會品茶的人，多半也是品威士忌的好手

進入一家威士忌酒吧時，你可以在非常顯眼的位置，看到一副高級的茶具，旁邊可能還會擺放各式各樣的好茶。

茶與酒有很多共通的地方，喝茶的人能靜心養性，進而演化喝茶人的一種修行；喝威士忌的人則喜歡在一個愜意的環境里，品嘗手中的鐘情之物。所以說，會品茶的人，多半也是品威士忌的好手！

茶與威士忌的器具選擇

在中國的很多地方流行大碗茶，將壺中煮好的滾茶直接倒入大碗中喝，他們將這種喝茶的方式稱之為豪氣，不過這並代表不了中國的茶文化。

茶文化中最核心的一個字是品，要品茶既要講究茶好，茶具也一定要是青瓷白釉，杯壁薄的那種，才能方便喝茶人觀色察行，接著端杯聞香，在啜湯賞味。可以說，如果沒有好的茶具，那麼這品茶的樂趣，將會減少一大半。

將這喝茶人的態度去喝威士忌，同樣是行得通的。威士忌與中國的茶一樣，是色香味濃之物，所以同樣需要專業的器具，才能讓品威士忌的人，品鑒出其中濃郁的香氣，以及複雜美妙的口感。

喝威士忌的杯子有很多種，有像喝葡萄酒一樣的高腳杯，也有現在比較主流的凱恩杯。不過它們都有一個共同的特點，那就是杯腹一定要大，杯口一定要小於杯腹，這樣才方便聞香、觀色，而且以水晶杯為上。

茶與威士忌的製作

最好喝的茶是春茶中第一次採摘炒出來的茶，而且還需要經驗老道的炒茶師傅，把握合適的火候，用最熟練技巧炒出來的茶。這種茶香高水甜，微微的焦味又給清新的春茶加了一份香氣，妙不可言。

最好喝的威士忌也一定是渾然天成的單桶威士忌。威士忌酒廠選用年份最好的大麥進行發芽、磨碎、發酵、蒸餾，然後選用最好的橡木桶進行熟成。這樣的單桶威士忌一定是威士忌中最具個性的，香味最複雜的，因此最為人稱道。

不過無論是茶還是威士忌，不是所有茶和威士忌都能直接進行銷售的，它們都需要經過一個調配的過程。

有些茶香甜，但茶湯偏薄；有些茶厚足，但過於濃烈。通過不同的組合，就可以讓這些茶既保證了原有的優點不變，又保證了缺點可以得到補足，從而達到味覺與嗅覺的新平衡。

在蘇格蘭酒廠出售的單一麥芽威士忌常量款中，也需要考察不同桶威士忌的優缺點，然後在對這些桶的威士忌進行歸類，最後交由調酒師進行調配。所以說，調酒師是酒廠中最重要的一員，他調出的威士忌往往影響著消費者對酒廠評價。

茶與威士忌的品類

每個喝茶的人一定有自己最喜歡的一種茶，但他們絕不會只喝一種茶。經過數千年的淘洗，茶已經衍生出了非常多的品類，我們熟知的就有紅茶、綠茶、白茶、普洱茶、烏龍茶等，按種類分又可以分出生茶、熟茶、鮮花茶等多個分支。

每一種茶都有自己的特點，譬如西湖龍井有著清爽青草的味道，喝著喝著就有種清新自然的復甦感；有譬如白毫銀針，由自然日晒而成，保持了茶最純真的味道，和龍井這種炒茶比起來，又是另一番味道。

同樣的，如果你和一個酷愛喝茶的老師傅說，有一種酒可以和茶媲美，那麼他一定也會對威士忌產生極大的興趣。起源於歐洲的威士忌，最初由那種淡而無色的酒精，慢慢演變出了雪莉桶威士忌、波本桶威士忌、有泥煤味威士忌、換桶威士忌等多個種類的威士忌。

和不同的茶類一樣，不同種類的威士忌，味道上也是千差萬別的，雪莉威士忌可以品嘗的明顯的甜香，波本桶威士忌則保留了波本威士忌里的玉米味道，泥煤威士忌就像酒精中添加了濃重的消毒水一般。總之，茶有多少變化，威士忌就有多少變化！

茶與威士忌的生熟

根據茶的分類，可以將茶分為生茶和熟茶。熟茶經過調配後是可以直接泡的，生茶則不然，新的生茶茶氣重，比較刺激，需要經年的存放，使之剛猛之性平和轉化。

威士忌沒有生熟之分，但卻有年份的分別。熟成年份短的威士忌不僅在香味上不如老酒，而且也沒有老酒那麼好入口。正如新生茶的剛猛之行，低年份的威士忌適合「牛飲」，卻不適合慢慢的品。

半碗茶，一壺酒，是我們最好的一種生活方式。茶能養心，酒能養性，茶與酒本身就是一體的東西，喜歡喝茶的人，多半也會有品酒的習慣。和其他酒比起來，最接近茶特性的，非威士忌莫屬了，所以會品茶的人，多半也是品威士忌的好手！

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