眾人追捧的KRUVE篩網，離『實用』還有一段距離

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如果你的磨豆機能夠磨出粒徑統一的咖啡粉，沒有過粗過細，那該是多麼完美！目前為止，這樣的磨豆機並不存在。如果你的終極目的是獲得粒徑一致的咖啡粉，新近面世的KRUVE篩網或許能夠幫到你。前提是，你需要的咖啡粉量不太大，而且不是很趕時間。

BUT，咖啡師也並不是個閑職啊！

什麼是KRUVE？

KRUVE採用一種層列式篩網系統解決咖啡粉粒徑不等的問題。上下兩層篩網設計，上層負責阻擋過粗（boulder）的咖啡粉，下層負責篩出過細（fine）的咖啡粉，只保留下適用的中間層。

一共有200, 250, 300, 350, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1000, 1100微米(μm)等12個規格的篩網，統共可以提供66種咖啡粉區間粒徑的可能性。

使用方法&沖煮建議

第一步：

選出兩個規格的篩網（eg：800μm/400μm）分別安裝在上下兩層；

第二步：

將研磨過的咖啡粉倒入KRUVE上層，並蓋上蓋子；

第三步：

左右均勻搖晃KRUVE，30-60秒；

第四步：

留取中間層的咖啡粉進行沖煮。

***下圖為KRUVE官方給出的沖煮參數，配合不同的沖煮器具，使用不同規格的篩網。

實際使用心得&優缺點

KRUVE的顏值很高，看起來的質感和實際摸起來的觸感都不錯，做工算得上精良。剛拿到時激起了滿滿的好奇心，左擺弄右擺弄，玩的心情更勝一籌，整體上覺得還不錯。但玩心過後，真正落到日常使用上，KRUVE有著無法忽視的弊端。

在實際應用過程中，特別當篩的粉量較大（20g已算是較大粉量），會有較細的咖啡粉粘在篩網邊緣的橡膠上，篩不下去。

如上圖所示，篩孔非常容易被咖啡粉堵住，篩孔越小越容易堵死，那意味著當這些篩孔被堵死，無論大粒徑還是小粒徑的咖啡粉，都再不能篩下去。

15g的粉量可以當做一個分界線，15g以下的咖啡粉篩起來還是可以的，但當粉量達到20g時，並不能達到理想的效果，會出現邊緣粘粉、篩網堵死等狀況，本應篩好的咖啡粉里仍混有為數不少的細粉。

如果企圖用刷子掃乾淨，那不僅徒勞，網孔還會將刷子毛卡掉幾根。用水沖洗（官方給出的清洗方式也是「在比較沖的水流下沖洗」）倒是可以的，但又涉及到讓篩網徹底干並沒那麼簡單快捷，都是需要時間的。

ALL IN ALL

KRUVE針對咖啡粉而非磨豆機的設計思路，很值得肯定。其對鑒定一台磨豆機所磨出咖啡粉的均勻度有一定作用，對磨豆機研磨度的選擇也有一定指導作用，但若說將其應用於日常沖煮，並不實用。

首先，整個篩粉、清洗直到能為下一次所用的過程耗時過長；其次，每次能夠篩的粉量有限，20g粉的難度已經很大，即便是能夠一次篩20g粉，最終得到的粉可能在15g左右（根據磨豆機不同，所留咖啡粉粒度區間不同而不同），應付二人以上的沖煮比較吃力！