鹿晗的豬頭肉真的有那麼火？！

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自從知道《人民的名義》大結局後，追劇的熱情也就慢慢淡了下來。正愁劇荒，一部由流量小生鹿晗（前EXO成員）和古力娜扎出演的高顏值劇《擇天記》冒了出來。

從上映到現在，鹿晗（陳長生）泡澡、落落抱大腿到「尬聊」的最高境界，《擇天記》都給觀眾帶來了不少談資，收視點擊率也是蹭蹭蹭的往上漲。不過，真正被這部劇圈粉的卻是鹿晗的豬頭肉。

大概劇情就是莫雨把鹿晗（陳長生）騙到寒潭，說裡面有治療落落殿下的藥物，結果被莫雨一腳踢進寒潭，然後就遇到了傳說中的玄霜巨龍。

好吧，這玄霜巨龍確實長得有那麼一點網遊。

鹿晗在與玄霜巨龍搏命戰鬥（遺言）前說：「改命真的很難，但就算再難，我也要堅持下去。因為西寧鎮的豬頭肉切成薄片，再蘸了紅油和岩鹽，真的很好吃。」這對話簡直讓人感動的想哭又想笑。

足智多謀的網友也是紛紛跟上。

鹿晗飾演的陳長生簡直將吃貨的自我修養做到了極致。下山就去吃烤雞翅，對一個人的想念是通過她烤的魚，甚至「臨死」還惦記著豬頭肉。

同樣作為一個愛吃豬頭肉的吃貨，怎麼能放過豬頭肉的製作秘訣？！幾款豬頭肉的製作方法分享給大家。

鹵豬頭肉

食材：豬頭，八角，茴香，花椒 ，蔥姜 ，桂皮 ，醬油、白糖、精鹽、紹酒

製作方法

1、將剔去骨的豬頭肉切成幾大塊，洗刷乾淨，用溫水浸泡15~20分鐘排出血漬；

2、鍋里燒開水，把豬頭放裡面焯一下，撇去血沫後撈出；

3、將焯水洗凈的豬頭肉、蔥葉、薑片放入清水鍋中，大火煮至5成熟，撈出稍涼。湯倒入盆內澄清待用；

4、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉。加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色；

5、用紗布袋裝入八角、花椒、茴香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。

這種色澤紅潤，香糯濃醇，肥而不膩的豬頭肉和西寧鎮的豬頭肉一樣，切成薄片，蘸著紅油與岩鹽就可開吃。

酸辣豬頭肉

食材：鹵好的豬頭肉（製作方法見鹵豬頭肉的做法），酸紅辣椒，大蒜，姜，醬油，油，鹽，味精，十三香

製作方法

1、將醬好的豬頭肉蒜，辣椒，蒜，姜切片；

2、燒油放進紅辣椒煸香，再放入切好的豬頭肉炒勻；

3、淋上醬油，加入酸辣椒，將酸辣味炒至入進豬頭肉里；/4、放入大蒜，姜提香，撒上味精，十三香出鍋裝盤。

涼拌丁香豬頭肉

食材：豬頭，丁香，滷汁，白砂糖，料酒，蒜末，醬油，醋，辣豆豉，香油，蔥姜

製作方法

1、將豬頭去毛洗凈，從後腦中間劈成兩半，再放入清水中泡去血污；

2、鍋內加水，燒開後放入豬頭，燒煮約15分鐘，撇去血沫後撈出洗凈；

3、另取凈鍋，加黃酒，蔥結，姜塊及適量清水，大火煮至六七成熟時撈出，拆去骨頭；

4、再備鍋，用竹箅墊底，放入拆骨後的豬頭肉，加老鹵，醬油，白糖，黃酒，用旺火燒開，加少許丁香，蓋上鍋蓋，小火燒至肉質酥熟，再轉旺火，待上色入味後撈出，晾涼後改刀裝盤；

5、在小碗里放入醬油、蒜末，香油等調料，製作成醬汁。澆在切好的肉上，拌勻就可食用了。

比起《擇天記》的發展劇情，我更想知道西寧鎮的豬頭肉，除了蘸著紅油與岩鹽吃，還有哪些吃法？！

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