如何做出比吉野家更好吃的牛肉飯？

還記得吉野家剛入駐內地的時候，是快餐界的小資清流：價格不菲，飯量足，很好吃！吃牛肉飯的要義在於：埋頭吃，別抬頭，每口飯里既有肥牛肉、又有米飯、還有醬汁是最好吃的。

可惜每次吃到最後，肥牛卷都不夠了，只能就著醬汁吃白飯。哎，到底還是商家啊！不如自己做啊，食材常見步驟簡單，關鍵是，肥牛卷想放多少放多少！

－自製牛肉飯－

by olivia85

這個菜譜有3000+人做過，好評如潮。自己在家做的好處就是，想放多少料就放多少料，管夠！

Photo by olivia85

－用料－

肥牛片t1 斤（火鍋用的那種,我做的是 4 人份哦)

洋蔥t1 個（切絲）

胡蘿蔔t1 個（切片）

西蘭花t1 顆

生抽t4 勺

料酒t2 勺

水t3 勺

香油t少許

生抽t2 勺

蜂蜜t1 勺

水t2 勺

水澱粉t少許

－做法－

? 胡蘿蔔切片,西蘭花掰成小朵兒洗凈並焯水,瀝干。

? 倒入少許香油和黑芝麻,混合均勻備用。

? 燒開一鍋水,放入肥牛片。

? 焯至 8 成熟,撇去沫子並盛出牛肉片放在碗里備用。

? 另起一鍋將生抽，料酒，水混合倒入鍋內加熱。

? 開鍋後放入洋蔥絲,中火煮開後放入焯好的牛肉片,煮 3 分鐘即可，待最後備用。

? 將水和澱粉混合做成水澱粉後待下一步驟用（水澱粉就是水加澱粉，澱粉和水的比例是：1:2.5 左右）。

? 再另起一鍋將生抽，蜂蜜和水煮開後倒入水澱粉快速攪拌至粘稠！

? 最後就是擺盤~米飯襯底，然後就是煮好的洋蔥和牛肉，還有蔬菜，最後將上一步的湯汁淋在擺盤好的牛肉和蔬菜上即可。

－小貼士－

? 關於分量：我做的 3 人份。

? 水澱粉：澱粉大概 1 大勺再加水 1:1 的比例,放的時候先放一部分,快速攪拌,如果不黏糊,可以加入其他的,請注意不要一次全部加入。

? 第7步調湯汁的時候一定要快速的攪拌哦！

? 芝麻：我用的是熟芝麻。

－廚友作品展示－

廚友@子狐 ：「超級好吃啊啊啊啊！！！！！難以相信生抽+洋蔥能把肥牛的味道提到這個程度！這個cp大寫的服！！！！」

Photo by 子狐

廚友@yoyohayashi林小哈 ：「一個人在家，加班到家8點，急急忙忙準備晚餐，明天的午飯：吉野家牛肉（想了很久，今天做了，自認為不必吉野家的差，連洋蔥都極其入味。」

Photo by yoyohayashi林小哈

廚友@Lynn其實是虛胖 ：「好做又好吃。」

Photo by Lynn其實是虛胖

廚友@芥末芥末芥末 ：「改成了吉野家的羊肉飯，因為我更愛吃肥羊。」

Photo by 芥末芥末芥末

戳這裡，查看吉野家牛肉飯菜譜詳情。

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