本以為香椿又是「逼供食物」，萬萬沒想到……

轉眼又到了春天，一個美好的、適合逼供的季節。

回憶起去年的這個時候，食鑒局曾因某探員家鄉寄來的一箱魚腥草炸了鍋（請戳??《拿魚腥草逼我招供，我什麼都招了》查看案件記錄），今年局座早早就開始設計劇本，尋思著如何再整出一場刺激的逼供大戲，畢竟，探員們也需要藉助外力來趕走春困。

於是，局座的炯炯有神的小目光搜尋到了新的主角——香椿。

網上一搜「香椿」，跳出來的評價似乎都很符合局座想要搞事情的需求??

看得局座一陣興奮，「噢，瑞嘞？」 這種 有「最（難吃）」字眼傍身的食物，局座怎麼能沒吃過，買啊。哪知正值三月剛出頭、香椿出芽的時候，某寶上問了幾家店鋪都只接受預訂??

局座當時的腦迴路表示不能理解：沃特？為啥？局座被下了什麼毒，線上線下走哪哪都得排隊，排完人廣三大網紅還不夠，排完網紅青團還不夠，如今線上買個菜還得排隊，況且，不是網評「最難吃的菜，之一」嘛，有什麼好排隊的……

翻著白眼、氣急敗壞並且無視自然規律的局座開始瘋狂搜尋，終於在第11次「你好，香椿明天可以發貨嗎，謝謝」的詢問中，看到了正面答覆??

Great！價格當然也不菲，45元一斤，比豬肉貴多啦。

兩天以後，香椿安全抵局。局座雞賊地喚來負責專業背鍋的組長，「來，你的，粉絲寄來的」。組長對「粉絲會送禮物給自己」這件事表示深信不疑，按耐住滿心歡喜，小心翼翼開箱……

局座對組長浮誇的「演技」嗤之以鼻，跑過去抱起快遞箱一吸，一股發酵的臭洋蔥味直衝腦門，局座當時就打了一個踉蹌，誒~有戲！

於是多才多藝的局座馬上按照網上的套路做出了兩道逼供大菜??

講真，如果不親手做過一次香椿，可能永遠都不會知道「香椿逼的不是吃它的人，而是做它的人」這個事實。聞一鼻子像臭洋蔥的生香椿，只是故事的開始，那麼呆在焯完水的香椿的房間里呼吸、就將故事直接推向了不可描述的高潮。

讓我們一起回到組長拆箱以後——臭洋蔥味很快從紙箱里瀰漫擴散、慢慢被稀釋，這時安靜的香椿也只是像一個有點狐臭的美少女，靠近了、還是不可避免的要被熏一熏。所以，臭活兒還是得組長干。

擇洗完2斤香椿的組長怨念深重、死活不肯再出力，局座又喚來平時喜歡下廚的C探員。C探員推門而進，張嘴一句：「哇好臭」。這時的臭還是能忍的臭，於是她手腳麻利幹上了，把香椿放入滾水中一焯而出，迅速放入涼水中，再放入濾網中瀝干??

好在局座還有些常（智）識（商），不然看著「一焯而出」後的香椿，真的想上某寶投訴：「老闆，儂介個香椿哪能褪眼色啊！」

「洗白」以後的香椿看起來很無害，然而這堆嫩芽兒夥同著上面那鍋紅酒般、（當時）還冒著熱氣的紫色液體，迅猛將香椿的氣味分子釋放滿整個房間。

負責拍攝的J探員開始隔不了三分鐘就爆一句粗口；負責製作香椿料理的C探員一直碎碎念：「我這都拚死幫你做了，等試吃我申請退出，太尼瑪臭了…」；碰巧前台妹妹領著修燈泡的大叔推門而入，「啊好臭啊」，然後兩人一起退了出去，「你們結束了跟我講一聲，我再請師傅來看」??

就這樣，在即將被香椿逼到絕望邊緣時，「刺啦~~」香椿終於下鍋了??

涼拌香椿——

▲香椿切段，加入醬油、醋、鹽、糖、香油。

▲加蔥姜蒜和花椒粒，用熱油澆香拌勻。

香椿炒蛋——

（可點擊查看動圖）

▲雞蛋打散，加入香椿碎末和鹽，熱油、攤蛋、攪碎、起鍋。

啰嗦了一千三百字，局座搞幺蛾子的轉折、finally要公佈於刺眼的屏幕光線下了——突然，充斥在屋檐底下的香椿臭分子消失了，就那麼一聲招呼不打的集體消失了！取而代之，是一種有層次感的煎蛋味空氣清新劑的味道。

隨著撲鼻而來的香味，局座設計的逼供劇情，就這樣轟然坍塌。

局裡對香椿存在著兩極分化嚴重的態度，香椿的真愛粉一個下午都在群里問??

他們迫不及待、自帶飯勺、勢不可擋??

她說：從小就吃香椿，我家院子里就有一顆香椿樹，隨便吃不要錢！家裡的香椿味很重很香，這個有點像中藥的味道，或者放冷了有點腥，和我在家吃到的不一樣。你這香椿味道都太淡了，不好吃啊局座！

（不好吃沒關係，你能別一勺接一勺兜嘛…後面還有探員在排隊的- -你家樹上摘的香椿不要錢，我這可要45一斤……）

她說：炒蛋里的香椿嚼起來像豆角，涼拌的這盤聞起來像白斬雞的調料，吃起來也像，調料味蓋掉了香椿本身的味道，總之香椿味就是比印象中味道要淡，要淡，嗯，要淡。

聽到她把香椿嚼得嘎嘣嘎嘣響，局座頭皮有麻，因為她參與試吃的動機是這樣的：「小時候吃過一次香椿，過敏了，我想確定一下我是不是對這個東西真的過敏。」

吃完她說：好像沒有我小時候記憶里那麼難吃，但還是魚腥草好吃多了。涼拌這盤聞起來會比較好吃（吃了一口）恩！這個拌的很好吃！！而且沒有香椿的味道~

至於她究竟過不過敏嘛，結果印證了局座買到的香椿味道雖淡，但還是真香椿??

基本上只愛吃餛飩和白斬雞、餛飩和白斬雞，不愛吃的食物他能寫上5000字……

他說：兩盤都還可以，嚼第一口覺得味道挺奇怪的，繼續嚼下去發現也能吃。涼拌這盤吧，不放蔥姜就好了，（又嚼了兩口）噢花椒粒也不要。

然後他給了這樣的評價??

局座：這，這手勢什麼意思？

N探員：就是不好吃也不難吃，一般。

局座：兩盤都不要放香椿就更好了是伐？

N探員：對的對的。（一邊說點頭如搗蒜，對了蒜他也不愛吃┑(￣Д ￣)┍）

他說：之前從沒吃過誒，以為是種香料。（挖了一大勺吞進嘴裡）唔，都好吃啊，下飯就很好，一個就是雞蛋香味，一個就是麻辣味咯。

D探員：你這個草多少錢？

局座：你猜？

D探員：一斤不到10塊吧？

局座：你應該想多一點，一斤45塊~

知道價格後，D探員夥同兩位不肯露臉的女探員以局座攔不住的速度開始往嘴裡塞香椿。

局座原本設計的逼供劇情到這裡真的潰成一坨泥……

吃之前一臉奔潰，「本來就不喜歡香椿，還毀了蛋」??

吃完給我這樣??太讓局座我失望了……

組長說：涼拌，誒怎麼不臭了？可能我大山西的醋是解任何毒的；炒蛋…？咦居然也不臭，正常炒蛋，還想吃……喲喲喲，停不下來了！什麼時候炒下一盆啊？

被臭到猛爆粗口時就在心裡給香椿打了「負分」，然而吃完居然也給了一個好評，變心太快了……

他說：涼拌有一股草本植物的味道，好像又吃到了魚腥草的感覺，但是比魚腥草好吃一點；給炒蛋差評是因為蛋老了（關注力在哪裡喂），香椿味道變淡了，還可以接受。

同樣經歷了焯香椿的「高潮」，然後就永遠摘不下有色眼鏡了……

她說：沒吃過，以後也不打算再吃。這個就跟香菜一樣，看別人吃得津津有味，於是自己躍躍欲試。一試，握草，你們都有什麼毛病？

辛苦設計了劇本，居然只有兩位探員勉強按照局座的預想走了戲。吃完，群里各種好評一波接一波刷著——

還有重口味香椿腦殘粉一波一波刷著差評——

然後為了滿足這幫吃貨，C探員忍著臭含著淚，炒了一盤又一盤，直到耗盡我局所有的香椿和雞蛋……

好了，雖然局座想拿香椿出第二季逼供大戲的目的沒有達成，但總結復盤還是得走一個：

• 香椿就跟魚腥草、香菜一樣，具有特殊的氣味，喜歡的人愛得不要不要，不喜歡的人打死誰他都吃不下去，但和香菜、魚腥草比，在我局不喜歡它的人比較少；

• 這次意外收穫眾多好評，有百分之五十的原因可能是局座買到的香椿非常非常嫩，如想親測，某寶搜索關鍵詞「四川野生紅油香椿」即可；

• 沒有親自下廚製作的人，喜歡上香椿的幾率更大，你看，全程參與制作過程的C探員，成了本期試吃環節里唯一的「香椿困難戶」；

• 香椿一年只有這段時間最嫩最好吃，也就短短一個月吧，春季限定美味，想吃的快下手吧。