就你能買得到的情況而言，該如何選購金駿眉？

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不知道你有沒有好奇過，為什麼有的金駿眉半截黃色半截黑色，有的金駿眉基本上都是黃色，也有的金駿眉基本是黑色的？

再一看廠址，武夷山、政和、安溪甚至雲南、廣西、安徽，怎麼哪都有呢？

想喝金駿眉究竟應該怎麼挑怎麼選？

金駿眉的由來

金駿眉最初由梁駿德先生於2005年在福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司創製，是一種採用桐木關內菜茶單芽製作的無煙熏名優紅茶。

後來由正山堂牽頭制定了金駿眉的行業標準，其中關於金駿眉茶的定義是這樣的：以武夷山市星村鎮桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區565平方公里內的高山茶樹單芽為原料，採用萎凋、揉捻、發酵、乾燥的獨特工藝製作而成，具有「湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香」品質特徵的紅茶。

但由於金駿眉在創製初期並沒有註冊商標，因此採用單芽製作的無松煙香紅茶都可以叫做金駿眉。經過十幾年的沉澱，如今流通的金駿眉基本形成四種風格——黃芽金駿眉、梅占金駿眉、菜茶金駿眉和桂圓味金駿眉。

我們就這四種金駿眉一一做介紹，大家各取所需。

黃芽金駿眉

干茶基本上都是金黃色的芽頭，緊結肥壯。似乎非常符合金駿眉似金色娥眉的概念。這類金駿眉多採用福雲六號等多毫品種製作。福雲六號是從福鼎大白茶和雲南大葉種自然雜交後代中選育出的多毫品種，芽頭肥壯，適制紅、綠、白茶。所謂「毫」就是茶樹鮮葉表面的絨毛。這些絨毛被紅茶加工過程中天然產生的茶色素——茶黃素染成了金黃色。

梅占金駿眉

梅占是一個烏龍茶品種，原產於福建省安溪縣（跟鐵觀音是老鄉喔），可以製作閩南烏龍茶（長得比較像鐵觀音）、岩茶、紅茶以及白茶。梅占金駿眉條索肥壯，色澤灰黑略帶少量金毫。四種金駿眉里最不好看的就是它，但梅占金駿眉通常帶有明顯的花香。

菜茶金駿眉

相對於扦插等無性繁殖的品種（品系）茶而言，菜茶（Land Race）通過茶籽進行有性繁殖。桐木關內的金駿眉就採用菜茶，傳統的坦洋工夫也採用當地菜茶製作，以及諸多傳統的名優綠茶早期也都採用當地菜茶製作。

品種茶由菜茶選育而來，之後通過無性繁殖以保持性狀的穩定。肉桂、岩茶的四大名叢就是從武夷菜茶中選育出來的，還有從龍井群體種中選育出的龍井43等等。

用遺傳學的話來說，菜茶具有較大的遺傳多樣性。所以菜茶並不一定像品種茶那樣整齊地發芽，長出來的茶芽有的大有的小，通常絨毛比較少。相比黃芽金駿眉和梅占金駿眉，菜茶金駿眉輕飄瘦弱，且通體黑色只有少量的金毫。

桂圓味金駿眉

桂圓味金駿眉條索細秀緊結，通常半截金色半截黑色。桂圓味金駿眉的製作品種同樣是福雲六號，但相比黃芽金駿眉，桂圓味金駿眉在揉捻的階段採用更大的壓力。這樣一來，茶芽底部的絨毛就容易脫落，因此桂圓味金駿眉更多呈現出明顯地半截金色半截黑色。

但重揉捻能夠獲得更為細秀的外形。看臉的時代催生了這款金駿眉。同時桂圓味金駿眉增加了一道傳統紅茶加工所沒有的輝鍋工序。這道工序讓干茶外觀更油光發亮，突顯半黑半金黃的色澤，同時也讓干香更為香甜。

香氣有什麼不同？

四種金駿眉的香氣各有特色。黃芽金駿眉香氣甜濃，非常正統典型的紅茶香型；梅占金駿眉香氣清甜帶有明顯花香，烏龍茶品種製作的紅茶的代表風格；菜茶金駿眉以甜香為主稍帶清花香；而桂圓味金駿眉就是因為聞起來像桂圓乾而得名。

口味怎麼選？

喜歡比較濃一點呢，可以選黃芽金駿眉或者桂圓味金駿眉。如果用蓋碗泡工夫茶，黃芽金駿眉可以沖泡比較多次數。桂圓味金駿眉浸出比較快，如果用蓋碗泡則顯得不是很耐泡。抓一些丟馬克杯里當工作茶也許適合些。

喜歡淡一點的可以選菜茶金駿眉或者梅占金駿眉。這兩款的口味都比較清甜，水燒開稍微涼一些，沿著杯壁注水，適合工夫茶泡法。

口味的濃淡從相同浸泡時間所表現出來的湯色就可以看出來。

哪些根本算不上金駿眉

有很多葉子、很多梗的就不能算金駿眉，不符合單芽的要求；

碎茶不能算，紅茶中有單獨的一類叫做紅碎茶；

單芽的英德紅茶、滇紅也不能算金駿眉，因為它們採用的茶樹品種多酚類含量很高，做出來的紅茶以濃強鮮為目標。