「如人飲水」人都要喝水，但喝自來水會致癌嗎？丨IN食刻

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說到水，就不免俗的要提到常常可以聽到的幾種說法：人體的70%都是水？女人是水做的？每天要喝8杯水？這些說話究竟是不是通過科學驗證的呢,關於水的小知識其實還蠻多的，今天來整理一下，相信看完之後一定會有小小的收穫。

水是人體含量最多的物質，人體的含水量會因為年齡、性別而不同，但對人體的重要性不言而喻，接下來能看到：

一．水在人體內的含量
二．水有哪些功能？
三．保持水的平衡

四．推薦的水來源有哪些?

一．水在人體內的含量

直觀的來看，女性看起來確實比男人更加水靈靈。其實，這種「水靈靈」的錯覺其實是脂肪帶給你的，我們都知道一般來說女性的脂肪含量比男性高，看起來不會那麼硬板。

事實上，不同組織器官的含水量不同，含水量最多的當然是血液，水分可以佔到血液總量的83%左右；接下來是肌肉、肝臟約含70%左右；皮膚的含水量約為60%；骨骼的含水量約為15%，而脂肪的含水量最低，只有10%左右。

所以，一般來說，男性的肌肉含量是普遍高於女性的，含水量也多於女性。成年男性含水量約為60%，成年女性則只有50%。顯然不止女人是水做的。

那麼「人體的70%都是水」這句話是不是就完全錯誤了呢？

也不盡然，我們知道人體的含水量是會因為年齡、性別不同而不同的，兒童的含水量是可以達到75%-80%的，所以這句話如果加上特定主語的話，就沒有問題了。然後隨著年齡的增長，等大家都老了，體內的含水量就會低於50%了。

這也是為什麼老年人看起來會皺巴巴的原因之一。

二 . 水的功能有哪些？

每個人都有過口渴的感覺，但不是每個人對於口渴都有一個基本的認識，口渴是由於缺水引起血漿滲透壓升高，口渴中樞神經核興奮，激發人體產生想要去喝水的行為，同時會發生的是，尿液變少。腎臟會排出濃縮性尿，讓水分儘可能多的保存在體內。所以口渴其實是一種輕度脫水現象。

（如果明明飲水夠了，可還是覺得口渴，有可能是其他疾病，請就醫。）

水喝的不夠會口渴，那麼喝的過量會如何呢？

當一個人在短時間內攝入大量的水，導致血液中的鈉含量急速的下降，會造成「水中毒」。它一般表現為食慾減退、頭疼頭暈、肌肉痙攣、視力減退等。

所以水喝的過多或者過少，都會對人體造成傷害。那麼水究竟有什麼功能呢？

①構成體液，維持內環境穩定

水（加無機鹽、有機物）是構成體液所必需的物質，體液在全身分布，各種體液之間會不斷交換，來維持人體平衡，確保人體正常功能的發揮；

②調節體溫

最常見的情況就是：出汗。天氣熱的時候我們人體就會大量的出汗在維持內溫度的平衡，這裡可以說一個常見的運動上會出現的誤區，很多人覺得出汗越多減肥效果越好，其實不是，出汗只是為了調節人體的體溫而已；

③運輸營養物質

在人體的整個代謝過程中，會產生很多的代謝廢物，這些廢物需要通過水運輸出去；同時，我們攝入的各種營養物質，也要通過水運輸到各部位進行代謝，比如血紅蛋白在血液中流動，運輸氧氣和二氧化碳；

④直接參与物質代謝

比如水解反應。

⑤潤滑作用

常見的有：關節液。關節液的主要作用是避免關節之間產生較多的摩擦，從而造成關節的損傷，關節液的潤滑作用非常的厲害，在現有的所有潤滑產品中，恐怕沒有一個能比得上關節液。

三 . 保持水的平衡

了解了飲水過少、飲水過量的危害以及水的功能之後，我們就必須要知道每天喝多少水才是健康的範圍。

「每天喝8杯水」這句話到底對不對呢？

其實提出這個概念的是美國一位已故的營養學家，他提出每天每人要喝8盎司的水，換成我們比較好理解的單位，為1800-1900ml。後來經過美國科學家的驗證，這只是這位營養師提出的一個概念，而非科學結果。

那麼想要知道健康的飲水範圍是多少，就得先知道我們每天排出多少的水。

一般來說，一個健康的人，大約每天排出2500ml，60%通過尿液排出（1500ml），其餘的通過呼吸（350ml）、汗水（500ml）和糞便（150ml）排出，而攝入跟排出一定要保持一個動態的平衡，也就是說每天攝入的量也應該是2500ml。

每天通過食物攝取的水分大約為1000ml，通過體內代謝產生的水分約為300ml，那麼通過飲用水攝入的量就很明顯了，應該為1200ml。

1200ml的飲用水是每天日常人體需要的最低攝入量，如果天氣炎熱或者運動量大的話，需要增加飲水量，通常情況下，在1600ml左右即可。（當然你可以分為6杯、7杯、8杯去喝）

四 . 推薦的水來源有哪些？

看武俠劇的時候經常可以看到這樣的場景，被困的大俠通常靠飲水生存數十日，這樣的場景可能發生嗎？其實是可以的。

如果不給你吃飯，只讓你喝水，可以苟延殘喘的活數十日，但如果不給你喝水，只讓你吃飯，那麼不過幾日，可能人就得駕鶴西去了。

這裡的水其實是有要求的，山泉或沒加工過濾過的可能不會有這麼好的效果，如果是喝自來水，應該是可以的。

目前我們日常生活中常見的水的種類有：自來水（白開水）、礦泉水、純凈水。

①白開水

白開水就是把從水龍頭裡自來水燒開之後，它是最符合人體需要的飲用水，很多人覺得喝自來水不健康，水龍頭裡出來的水其實是經過國家質檢的水，直接燒開飲用是沒有問題的，不需要額外添加過濾器。

很多人說為什麼喝自來水會有一種漂白劑的味道？

這是因為水中含有氯化物，水在燒開之後，一部分的氯化物會變成蒸汽蒸發掉，剩下的氯化物進入到人體之後，跟鈉離子結合會變成氯化鈉，跟氫離子結合後會變成氯酸，氯酸是胃酸的成分。所以說，喝自來水（白開水）是不用擔心會中毒的。

②礦泉水

礦泉水是天然的飲用水，一般從地下開採，水源有要求，開採也有限制，礦泉水中的礦物質多呈離子狀態，容易被人體吸收。需要注意的是，我們日常生活中買的康X傅「礦泉水」，其實是礦物質水，並非真正的礦泉水。

真正的礦泉水是非常貴的，從一瓶幾十元到幾千元不等。

③純凈水

比如很有名的娃X哈純凈水，實際上，純凈水去除了有害物質，同時也除去了人體需要的礦物質等成分。

那麼喝純凈水對人體影響會很大嗎？其實不會，既沒有那麼好，也不會那麼壞。

推薦的飲用水順序為：白開水＞礦泉水（非礦物質水）＞純凈水。

讓我們一起快樂的喝水吧。

文章參考資料：

運動膳食與營養（2016）北京體育大學出版社
中國膳食營養指南（2016）

運動營養與健康北京體育大學

能力有限，水平一般，營養飲食以及關於營養素的研究都在進行中，如果文中有理解不對或表述不清楚的地方，歡迎大家批評討論。

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