草莓和草莓味,不是一個味兒呀!
你曾不曾陷入這樣一個怪圈
每次被派去洗草莓
明明二斤草莓
洗完之後最多只剩一斤
難道草莓自己長腿跑了?
不不,別謙虛啦
你我都知道它們去了哪裡
對於『草莓』這種水果,遇到好吃的,好比「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數」,吃完一盆,分分鐘的事兒,更別說「邊洗邊吃」了,根本把持不住。
草莓是一種良好的風味,也是咖啡中常常會表現出的風味,它給咖啡帶來類似草莓的酸感和覆蓋在酸度之下若有似無的草莓香,其香氣遠沒有草莓鮮果那般馥郁逼人,卻在聯想中升騰出為之雀躍的魅力。
然鵝,這種『草莓香』和平時常吃的草莓冰淇淋、草莓酸奶里的草莓味並不相同。也就是如標題所說,草莓和草莓味不是一個味兒呀!
草莓鮮果味 VS 草莓添加味
此處我們以『正經草莓鮮果』為例,那些徒有草莓樣兒沒有草莓味兒的妖艷X貨不在列。
草莓鮮果味:香氣較為婉轉悠揚、綿延而有層次感,隨著草莓入口,在嗅覺感應器和味蕾的共同作用下,香氣帶出甜與酸的平衡交融。無論或甜多一點兒或酸多一些,都是跌宕有致的,正是豐富的層次感,讓人慾罷不能。
草莓添加味:相比於草莓鮮果,展現出更為濃郁、香甜卻直白的草莓味,給人的聯想多為甜美不帶酸澀,冒著粉紅色的泡泡。雖然是種爛大街的風味,可就是每次吃時都會有甜蜜的幸福感。
草莓鮮果味與草莓添加味,各有各的討人喜歡之處,但極有可能喜歡草莓鮮果味的卻非常討厭草莓添加味,反之亦然。畢竟,它們倆真的不是一個味兒啊!
草莓是唯一種子長在外面的水果
吃草莓的時候,有木有被草莓籽卡到牙縫裡的經歷?很煩躁對不對?可這些惱人的籽就是它們的種子。每一個草莓大約有200粒種子,也就難怪總被塞牙了。
與其它水果將種子緊緊地保護在體內不同,草莓的種子很豪放地裸露在外,隨時準備播撒,是唯一一種種子長在外面的水果。
草莓和玫瑰是一個科的
印象中,草莓同藍莓、蔓越莓一樣屬於莓類水果(Berries),但其實,草莓是同玫瑰一個科的,同屬於『薔薇科』。這就不難理解為什麼草莓看起來那麼美,吃起來和聞起來一樣香甜啦。
有些些密恐的白草莓
上圖中白色的草莓,其英文名字是Pineberry,叫做「菠蘿草莓」,可以理解成:長得像草莓,吃起來像菠蘿。
▲ 白色底兒上的草莓籽,讓人不寒而慄啊
菠蘿草莓原產於南美洲,純野生種,有著和草莓一樣的基因組成,比一般草莓的個頭要小,剛開始結果時呈綠色,隨著成熟度的增加,顏色慢慢轉為白色,籽兒也開始變紅,當完全成熟時,果實幾乎全白,籽兒全紅。
一定要在臨吃時再洗草莓
草莓的嬌嫩有目共睹,稍微施以外力便一副「寧為玉碎,不為瓦全」的架勢,而且,草莓極怕過水,用水沖洗過的草莓,若是完整無損的還好,稍有些磕碰之處便像泡了福爾馬林,色彩黯淡面泛慘白。
因此,儲存草莓時盡量讓它們每個個體有足夠的空間,現吃現洗,趁著年華正好,通通落肚歡暢吧!
比利時的草莓博物館
Wépion是比利時的一個小鎮,被喻為比利時的草莓之都。在那裡,草莓有著超過150年的栽培史,因為其特殊的微氣候利於草莓生長,所產草莓色澤鮮紅、味道香甜、汁水豐富。
草莓成為這個小鎮的印記,並由此專門成立了『草莓博物館——Musée de la Fraise』,館裡除了展示Wépion小鎮的草莓史,同時販售草莓相關產品,像草莓啤酒、草莓汁、草莓醬、草莓糖等等。
草莓延伸出的「不可方物」
草莓的色彩總是帶著些許夢幻,一不小心激起了少女心,一不小心激起了食慾。看見草莓做的食物,一邊感嘆美艷不可方物,一邊意欲滿滿!
▲ 草莓冰淇淋
▲ 草莓醬
▲ 草莓沙拉
▲ 草莓巧克力
▲ 草莓蛋糕
▲ 草莓干
互動話題
你是喜歡草莓鮮果味還是草莓添加味?
要不兩者都喜歡,還是都不喜歡?
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