此行飛南美在芝加哥轉機，奧黑爾機場進出間在這個城市呆了不到24小時，卻也不幸做了一些愚蠢的小事。
第一件叫人沮喪的事情是，芝加哥頭牌餐廳Alinea我們提前兩個月訂位，依舊沒有訂到，期間零星有落單的位子放出來，但是這麼重要的一餐當然要跟我的旅伴兼買單俠（我們家豬頭）一起吃才有意義。
後來著手訂酒店，按理說到芝加哥應該住標杆性的朗廷或者半島，但是灰心之下就在priceline競拍了間Westin，進房間看到備著耳塞和助睡眠精油就覺得不妙，果然半夜裡隔壁傳來噪音……priceline的便宜房間大約就相當於機票超售時最先被重新安排的座位吧。
在這間房間我做出了大概是本年度最愚蠢的一個決定：放棄參觀芝加哥藝術博物館——世界上最偉大的博物館之一，而是走「華麗一英里」，我就這樣硬生生錯過了《夜鷹》、《美國哥特式》和《大碗島星期天的下午》……
我對The Mag Mile的執念大約是來自於流行文化的影響（超人工作的報社、蝙蝠俠的老家）和對建築的喜愛（這裡是摩天大樓的故鄉），於是在僅有的小半天遊覽時間裡，我們走了密歇根大道的13個街區。
不愧為大城市的典範，百年歷史的大樓被精心保養，即使單體建築體量巨大，步行起來依然舒適得當。
漢考克中心，Som的經典之作，樓上有全美最高的室內游泳池——好想去游！千禧公園的「雲門」，一粒巨大的光滑的不鏽鋼豆子，傑出的公共藝術——見自己，見天地，見眾生。
三月底的芝加哥依舊濕冷，我們在街頭凍得瑟瑟發抖，一路都在拚命克制自己衝進溫暖的牛排館、啤酒屋和深盤匹薩店的慾望，因為當晚訂了特朗普酒店的晚餐——倒真不是沖著米其林二星去的，只是覺得特朗普這個人比較好玩。
餐廳在酒店的16樓，就叫Sixteen，嗯，這個命名方式非常Trump。
這裡的環境優越而典雅，帶著發達商業社會的幾分世故，典型的福布斯五星格調。
我們的座位正對論壇報大廈，我十分喜歡這棟充滿戲劇張力的新哥特風格建築，但當時的興緻卻高昂不起來——我在這座城市做的另一件蠢事就是對形勢嚴重估計不足，隨便穿了一件旅行的T恤加外套就出門了，你要知道我們此行的目的地是南美，帶的衣服是那種適合在安第斯山脈徒步的風格……此刻坐在優美的餐廳，隔壁桌盛裝的客人正在開香檳和魚子醬，我真是恨不得躲到亞麻桌布下去。
還是來看菜吧！主廚菜單175刀，配酒加125刀，乾淨利落。
開胃小食兩道：春日色拉里用芝士和橄欖調了美味的醬。
竟然做羊肉撻撻，用生羊肉做撻撻的人不多，搭配蠶豆須和洋甘菊。
鴨子，借鑒了天婦羅的做法，但是上桌的時候已經冷掉了，後來我們發現廚房到餐廳的路挺遠的，是硬傷。搭配的豆子和蔬菜太過蕪雜。
珍寶蟹，用姜、大根和白蘆筍熬的湯來搭。
這裡的小牛肉炭燒味很香，保持嫩度的同時又有嚼勁，是傑出的肉類烹飪，配的普羅旺斯香草特別香！
兩條鰲蝦，剖得漂亮，搭配綠杏仁和野茴香，葡萄酒調的白汁鮮甜，底下埋著酸酸的珍珠，廚師很擅長這種和諧的衝撞。
兩份pasta，澆頭和餡料很有趣，綠綠的芝士糰子里有兔肉香腸、朝鮮薊和蕁麻。勃艮第蝸牛餡兒的餃子，一旁的羊肚菌里塞滿不知名的香草，清新又微微刺激，有幾分發春的意思了。
主菜里的三文魚特別標明是Chinook salmon，太平洋鮭魚屬中最大的物種，在加州海岸已經被過度捕撈，我們的這條來自紐西蘭。魚肉經過慢煮，處理到間乎生與熟之間，整塊呈現均衡美妙的柔嫩。
魚皮也沒有被放棄，做了高度的風乾處理，極薄極脆的一片。
俄勒岡州羔羊，配比利時菊苣和薑黃。
上甜品之前說幾句酒吧，這兒的服務員訓練有素，各個能清楚地介紹每支餐酒的產地、氣候、葡萄品種和釀酒風格，像是朗誦了一遍完美的品酒詞，聽完之後覺得留20%的小費也理所應當。
除了老世界的名家，這裡還能喝到一些來自新世界的新星，例如這支雷司令，就是勃艮第的釀酒師跑去加拿大做的，果然葡萄藤齡不夠長，收口短了些。
仙粉黛和歌海娜的混釀，這支如果放在法國的餐廳喝，一定會覺得很粗魯不堪，在這兒就很恰當，真是奇妙的氣場。
清口甜品：烤檸檬、烤草莓、黃瓜和檸檬水。
大甜品：越南巧克力和西貢肉桂；
水煮大黃、山羊奶和芝麻。
最後配的是日本的貴釀酒，桶稱八年，侍酒師特意強調這是清酒獨有的一種加強酒釀造，我們告訴他在：這種釀法我們中國也有噠，叫加飯酒，日本清酒本來就是跟中國黃酒學的……哎，算了他其實也不想搞懂。
可是這酒喝起來真的就像是清爽的加飯酒啊！
餐食和酒水都是意料之中的高水準，但也談不上驚艷，其實整間餐廳最好吃的部分是麵包！
跟別家無限量供應不同，這裡的麵包是一道道上的！
服務生推著一輛豪華的麵包車前來，優雅地切開麵包，一人限量一片，想加都沒份。
麵包很矜貴，總共有三道：氣味鮮明的薰衣草橘皮麵包，蘸山羊奶黃油。
帶著天然發酵氣息的酸法棍，配的是芥末籽和蜂蜜黃油，黃油裡面還能吃到粗顆粒的海鹽，好棒！
香菇包配黑蒜黃油，香極了！每一塊麵包都是獨立且強大的存在，可以當一道菜一樣慎重對待。
最後的臨別甜品是一塊海鹽巧克力，後來我把它帶到厄瓜多，抵不住赤道的陽光，拿出來的時候早已融化……
這篇寫得有點低落，不知道什麼時候可以再去芝加哥，完成未竟的心愿。
我的經驗教訓是：再倉促的旅行也要記得得體穿著；有能力住好酒店就不要將就；有機會逛博物館就不要流連櫥窗……
更多旅行與美食與生活，歡迎關注微信「一片吃心」 或者 微博「吃心一片兒」！
推薦閱讀：
