在大魚大肉大油大甜的年夜飯桌上，讓我們堅持做一股清流~

大過年的，小桌兒的公眾號後台已經被你們炸啦！

你說說你們，平時一個個自稱：「我是仙女，我不吃飯，我只喝露水」，到了這幾天，個個都在要年夜飯菜譜，還點名要大魚大肉大油大甜~

還真的是...愛家愛生活呢~

#發誓過年期間不吐槽的桌兒#

說到年夜飯，

對小朋友來說是一桌兒好吃的，對爸媽來說是一桌兒兒女滿堂，對小兩口來說是一桌兒甜蜜蜜。對愛長胖的你來說，是一桌兒原地爆炸的熱量炸彈！！！

#說好不吐槽的呢？#

所以說，年夜飯餐桌上，有沒有味道好、熱量低、解饞棒、寓意佳的菜呢？

除了這些，愛虛榮的你還希望：最好呀，還能端出來驚艷四座，給大家100次機會都猜不到的那種呢！

小桌兒有！

小桌兒（除了拖更）什麼時候讓你們失望過？！

今天給你們教這道菜絕對零失敗！手癌晚期的你也能露出幸福的微笑！

快帶好雞蛋、豆腐、雞肉和青豌豆隨我來！

——新年快樂上菜譜——

【雞蓉豆腐蓮蓬盞】

主料：

雞胸肉150g， 寓意雞年大吉

豆腐300g，寓意多福

雞蛋1個，寓意圓滿

青豌豆幾十粒 ，寓意永葆青春

澱粉20g，寓意...我編不下去了

配料：

白鬍椒、鹽、香油

好噠好噠，請你懷著十足的信心跟我開始吧~

1、雞胸肉洗乾淨，撕掉上面一層筋膜。

看，就是這樣！

撕掉筋膜後的肉更容易剁成細膩肉糜，不會牽牽絆絆；恩，請你們無視小桌兒還沒來及修補的（孔雀綠貓眼石價值300多元）的甲油膠。

2、雞胸肉剁成肉糜。

不用講究章法，一頓亂剁准沒錯；越細越好；

3、丟一塊豆腐到雞肉里；

小桌兒用的是北豆腐，就是比較韌的那種，你也可以用南豆腐、嫩豆腐等除了日本豆腐幾乎什麼豆腐都可以；

4、把蛋清分出來，放進去；蛋黃後面還可以吃；

5、再把澱粉倒進去；

不放澱粉其實也可以的，這一步是為了增加粘性；

6、放適量的鹽、白鬍椒調到你喜歡的鹹度；

如果你想不開，非要在雞肉里還要放雞精的話，也可以~

（沒有圖）

7、現在，讓我們開始愉快的攪拌吧！

用手把整塊兒豆腐捏碎，捏稀碎，

把你2016年所有的不愉快都捏碎，

把你討厭又躲不開的小人都捏碎，

把你男神身邊的妖艷賤貨都捏碎，

把你女神旁邊的臘肉鮮肉都捏碎。

懷著這樣（泄憤）的心情，你得到了一晚細細碎碎、攪拌均勻的雞蓉豆腐；

8、取出幾個小容器；在容器底部塗抹一層香油；

可以是你家吃餃子蘸醋的小碟子、或者喝茶用的湯吞、或者做烘焙用的小模具、或者任何長的差不多的廣口小容器。

9、把雞蓉豆腐均勻的填進去，面上要稍微鼓起來一點兒，好看。

10、把青豌豆挨個按進去，擺成蓮子的樣子；

對了，那個剩下的蛋黃現在也可以用，你看，這樣拼一下，是不是覺得自己還是小仙女？

11、我們來上鍋蒸它們！

因為雞胸肉很嫩、豆腐也嫩，所以水開後蒸15分鐘應該就足夠了；

你可以用筷子戳一下試試，戳進去後感覺有彈性，洞口不閉合就好了。

對了，你問我戳一個洞賣相不好了怎麼辦？

吃商大約是智商10倍的桌兒告訴你，你夾開一粒豌豆，在豌豆底下戳就好了，戳完把豌豆再蓋上，完！美！無！暇！

12、現在，我們來出鍋；

很燙，所以要墊好了再取出來；

用大圓勺子插入蓮蓬的邊兒，沿著碟子底劃一圈，就能很好地起出來一整個蓮蓬了；不小心底部削掉了一點兒也沒關係，面兒上是完整的就可以了；

13、現在，來教你擺盤兒；年夜飯桌上的菜，不好看怎麼行？

油麥菜只取半截子葉尖，洗乾淨碼在盤子底；

把蓮蓬小心翼翼的放上去，看上去潔白翠綠相間，很容易出效果；

沒有油麥菜的，可以用油菜的圓葉子；沒有油菜的，香菜、芹菜、你家盆栽里摘兩片銅錢草湊合也可以；

最後還有個附加動作，做不做都可以：

就是用澱粉兌水燒一點薄芡兒澆個汁，會顯得更加晶瑩剔透，形態逼真；

本著「多勺澱粉多塊肉」的（懶）小桌兒就沒勾芡了；

這道完全不用油（碗底抹的香油不算！）、不需要刀功（把雞肉亂剁成泥不算！）、不需要技巧（用勺子把蓮蓬起出來不算！）、不需要美感（揪把菜葉子鋪盤底不算！）的雞蓉豆腐蓮蓬盞就完成了！

其實做這道菜之前，小桌兒對它的口味沒有報太大希望，覺得就是個樣子菜；

結果成品嘗了一口，發現細嫩鮮香，味道有點像雞蛋糕，很意外的柔嫩；

可能，小桌兒對吃的要求並不高吧！

雖然簡單也需要的小貼士：

1、雞多豆腐少會硬一些，雞少豆腐多會軟一些；

2、青豌豆可以用速凍，要是新鮮的，先焯熟，不然容易硬；

3、不喜歡豆腥味的，豆腐可以提前焯一下水；

4、沒有青豌豆用玉米粒也可以啊！黃色蓮子，誰說不可以！

5、沒菜葉的，西紅柿表皮切成花瓣也可以啊，紅色荷葉，誰說不可以！

現在，你家大紅大綠大魚大肉大甜大酒的餐桌上，多了這樣一道小清新，它在燉雞湯、回鍋肉、扣肉、糖醋鯉魚、炸丸子、炸藕合、紅燒排骨、年糕、八寶飯中顯得那麼的清新脫俗、不惹凡塵；

對的，你是仙女（子），你吃的東西，怎麼能和別人一樣？

恩哼~(??′?`)????

最後，小桌兒就祝你新年快樂！

請你們答應小桌，都從猴年到雞年了：

你！是時候該打賞一次了！

<正文完>

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