3分鐘看明白電影《喜歡你》里的部分美食

五一節去看了下金城武周冬雨的新電影《你看起來好好吃啊喜歡你~》。

故事其實很簡單：一個除了吃沒什麼愛好的多金總裁金城武，雖然看小黃鴨周冬雨不順眼，但對她做的菜簡直死心塌地，最後他們在一起了。

01

#重要過收購案的兵庫牛肉#

金城武出現的第一個鏡頭，就在一張大長白桌里優雅地切著牛肉。對面站著一臉倒霉相的大叔員工，憤憤不平地吐槽，總裁，我等了幾小時就為等你吃完飯，都能收購幾家酒店了！

*上圖切的是他覺得難吃的惠靈頓牛排，並非兵庫牛

金城武稍微抬了下眼皮，說：「你覺得你的重要性比得上這塊兵庫牛肉嗎？」

好傢夥！兵庫牛肉到底是什麼，竟暴力碾壓集團工作三十年（雖然看上去沒什麼用）的老員工？

科普 神戶牛肉

神戶牛肉，根據神戶肉流通推進協議會的定義，是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉。但馬牛是和牛的一種，飼養方式獨特，其肉則為日本料理中的珍饈世界，高級牛肉的代名詞，與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。

Via維基百科：神戶牛肉

兵庫縣，是神戶牛的發源地。要成為神戶牛，必須祖宗八輩到現在都是純純血統的兵庫但馬黑毛和牛，喂要兵庫縣指定的飼養戶喂，宰也要兵庫縣指定的屠牛場宰。

精心吃，聽音樂，精油按摩，神戶牛從搖籃到墳墓都過得很精緻，產出的肉就更精緻了。細滑的雪花均勻地灑在肉上，無論是呆在鐵板上滋滋地烤，還是切薄片在壽喜湯汁里游一圈，肉的紋理與油花融化於口中，閉眼回味一波波香味都來不及，誰還要聽大叔瞎比比……

*神戶牛不出口中國，想吃請主動辦理日本和牛簽證

金城武吃貨定則：

享用一塊聽著音樂長大的兵庫縣和牛時，請將閑雜人等趕走，哪怕事關福布斯排名的收購案，這會讓觀眾覺得你帥氣、霸道又專一。

02

#一期一會的小羊排#

在一次酒店收購評測中，傲嬌總裁金城武極力吐槽餐飲部米其林三星的大街之作，最後卻對周冬雨拿來救場的女巫湯意麵驚為天人，兩人就開啟了「我出題你解題」的尬菜模式。其中一道題，是用三道菜詮釋「此時，此地，此刻」。

小羊排即是那道「此刻」。小羊羔的肋排，一般有7-8根，被稱為七骨羊排。廚師們喜歡將肋排一根根分割開，將骨頭上的肉剔凈只留頂部的嫩肉，形成像棒棒糖一樣的形狀，這個過程成為Frenching。

周冬雨給幼嫩多汁的小羊排撒上了日式抹茶粉，以營造一期一會的意境。美食的味道或許能復刻，但被它感動的初始感覺只有一次；溫度和時間會流失變化，下一口和上一口又不一樣。珍惜「此刻」，別想熱量會胖或吃完去幹嘛，用最好的心態去迎接它的味道與廚師的用心，就是與食物的一期一會。

金城武吃貨定則：

如果你很喜歡某人做的菜，請儘力去猜測她的意圖，萬一猜中了，以後可能有免費菜吃。

03

#被拿來罵男主的白松露#

如果只是乖乖解題還會是周冬雨嗎？三道菜後，她額外送金城武一份白松露甜品影射他的「毒」：「白松露相當霸道，它生長的地方，周圍植物全部死翹！」跟一口不爽就全部倒掉的金城武簡直一個模子印出來的……

白松露（white truffle）在電影里是「酒店裡最珍貴的食材」，現實里也被稱為天價的「白色鑽石」（曾賣出33萬美金/1.5公斤），每年10-12月當季，11月最佳。它對周遭環境的陽光、雨水、酸鹼、樹齡等要求嚴苛，一不合適很難長，因而比黑松露產量還少，號稱松露中大公爵。

白松露對其它食物來說，是珍貴的「點睛的筆」。最難得的是它的香氣，像蒜、像泥、像陳芝士，像原野的呼吸，像讓人發情的荷爾蒙，但遇火即散，必須生吃。作為調味輕輕刨上幾片，跌進味道清淡的食物里，就是烏托邦的味道啊！

金城武吃貨定則：

如果你很喜歡某人做的菜，如果她罵你，為了吃的也要忍著，以後可能有免費菜吃。

04

#衝破獨食困境的海鮮飯#

電影演到這裡該有點衝突了，女主跑啊跑，男主追啊追。不過金城武沒滿街抓馬地舉著尋人啟示，而是找小正太去逐家敲門問「龍蝦三吃哪三吃？」想都不想就回答的周冬雨，不得不把金城武帶進家給他做海鮮飯。

西班牙海鮮飯（Paella）源自瓦倫西亞，最原始的版本是沒有海鮮的，為此瓦倫西亞人還寫信到蘋果，要求將Emoji表情改為「最正宗的」，即雞腿、豆豆和檸檬。

但海鮮飯作為大眾熟知的樣子，還是充滿著海洋氣息的：新鮮的青口、緋紅魔王大蝦、帶子、魷魚、藍貽貝，以及熱情的藏紅花與辣椒粉、口感特別的西班牙米、打醒味蕾的檸檬汁，它是「冷靜的冰海」和「熱辣的悸動」之間的碰撞，也恰恰是金城武和周冬雨的相遇。

在周冬雨的吐槽中，從不跟別人一起吃飯的金城武，還是像以往一樣獨自吃完這碗海鮮飯，但他的心裡再也不想一個人了。

金城武吃貨定則：

如果你很喜歡某人做的菜，她想改變你某些無聊的陋習，就改吧，因為，真的有免費菜吃。

圖片來源 | 《喜歡你》官微/ Pinterest

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