美國疾控中心官方指南 | 糖尿病人飲食指導

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嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是糖尿病治療過程中最重要的一環。很多臨床醫生髮現，有些糖尿病人是因為飲食控制不好，使藥物不能發揮應有的療效，最終導致血糖控制不理想，甚至出現併發症。而很多的糖友也會有已經吃了這麼多種藥物了，怎麼血糖還是控制的不理想的困惑。了解飲食禁忌能幫助您有效控制血糖，使藥物發揮應有的療效，降低併發症的風險。1少吃含飽和脂肪酸的食物

• 富含飽和脂肪酸的食物大致類別如下圖所示，例如肥肉、豬油、雞脂肪（雞皮）、全脂牛奶、棕櫚油等。
• 過多攝入飽和脂肪酸時，脂肪沉積在你的血管壁上，導致高血壓、冠心病、甚至心肌梗死等。
• 同理，過多攝入反式脂肪，也可增加心血管疾病的風險。
• 富含反式脂肪油的食物有油炸類食品、人造牛油、爆米花和加工過的甜食等。

應該怎麼吃？

• 選擇烤箱烘烤、直火烘焙或者是燉過的魚或者肉均可，不要吃油炸食品，拒絕炸雞，炸豬排等等。
• 食用沙拉時選擇脫脂或低脂沙拉及沙拉配料。
• 在家可以做好吃的低脂家常菜，例如清炒西蘭花、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜和蚝油生菜等等。

2少吃含糖的食物

• 多喝水、無糖蘇打或無糖冰紅茶，不要飲用水果汁、常規蘇打飲料或含糖茶飲料。
• 喜歡喝冰水的糖友盡量不要在超市購買冷飲，可以將飲用水放在冰箱里，時取時喝。
• 茶葉是最佳的飲料替代品，糖友們要購買合適的也是自己喜歡的茶葉，回家沖泡。關於茶葉的品種和沖泡方法要詢問賣茶的小哥哦～喝茶是個好習慣！
• 吃飽了之後，就不要勉強自己吃下所有的甜品，可以分享給他人，吃的過飽會導致糖分攝入過多，使血糖水平上升。

3如何做到合理分配飲食？

• 如下圖所示，一份合理分配過的餐盤包括五個部分。不含澱粉的蔬菜（不飽和脂肪酸），瘦肉（蛋白質），主食或含澱粉的蔬菜（澱粉），新鮮水果（維生素）和酸奶。詳細的解釋請參考下方圖片解說。
• 就像剛剛所說的一樣，吃飽了之後就不要勉強，可以將自己的飯分享給他人或者裝入餐盒帶回家。
• 細嚼慢咽，每一口都要嚼碎再進行吞咽，並且吃完這一口也不要忙著吃下一口，中間要休息一下。
• 每一頓飯都要吃，不能這一頓吃下一頓就不吃。中午餓肚子，晚上就容易暴飲暴食，血糖有可能突然增高，引發危險。

健康餐盤上都有什麼？

1. 不含澱粉的蔬菜，例如胡蘿蔔、菠菜、芹菜等，占餐盤的1/2。這些不含澱粉的蔬菜含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。
2. 瘦肉，像是雞胸肉、火雞肉，做法以烘烤和水煮為最佳，占餐盤的1/4。瘦肉保證了蛋白的攝入，滿足自身新陳代謝需要。
3. 主食或含澱粉的蔬菜，例如米飯、饅頭、餅或者是義大利面、麵包、小土豆等都可以，佔1/4。
4. 新鮮水果，一定，一定要吃新鮮的水果，買回家的水果要放進冰箱，或者製作成水果罐頭。
5. 脂肪1%以下的乳製品。

4其他需要注意的事情

• 在食物記錄卡上，寫下每次想要達到的目標。比如說，我明天要少吃些主食，或者是堅持不喝碳酸飲料一星期等等。
• 認真寫下醫生或護士給的飲食建議。

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