每天吃得很好，身體卻越來越差，原來是垃圾食品攝入過多的緣故

見到過有人疑惑地說：為什麼我每天吃得很好，身體卻越來越差呢？詳細了解了他的食譜後發現，他所說的吃得好，都是一些高熱量、高糖分、高膽固醇和低營養的食品，看看你自己是否也是這樣的情況

說到「垃圾食品」，大部分人都會想到洋快餐，比如漢堡包、炸雞翅、炸薯條，等等，但是垃圾食品並非只是這幾類

1.凡是只能提供給人體熱量，而不能提供給人體其他營養物質的食物；或者給人體提供的營養物質已經超過人體的需求，不能被人體充分吸收而有所剩餘的食品都可以被稱作「垃圾食品」

2.世界衛生組織經過3年的研究和評選於2005年發布了一張食品榜，揭示出的十大垃圾食品，為人們正確認識垃圾食品提供了依據，這十類垃圾食品包括油炸食品、腌制食品、加工的肉類食品、餅乾類食品、汽水可樂類食品、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品及燒烤類食品

3.「垃圾食品」的消費群體非常龐大，青少年是漢堡、薯片、炸雞等外來「垃圾食品」的主要消費群體；中老年人則是油條、鹹菜等傳統「垃圾食品」的主要消費群體，這些「垃圾食品」卻都有誘人的色香味，輕易就能突破人們用健康理念建立的防線

垃圾食品的危害主要體現在以下三個方面

1.營養質量低

在垃圾食品的美味慫恿下，我們欣然地將食物吃進了胃中，但是最終吃進去的食物卻沒有對人體起到其應有的營養作用，被這樣的食物佔滿我們的胃，其他營養食品便沒有了容身之所，身體得不到充足的營養供應，久而久之健康就會出現問題

2.導致肥胖

這類食品雖然沒有太多的營養物質，但是其中過量的脂肪、糖分卻能夠讓人在不知不覺中發胖

3.誘發多種慢性病

長期食用油脂包裹的食品，尤其是煎炸食品和香酥食品，人體的血脂就可能上升，身體還會發胖，而當人肥胖的時候，各種慢性病都會窺視著你，時機一旦成熟，這些疾病就會傷害你的身體。經常食用含糖量較高的食品或者精製澱粉，人體還很容易提前衰老，而且還會增加糖尿病的患病風險

如果你是經常以上述食品為食的人，一定不要再猶豫了，請馬上調整健康的飲食結構。而如果有時因為特殊情況不可避免的吃到垃圾食品時，下面關於如何較健康地食用加工肉類和方便食品的建議

1.加工肉類食品

合理的控制，在吃這些食品的同時，最好能搭配一些蔬菜與水果，有益於營養均衡，利於排除有害物質

2.方便食品

在吃速食麵時，可以先將下麵條的有油水的水棄去，之後再加上一些葷菜和蔬菜，比如雞蛋、菠菜等，這樣不但營養全面，還可以減少飽和脂肪酸的攝取

垃圾食品雖然有害，但偶爾吃一點兒作為調劑未嘗不可，並不會有多大的危害。比如拿油炸食品來說只要注意食用的量和炸的溫度，也可以吃的健康

1.少

所謂「少」，指的是少吃一點兒，1周最多吃1～2次，每次要吃得少點兒，油在高溫下反覆使用，會有某種致癌物質產生。不少老年人在自製油炸食品後，把油存放起來，反覆使用，這樣致癌物的含量會更高。另外油炸食品油脂太多且能量高，如果吃得太多不僅難以消化，肥胖、高血壓、高脂血症都會接踵而來

2.炸

煎炸食品時油溫不能太高，火不要燒得太旺，煎炸魚肉時更不能連續高溫煎炸。這是減少油炸食品中致癌物質的最有效的辦法

煎炸的時間不能過長，如果火燒得很旺，煎炸時間最好不要超過2分鐘

油連續使用時間不可太長，要及時更換新油。如油中泡沫多，就不要用了

在肉類的外表塗上一層澱粉糊再煎炸．也是一種防止致癌物質形成的好辦法

油炸食品不能長時間在陽光下曝晒，曬的時間長，食品中的有害物質就會增加

參考文獻

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