只知道奔富？這14支頂尖澳洲酒 你喝過哪款？

在中國，很多愛好者都是從澳州酒開始進入這個豐富而美妙的葡萄酒世界的。除了性價比上的突出優勢，在新世界的葡萄酒版圖上，恐怕也很少有哪個國家葡萄酒的風格和產區多樣性可以與澳大利亞相比。

憑藉風土多樣性和無畏的開創精神樹立的優勢，很多澳洲名庄都選擇釀造多款來自不同葡萄品種、風格迥異的葡萄酒。設拉子、赤霞珠、霞多麗、雷司令和賽美容這些原產自舊世界的傑出品種，都在澳洲釀出了具有標杆品質特色的葡萄酒，令世人驚嘆。

這篇文章中，知味君為大家精選了14款來自澳洲的頂級佳釀，作為澳洲最重要產區最傑出葡萄品種的代表，為大家展現澳洲酒最精彩的一面，值得葡萄酒愛好者們學習收藏。這14款酒全都入選最廣受認可的澳洲葡萄酒排名——蘭頓澳洲葡萄酒分級（Langton』s Classification）的最高級至尊級（Exceptional）和次高級卓越級（Outstanding）。

新南威爾士 New South Wales

新南威爾士州的優良葡萄酒產區主要集中在悉尼附近的獵人谷（Hunter Valley），這裡的賽美容（Semillon）白葡萄酒和設拉子（Shiraz）格外出名。

1. BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard

Shiraz, Hunter Valley

戀木傳奇寶帝園設拉子，獵人谷

官網售價 250 AUD

BROKENWOOD戀木傳奇酒庄是由三名悉尼律師James Halliday、John Beeston 和Tony Albert於1970年在獵人谷（Hunter Valley）創建的。這片土地本來計劃用作板球場，最終卻種上了赤霞珠和設拉子。1973年是第一個年份，雖然三個創始人之前都沒有種植和釀酒經驗，但是出品的酒卻備受讚譽，並擁有了第一批粉絲。1981年有了新的合伙人加入，並收購了Graveyard葡園。之後Graveyard成為了酒庄的旗艦款，直至今天還被稱為獵人谷最好的紅葡萄酒。

2. TYRRELL』S Vat 1 Semillon, Hunter Valley

天瑞酒庄一號桶賽美容，獵人谷

官網售價80 AUD

天瑞酒庄由Edward Tyrrell建立於1858年，是獵人谷最早也是最有名的酒庄之一。而其1963年首次推出的「一號桶賽美容」是其最有代表性的酒款，1998年份的一號桶賽美容曾被Decanter評為全球最佳賽美容。這款典型的獵人谷賽美容酒精度只有10.5%，年輕時非常簡單易飲，瓶陳之後則會變得複雜，可瓶陳10-15年。

James Halliday給予2012年份95分評價。

維多利亞 Victoria

維多利亞州（Victoria）應該是目前澳洲引領風格變革和創新最有活力的產區，圍繞著墨爾本四周有著非常多各有風土特色的自產區，而且大部分都屬於特別適合展現精細優雅的涼爽風格產區。

3. MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley

雅拉谷瑪麗山黑皮諾，雅拉谷

酒庄創始人John和Middleton在歐洲旅行之後愛上了葡萄酒，於是決定挑選合適的地方建酒庄釀造自己喜歡的葡萄酒。1971年，瑪麗山酒庄建立。成為推動雅拉谷回到澳洲著名產區序列的重要酒庄之一。酒庄的黑皮諾入選蘭頓分級卓越級。

2006年份獲得Jancis Robinson 18分（滿分20分）評價，評語：富含野生草莓、水果蛋糕等香氣，單寧非常細膩，可口，是黑皮諾愛好者不可錯過的一款酒。

4. GIACONDA Chardonnay, Beechworth

吉宮酒庄霞多麗，比奇沃斯

酒庄創始人Rick原來是個機械工程師，70年代迷上了葡萄酒。他先進入加州大學戴維斯分校學習，之後在納帕和波爾多多家鼎鼎大名的酒庄工作積累經驗。1982年開始購買土地，種下了第一批葡萄。但是直到1987年，酒庄才發布第一款葡萄酒。2006年Rick被Decanter評為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。酒庄的霞多麗最為有名，位列蘭頓分級至尊級。

James Halliday 給予酒庄2008年霞多麗97的評分，酒評如下：

這酒有著難以置信的力量、強度和集中度，果味、酸度、橡木等所有風味完美而平衡的融合在一起，他們相互緊密纏繞，非常複雜。

5. BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland

貝斯菲利普珍藏黑皮諾，吉普士蘭

Gippsland是維多利亞州覆蓋區域最大的產區，但其名氣卻非常「小」。相鄰的雅拉谷、莫寧頓半島都要更加有名的多。這個在維州東南沿海的產區也是個非常年輕的產區，20世紀70年代才逐漸興起葡萄種植，直到1996年才獲得GI（地理產區標識）。產區整體氣候涼爽非常，主要以黑皮諾霞多麗為主。

BASS PHILLIP無疑是Gippsland產區的領頭羊，其旗艦款珍藏黑皮諾位列蘭頓分級至尊級，也是這個澳洲權威分級最高級中唯二的黑皮諾。酒庄建立於70年代末，現在被稱為「澳大利亞一流黑皮諾釀造者」。

羅伯特·帕克的評語是：

毫無疑問，這款明亮如寶石的黑皮諾是澳洲最好的酒之一。風格很像勃艮第夜丘，帶有明顯的李子、草莓、櫻桃的香甜果味還有肉桂和香料氣息。酒體濃郁，飽滿集中，非常純凈，有著類似勃艮第的宏大結構（而不僅僅是愚蠢的高酸），回味濃縮且悠長。

南澳 South Australia

南澳是澳洲六個州之一，其產量約佔澳洲整體葡萄酒產量的43%。如果一款酒，酒標上標著「SOUTH AUSTRALIA」,表示其可能來自南澳任何一個角落，而且極大可能來自Riverland這種出產大量的產區，大多品質平庸。而凡事皆有例外，有款堪稱「澳洲酒王」的酒，酒標上就標著南澳——她就是奔富葛蘭許 Penfolds Bin 95 Grange。

6. PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz

奔富 Bin 95 葛蘭許

葛蘭許是由奔富釀酒師馬斯·舒伯特（Max Schubert ）1951年創立的，其過程非常曲折。葛蘭許項目在經歷了公司董事會否決之後依然悄悄的進行，幾年之後終於依靠品質征服所有人。葛蘭許通常是南澳多產區混釀，早期全部採用設拉子，現在會搭配少量赤霞珠（少於8%）。

蘭頓分級官網中在葛蘭許的介紹中說道：

她是自然融合了設拉子和奔富釀酒哲學的成果，美麗性感，飽滿濃縮，宛如澳洲的風土地貌。她芳香馥郁，結合了設拉子豐富的果味、成熟的單寧和新美國橡木桶的風味。兩者合二為一，創造出了口感上複雜多肉、圓潤的風味。其最佳的年份可以陳年50年，甚至更長。舒伯特堪稱澳洲民族英雄，他在逆境中奮戰，並最終成功創造出世界上最偉大的葡萄酒之一。」

同時舒伯特還是另一款澳洲頂級酒款奔富Bin 707的創造者。這款酒以波音707為靈感而命名，在中國市場上有著極大的號召力，其穩定的品質和陳年潛力也是澳洲葡萄酒中的佼佼者，如果你有機會品嘗到15年以上的老年份，說不定會完全改變你對老年份澳洲酒的認識。

7. WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch, Cabernet Sauvignon

醞思庫納瓦拉酒庄 John Riddoch 赤霞珠，庫納瓦拉

Wynns Coonawarra Estate是庫納瓦拉最大也是最著名的酒庄，始於1891年，目前也為擁有Penfolds的富邑集團（Treasury Wine Estates）所擁有。1982年酒庄為紀念葡園的創始人John Riddoch首次推出這款赤霞珠，從葡園最優質的葡萄中精選1%釀造而成，這款酒被譽為最能代表庫納瓦拉風土特性的酒款。

庫納瓦拉風土特質中最為與眾不同的是一種獨特的名為Terra Rossa的土壤，字面意思為「紅土」，是澳大利亞種葡萄最好的土壤之一，這裡的生長的葡萄風味濃郁，同時帶有飽滿的果味和光滑細膩的口感，適合釀造高檔葡萄酒。

8. HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley

翰斯科神恩山設拉子，伊頓谷

官網售價 699AUD

HENSCHKE是南澳最古老的酒庄之一，創始人Johann Christian Henschke於1841年從德國來到澳洲，如今已經傳到第六代。HENSCHKE酒庄有兩款酒進入蘭頓分級至尊級別（Exceptional），獲此殊榮的只有兩家酒庄，另一家是奔富（Bin 95和Bin 707）。

HENSCHKE第四代繼承人Cyril Alfred Henschke於1958年推出第一個年份的Hill of Grace（神恩山），因葡萄園對面是古老的路德教堂而得名。神恩山是單一園設拉子，全部採用1860年代古老葡園的葡萄釀製而成。

神恩山設拉子2010，Wine Advocate，James Suckling，James Halliday都給出了99分的評價。

James Suckling酒評：

2010年份非常完美，那種鮮明的香料和鼠尾草葉味道依舊。胡椒等褐色香料氣息迎面而來，之後是覆盆子、黑莓、黑醋栗、藍莓等。口感非常柔和順滑，天鵝絨般的單寧，結構深邃。飽滿豐富的風味充盈口腔的各個角落。整體非常平衡，餘味也長久且有層次，從李子到櫻桃，從烘烤香料到摩卡咖啡，似乎沒有窮盡。品嘗這款伊頓紅酒就像在喝勃艮第香貝坦，無盡的風味，優雅而強勁。

HENSCHKE在1952年推出單一園的寶石山設拉子（Mount Edelstone Shiraz），這片葡園是1912年種下的未嫁接過的「原生」設拉子。這款酒也入選了蘭頓分級至尊級。 官網售價225AUD

9. ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley

羅克福德Basket Press設拉子，巴羅薩谷

莊主兼釀酒師Robert O』Callaghan從小就在祖父母的葡萄園內長大，父親也是釀酒師，自然而然也走上了釀酒之路。在輾轉多個酒庄積累了豐富的經驗之後，他於1971年在南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）建立了ROCKFORD酒庄。Robert O』Callaghan購入了1850年代的移民老屋和周邊的古老葡園，開始了自己的釀酒生涯。他重拾傳統，在別人都開始現代化之路時，反其道而行之使用框式壓榨等傳統技術釀酒，而「Basket Press（框式壓榨）」也成為了他出產酒款之名。他的釀酒哲學是用手工採摘、傳統工藝釀造一種濃厚飽滿、柔順且充滿泥土氣息的酒款，一如他在年幼時喝到的葡萄酒。

巴羅薩谷出色的西拉還有很多，比如Torbreck酒庄的Run Rig Shiraz和The Laird Shiraz，後者雖然未進入蘭頓至尊分級，但因其品質超群且產量稀少而價格不菲，售價遠在Run Rig之上。

10. GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley

格羅斯酒庄波利山雷司令，克萊爾谷

GROSSET酒庄由澳洲著名釀酒師Jeffrey Grosset建立於1981年，是克萊爾谷涼爽風土適宜高品質雷司令的極好證明。酒庄全部採用手工操作、有機種植，並通過了澳大利亞 ACO（Australia Certified Organic）有機認證。酒庄最著名的出品為Polish Hill 雷司令，Polish Hill是一塊只有8公頃的葡園，葡園中的藍色板岩形成與大約5億年前。這款干型雷司令陳年潛力至少有20年。

James Halliday給予Polish Hill Riesling 2016年97分的高分。其評價道：

有著馥郁的甜檸檬花香氣，口感純凈清爽猶如切割過的鑽石，加上與生俱來的酸度，堪稱完美。

11. CLARENDON HILLS Astralis Syrah, McLaren Vale

克拉倫敦山酒庄星光園西拉，麥拉倫威爾

官網售價 400AUD

Clarendon Hill於1990年建立於麥拉倫威爾（McLaren Vale），歷史不長，莊主是個狂熱的法國葡萄酒愛好者。在南澳非常流行用美國橡木桶陳釀的時候，他堅持只用法國橡木桶，而且給自己的酒分類的時候使用「Cru」, 「Premier Cru」等字樣，其中「Premier Grand Cru」為最高級，只有一款酒星光園Astralis Syrah。

這款星光園是澳洲膜拜酒款之一，多個年份獲得一些酒評媒體的滿分評價。知味君跟酒庄下一代莊主Alex Bratasiuk聊天的時候，他介紹說有一次他爸爸喝酒到凌晨，在露天里跳舞，有了「星光園」這個名字的靈感。1994年才出品第一個年份，一上市定價100澳元（現在是400澳元），引起了極大的爭議，當時奔富Grange只賣45刀（現在賣700多澳元左右）。

這款酒的產量一年只有5000-8000瓶，把產量控制到羅曼尼康帝產量的水平，結合酒評家的高分，價格漲起來也不難。

西澳 West Australia

西澳在整個澳洲來說是一個平均品質很高的產地，各子產區中尤其以瑪格麗特河（Margaret River）最為出名，出產優質的波爾多品種混釀紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒。

12. CULLEN Diana Madeline, Margaret River

庫倫酒庄黛安娜瑪德琳干紅，瑪格麗特河

官網售價 125 AUD

CULLEN庫倫酒庄是瑪格麗特河最早開始葡萄種植的酒庄之一。20世紀60年代農學家約翰·格拉德斯通（Dr John Gladstones）經過研究認為這裡非常適宜葡萄種植，1966年庫倫酒庄創始人David和Diana夫婦開始進行葡萄種植和釀造。Diana是西澳在白葡萄酒釀造中使用橡木桶的先驅，是第一位在Perth葡萄酒展上獲獎的女性釀酒師。2001年酒庄為紀念酒庄創始人Diana推出旗艦款Diana Madeline，成為瑪格麗特河產區標誌性酒款，堅持使用生物動力法種植。

2014年Diana Madelin獲得James Halliday 98分評價。

13. LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay, Margaret River

露紋酒庄藝術系列霞多麗，瑪格麗特河

官網售價 93AUD

LEEUWIN露紋酒庄是西澳瑪格麗特河最有名的酒庄之一。1972年，美國酒業傳奇人物羅伯特蒙大維發現了瑪格麗特河的潛力，在其幫助下Denis 和Tricia Horgan建立了露紋酒庄。1980年，酒庄的藝術系列霞多麗獲得《Decanter》最高推薦獎，將世界的目光引向西澳這個新興的葡萄酒產區。「藝術系列」是酒庄推出的最有代表性和最具陳年潛力的酒款，包含多個品種（霞多麗、赤霞珠、雷司令、長相思等），每個年份的酒標都委託澳大利亞當代著名畫家所作。

Leeuwin Art Series Chardonnay在全澳洲最好的霞多麗中可以排入前三，James Halliday對2013年給出98分評價：

這款酒非常優雅且平衡，新橡木桶所帶來的風味很像勃艮第霞多麗特級園，結構非常精緻細膩，餘味中的花香久久不散。

加強酒 Fortified Wine

14. SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny, Barossa Valley

沙普酒庄年份茶色加強酒, 100年

在歷史上很長一段時間裡，澳洲葡萄酒的主流是加強型葡萄酒，而且大多以波特或雪莉之名出售。在20世紀50年代之後，干型餐桌酒逐漸取代加強酒成為市場主流，大多數酒庄都順應潮流，放棄了加強酒的生產。由於蘭頓分級的規則中關於葡萄酒年份的限制，很多不錯的加強型葡萄酒未能入選。在至尊級別中，只有一款來自南澳的加強酒入選，就是Seppeltsfield沙普酒庄的年份茶色加強酒（100年）。

沙普酒庄始創於1851年，其創始人是德國移民約瑟夫·沙普(Joseph Seppelt)。酒庄自1978年開始每年發行100年桶儲波特酒，這款酒容量為375ml的小瓶禮盒裝，極其罕見。酒庄官方網站上這款酒只有90年陳在售，售價900AUD。

很多酒評家對這款酒都給予了極高的評價，大多數評分都是滿分。

Jancis Robinson給予1899年份滿分，酒評：

酒呈深棕色，帶黃色邊緣。聞起來有紅糖、奶油、香草和香料的氣息。口感緊實，有煙草的芳香、皮革、燒咖啡、焦油的風味。這是歷史的饋贈，是一種非凡的飲品，充滿了無盡的神聖的治癒感覺。

精選介紹的文章總是難免遺漏，同樣傑出的澳洲酒還有不少，這次沒有寫到的，知味君會在將來的文章里再做介紹。上面這14款頂級澳洲酒，大家嘗到過哪些？特別想喝哪款？趕緊在下方留言，跟大家分享吧~

作者 | 侯哥

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