You are what you eat | 吃成一個健康瘦子，從挑選果蔬開始

遇見俄勒岡的小夥伴們！胡吃海塞的春節過去了，天氣開始慢慢變暖了，減肥大軍的隊伍又壯大起來了，朋友圈被一片綠油油的減肥餐攝影大賽刷屏了。作為過來人的小編深知做兔子的痛苦，以及早晨出門前費盡心思搭配低脂、健康又能充饑的減肥食譜之艱辛。看著同學或者同事三五成群的去吃好吃的，自己只能看著難以下咽的菜葉子抹淚。是時候研究出一款便捷、可口又時尚的配方了！

文丨泊文兒

編輯丨林記

想必很多人都對這大名鼎鼎的「綠糊糊」不陌生。

小編生活的城市波特蘭，也是熱愛健康與美麗的年輕人聚集的地方，這種飲品也飽受追捧，在一些飲品店更是賣的價格不菲。其實自己動手，也可以配比出口味豐富，口感絕佳，食材多變，又綠綠美美拿得出手的思慕雪的!

接下來讓小編為大家分解一下如何製作「綠糊糊」：

第一步： 選擇一種綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍、羅馬生菜、西藍花、波士頓萵苣。

其實深綠色的蔬菜都可以生吃的，不放心的話也可以過一下水再放進榨汁機。綠色蔬菜含有豐富的葉綠素、植物纖維和礦物質，營養價值不言而喻。像西藍花，還含有豐富的蛋白質，小編還記得《我是歌手》第四季的花絮中，年過四十依舊身材惹火的李玟大口乾嚼花椰菜的樣子。這些美好的綠色蔬菜也是「綠糊糊」的主要「調色劑」。

第二步： 選擇兩種水果

葡萄、蘋果、橙子、木瓜、香蕉、藍莓、西芹、芒果、巴拉巴拉等等都可以，大家請看下圖！

值得一提的是，黃瓜的口感和清香非常優秀，屬於百搭小清新，和葡萄搭配尤為出眾。如果大家的目的是打出綠綠的美美的顏色，就不要選擇染色性過強的水果，比如草莓、樹莓和紅心火龍果等。但是如果偶爾想換換顏色來搭配今天美美噠的心情或者衣服，就另當別論！

第三步：選擇一種基地液體

酸奶、豆奶、水果、水。

天然的椰汁也是不錯的選擇哦！冬天可以放溫水，夏天可以放涼水或者冰塊，不同的風味和口感都棒棒噠！

第四步：放入榨汁機直接打！

大功告成了！可是有些讀者可能又發愁了，看似簡單，但是這些水果和食材在哪裡可以挑選到呢？如果生活在波特蘭，這一點完全不必擔心。這裡的人民對健康的飲食和有機食品的追求可謂極致。如果你不居住在俄勒岡，也可以予以參考，有機會來玩時就可以親臨挑選品嘗了。接下來，就推薦七處波特蘭市民常去的，小編喜愛，甚至西海岸或是全美都比較受歡迎的，購買優質水果的好去處 -- 店裡市場及採摘。

1Portland Farmers Market (波特蘭農場主集市)

說白了，就是咱們的早市或者集市。地點就位於小編畢業的波特蘭州立大學（Portland State University）的中心花園區。每周六，趕上天氣晴好的日子，波特蘭周邊的農場主們會聚集在這裡奉上這個季節收穫的喜悅。水果、蔬菜、鮮花以及各種農副產品。能合格在這裡出售的，都默認是有機無公害的食品，大家可以放心購買。但是由於新鮮又天然，很多糖分高的水果不易保存。

每每都是熱鬧非凡的景象，如同周末市民們的園遊會。每個攤主都會用波特蘭人民固有的熱情向你推薦他們的勞動果實，並慷慨的準備各種小樣供大家品嘗。除了你能想像到的瓜果蔬菜，這裡的麵包、果醬、咖啡、乳酪和調味劑等等應有盡有。

眾所周知，俄勒岡是漿果的生產地。漿果主要是指各種梅類，也是美劇里出現在美麗的女主早餐桌上最受寵的食物。這裡買到的漿果個頭普遍都比超市要小，裝在非常環保的紙漿製作而成的小籃子里。那草莓，個頭不大，但是一口咬下去，一直紅到瓤里。

絕無例外，在波特蘭這樣「藝術細菌」泛濫的地方，總是會有各路藝術家來湊熱鬧。小編最懷念的校園生活，便是周六在圖書館自習完之後，一出門，在一個攤位買到現烤的自製香腸或雞肉塊，而後坐在暖暖的草坪上，一邊品嘗美味的佳肴一邊欣賞悅耳悅目的現場小演奏會。值得提醒的是，和國內大部分市場一樣，這裡也是為數不多隻收現金的購物場所。

這是一家位於上城區，很小眾卻很波特蘭，逼格滿滿的全有機超市。Whole Foods 啊，New Seasons 啊，和它相比都弱爆了。

且不說別的，從菜品瓜果的擺設來看，就這份強迫症爆棚的人工費就讓人覺得那份高價錢是很值的…

說起來，小編也沒有光顧過 Zupans 很多次，每次都是「觀光」為主要目的。這裡出售的水果主要來自於當地周邊的農場，只不過經過進一步的精挑細選；產品精雕細琢，又極度天然；品質、大小和色澤都整齊劃一。不過呢，因為價格貴的出奇，每次小編稍作逗留後就轉去買它家美味的飯菜了，哈哈哈… 這裡的咖啡還有手工巧克力也是值得推薦滴，而且別處沒有。波特蘭的咖啡有多出名，之前的文章里也介紹過，本地的咖啡豆多半是手工篩選和烘焙的。無論是買來自己磨製還是買回國送人，都是上乘之選。

這是一家遍布北美，以有機商品著稱的大型超市，傳說最終要開到英國去… 波特蘭至少就有三家。與之相近的，還有 New Seasons。來這裡購買食物和日用品的人們秉承的也是健康和環保的理念，所以此類超市在波特蘭格外受歡迎。比如從來不使用塑料袋，只提供紙袋；比如玻璃制的牛奶瓶和飲料瓶有常在店裡回收；比如整面牆的各色沙拉、雞胸肉和健康便當。

這裡切好的果盒多種多樣，想要製作健康美味糊糊的童鞋們，可以直接買回去和蔬菜一起倒進攪拌機。不過價格你懂得，凡是有人工投入的，在這裡就不會便宜噠！

撇開這個不談的話，有一樣水果，在 Whole Foods 是必須吐血推薦的！那就是丑橘君（Sumo Citrus）。用店員小哥的話說，他試過店裡所有水果，它是最棒的，連比賽的意義都沒有。小編是忠實粉，此種柑類，水分不高但糖分極其豐富，小編每每健身完吃過健康晚餐後，都會撿兩個回家騙騙嘴。

看名字便知這是一家非常傳統的日本超市，據小編所知，此店在西雅圖也有連鎖。除了各色日本小家電、小日用品、葯妝、文具、雜誌、酒和小零食之外，水果也是這裡的一大亮點。

Fuji Apple，也就是我們所說的日本紅富士，是小編在美國吃到的最好吃的蘋果，尋著香味就可以找到。日本人對所有無論在其境內還是海外出售的商品，尤其是食品，有著非常嚴苛的標準，和超高的質量追求。Uwajimaya 的紅富士在購買時幾乎可以省去挑選的過程，平均質量之高，令你可以完全放心購買。其甜度很大，無論是榨汁，還是像美國人用來做蘋果派，都是不二之選。也因為糖分高，所以氧化很快，剛切開一會兒就會變色。不過在那之前，相信已經被你們吃光了。

另外一個只有這裡能買到的，就是日本白桃。小編曾在日本的山梨縣吃到過剛從樹上摘下來的白桃，那味道久久不能忘懷。夏天時節，待到它收穫，不必去日本，在這裡就可以買到水分充足，甜如蜜的白桃。日本小零食里，水蜜桃味的糖果、汽水等等的味道都那麼優秀，想必也是和這麼好吃的桃子有密不可分的關係。

這是一家美好的大型連鎖韓國超市，當然除了泡菜國的泡菜，韓國各色拉麵、小菜、燒酒、零食、燒烤醬、日用品、化妝品等等，也是一處讓你彷彿置身韓劇場景的去處，最重要的是... 這裡有一款水果在別處很難買到。

那就是巨峰葡萄，掛霜兒的那種！在美國待久了的小夥伴們都知道，這裡的葡萄大多都是無子兒、過甜、連皮吞的。那種類似國內新疆的品種，成就了俄勒岡和加州著名的釀酒產業，卻不適合大量食用。而巨峰葡萄則普遍更符合我們的口味；榨汁的話，去皮也很輕鬆，汁液豐富，糖份較低也很健康。

不得不提的還有 Costco，這是此次介紹的所有選購場所中分布最廣，規模最大，份量也最驚人，但價格最實惠的商家。波特蘭也有多家分店，這是可以放心大量購買的理想場所，所有的商品和品牌都是 Costco 精心篩選和議價過的，大到傢具，小到種子你都可以買到。而且30天之內無條件退換的窗口在那裡，讓人十分安心。在這裡採購，你唯一需要擔心的就是在賞味期限之前能不能吃完。此類大宗超市多是以家庭為單位進行採購。

這裡有值得推薦的各類外面死貴，這裡薄利多銷的綠糊糊「作弊器」。各種打好的果蔬汁和時下最火的燃脂飲品任你挑選，省時又美味。

如果購買普通的水果和蔬菜，基本都是大包裝的，一次性可以採購一周的份量，通常有機和無機分開擺售。外面普通超市或者高端超市有的，這裡你都可以找到大包裝版本。而且這裡的貨品還有一個特點，那就是會隨時間不停的推陳出新，有時候過了這一陣子，錯過的可能就再也買不到了，我猜純取決於這個季度採購員的偏好吧，哈哈!

如果這麼多的採購選擇都滿足不了你對新鮮應季水果的追求，還有一種更地道的俄勒岡 style，就是採摘。

這是一張俄勒岡的採摘日曆，隨著白晝一點點的拉長，雨天一點點的減少，水果大豐收的夏季轉眼就要到來了！第一波來襲的就是以草莓、藍莓、樹莓和大櫻桃為代表的漿果們。

提供採摘場所的一般都是城市周邊的農場，他們也都是各大超市的供貨商，來到這裡的人們可以在水果被送進商店之前，對那些最大最誘人的果實進行一次大洗劫。採摘即便是在旺季，也不需要預約，供採摘的農場面積通常非常遼闊，親近自然，經過精心的耕種和栽培，有這一季采之不盡的果實。客人們可以在採摘時不限量的品嘗，最後把成果一起稱重付費，價格也就是超市售價的三分之一。

採摘是好天氣里美國人們非常喜愛的家庭活動，驅車去不遠的郊外，享受陽光，用親身勞動換來周末一家人最新鮮美味的食材。因為一次採摘的分量通常比購買要大得多，很多家庭會研究出各種辦法來「處置」這些果實，比如做成可口的果醬，自家早餐配麵包或者燕麥享用，或是送朋友。

對於萌萌的藍莓灌木，小編表示也是來到了俄勒岡才得以相見。這裡的藍莓顆粒飽滿，入口爆漿的口感，讓人慾罷不能。對於小小的藍莓，採摘的時候，你可以以「嘗嘗哪個樹上的好吃」為由大吃特吃。藍莓不僅是做各式甜點的好選擇，還被這裡的人們釀成不遜色於葡萄酒的藍莓酒。

俄勒岡的大櫻桃，絕對是小編的摯愛！豐收的櫻桃，也就是國內所稱的「車厘子」，每一顆能夠達到接近乒乓球那麼大，香甜汁多，一口下去，幸福感爆棚。你看，寶寶們也愛吃的不得了（雖然怎麼看都有點驚悚…）！小朋友們在這裡一個個都勁頭十足，用自己的雙手去享受勞動的所得，還可以藉機細心觀察一草一木，驚喜於每一種植物的不同外形和成熟過程。大大的眼睛和小小的手，小心翼翼地探索和觸碰著這個真實的世界，這何嘗又不是寓教於樂的好方式呢？

以拍照為主要目的的妹紙們要說了，這也太狼狽了，有沒有又好玩好吃有收穫，又能拍美美照片的採摘活動呢？你們看到八月到九月小框框里的薰衣草了嗎？

是不是已經美醉了？波特蘭人民對薰衣草這種植物也是有一種特殊的熱愛。不僅提供奇妙的薰衣草採摘，普通馬路邊也隨處可見薰衣草灌木，而且還被作為常見的食材，被當地著名的純手工冰淇淋設為經典口味。

請不要懷疑它的味道，這是小編最愛的冰淇淋口味，雖然有人在嘗試過之後表示像在吃國內廣為使用的心相印紙巾…

最後一定要在眾多採摘項目中選出來介紹的，就是南瓜。這裡的南瓜大多不是用來吃的，在感恩節前後，正是南瓜豐收的時節，美國的家庭都會在這個時候選擇一個天氣好的周末，去南瓜農場花上一天的時間，去為節日選擇心儀的南瓜。

農場主們也很合時宜的推出一系列遊樂項目來配合節日的氛圍。

有趣的是，這邊南瓜地的周圍總是少不了玉米田，在玉米過剩的情況下，這裡的人們發明出獨特的玉米迷宮供大家揮灑時間。有些規模之大設計之複雜，到達了喪心病狂的地步。還有許多有鬼魂出沒...

但最終被玩壞的，還是南瓜。

介紹了這麼多，想必大家一定心動了吧！無論是從對一杯綠糊糊的好奇開始，還是去一家未開發過的健康超市，還是蓄勢待發去和自己喜愛的水果來一次親密接觸，俄勒岡都為我們提供了無數種美味又健康的選擇。如果你就生活在這裡，或者將要來這裡，你都是幸運的。但最重要的不是在哪裡，或者有怎樣的資源，重要的是精益求精又絕不乏味的生活態度:

You Are What You Eat

我們選擇的飲食，包括生活方式，

決定了我們的狀態。

改變和嘗試，就從今天計划起來吧！

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遇見俄勒岡

一個資深波特蘭人的自白

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