那四飯煲仔飯的窗口換成了麻辣燙，二飯炒牛河的窗口換了師傅，那個我打了無數遍的外賣電話，如今還不知道有沒有效。

傷心的，是人生越往前走，故鄉和家人的味道就越是漸行漸遠。

奈何的，是時光無情，一飯一菜一羹湯卻是早已化入骨髓的深情。

感慨的，是舌尖上的味道千變萬化，心尖上的味道卻只有那一種。

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