水蜜桃重要產區調研報告·陽山水蜜桃篇

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主要調研內容

陽山水蜜桃的生產規模及市場營銷模式。

調研時間

2015年7月

陽山水蜜桃產業概況

陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。

陽山種桃歷史可以追溯到宋朝，陽山當地有一座宋朝修建的橋，橋樑上刻有宋朝人寫的一副對聯，上聯為「雁翅雲排紅迷桃岸」。陽山水蜜桃的種植歷史可以追溯到清朝。清朝末年一個舉人從浙江奉化引進紅花這一品種，在山東肥城當官的一位陽山人又從山東帶進來另一種水蜜桃品種，開啟了陽山的水蜜桃種植歷史。

陽山水蜜桃最早的品種是紅花、白鳳、白花。其中紅花是從奉化引進，白鳳是中國的桃先引進日本育苗之後再引入中國種植的，白花是陽山人自己培育的品種。現在陽山水蜜桃發展品種已經非常多，比原來的品種果形大，主要品種是早熟朝陽、中熟白鳳、晚熟湖景。早熟品種基本是引種過來的。

目前整個陽山核心產區種植面積約有2萬多畝，產量3~4萬噸。畝產約2000斤。種植戶多為僅有幾畝地的散戶。近五六年來，有數家公司開始在陽山核心產區圈地探索公司化大規模種植。

主要品種

陽山水蜜桃的品種主要有雨花露、朝陽、白鳳、中湖景、晚湖景等。最具代表性的品種是朝陽、白鳳和湖景三個。

1、朝陽（銀花露）。顏色：乳白色帶紅暈；糖度：10~12；果重：4~6兩；形狀：果型圓整；口感：全溶質口感（從裡到外都軟）；缺點：產量小，花粉少。

2、白鳳。顏色：乳白色帶紅暈；糖度：11~13.5；果重：6~8兩（果型太大也不好，不好包裝不好運，容易裂核）；顏色：乳白色帶紅暈。口感：清甜（外面甜，吃到裡面不太甜）。形狀：果頂平，沒有尖。

3、湖景。顏色：乳白色帶紅暈；形狀：果型圓整；重量：4.5~5.5兩；甜度12.5~15；口感：濃甜（從裡到外都甜）。

優品水蜜桃的標準指標

水分足，糖度高，酸度低。

價格

2015年，年受雨水影響，陽山水蜜桃減產40%，同時也影響了水蜜桃的口感，今年水蜜桃價格相比正常年景有所下降。

2015年，水蜜桃的批發價為3~9元/斤（3~3.5兩3元/斤；4~5兩6元/斤；6兩以上，9元/斤），市場價零售價為8~17元/斤（3~3.5兩8元/斤，4~5兩12元/斤，6兩以上17元/斤）。

當地一些企業的品牌水蜜桃的售價約為市場均價的2-3倍。

主要銷售模式

普通農戶的桃子主要銷售渠道是無錫批發市場、江浙滬地區的連鎖超市和水果店、淘寶等。

值得一提的是，目前陽山水蜜桃通過電商渠道銷售的比例已經超過20%。陽山水蜜桃電商銷售模式主要包括以下三類：

1、與第三方平台合作：如「一號店」、天貓、淘寶等。陽山水蜜桃僅在淘寶上的店鋪就有418家，在本土的生鮮銷售平台上，無錫陽山水蜜桃也正在熱賣，是現在無錫陽山水蜜桃電商銷售的主流。

2、自建電商：許多農戶、農業企業和家庭農場建立了自己的網站，他們通過網路一方面宣傳，一方面進行銷售，這其中起到的宣傳作用更大。

3、與快遞物流企業合作：如順豐、郵政EMS、宅急便、聯邦快遞和同城快遞等都開展了無錫陽山水蜜桃銷售業務。

運輸成本

順豐快遞運輸，江浙滬以內平均運費約3.5元/斤，江浙滬以外平均運費為7.8元/斤。

生產成本及毛利率

普通果農的種植，每年租金3000元，一棵樹每年用肥料大約80元，每畝費用80*40=3200元，每年共打農藥10次，每次費用大約120元，農具等其他方面的投入大約600元，每年除去人工、地租之外的硬成本約為5000元/畝。（人工投入約3000元/畝，地租每畝約3000元。）每畝地的收入約為12000元。毛利率約為70%（不包含人工、地租等）。

陽山水蜜桃的優勢

自然資源豐富

陽山水蜜桃產業帶所處的地區的酸性或微酸性土壤有利於保水、保肥，適宜水蜜桃的生長發育，且土壤中銅、錳、鋅等微量元素含量豐富，較一般土壤要高，同時，氣候溫暖濕潤，陽光充足，雨量充沛，有利於水蜜桃品質的提高。

地理區位優越

陽山水蜜桃產業帶地處無錫市西郊，位於長江三角洲(以下簡稱長三角)的中心區域，南臨太湖，北靠京杭大運河，錫宜高速公路、滬寧高速公路、新長鐵路穿境而過，地理位置優越，交通便捷，利於水蜜桃的運輸和銷售。

歷史悠久，品牌突出

陽山水蜜桃種植始於清末，至今已有百餘年的歷史。2002年5月獲國家質量監督檢驗檢疫總局認定的「原產地標誌註冊證」，2003年1月獲「無公害農產品標誌證書」，2006年被評為「中國名牌農產品」，有一定品牌知名度。

長期以來，桃農們在生產過程中不斷引進、培育新品種，促進水蜜桃品種的多樣化，延長了整個陽山水蜜桃的收穫期和銷售期。

科技支持

陽山鎮建有陽山水蜜桃協會和陽山水蜜桃專業合作社。陽山水蜜桃協會與江蘇省農業科學院密切合作，引進優質品種，推行水蜜桃生產標準化管理，推廣水蜜桃優質無公害栽培技術、全園套袋技術；與南京農業大學、南京土壤研究所等高校及科研單位密切合作，著力提高水蜜桃的品質。

經濟基礎雄厚

陽山鎮所屬的長三角地區是我國東部沿海地區經濟發展速度最快、經濟總量規模最大、最具發展潛力的經濟板塊，強大的經濟實力和市場經營能力為水蜜桃產業的發展提供了堅實的基礎，在新品種引進、試驗示範開發、技術創新、技術培訓等方面投資力度較大，對承擔的國家科技項目配套資金也有較好保證。

陽山水蜜桃的劣勢

生產比較成本較高

水蜜桃生產屬於勞動密集型產業，生產優質水蜜桃需要大量人工投入，陽山鎮雖然具有豐富的勞動力資源，但是由於地處長三角經濟發達地區，青壯年勞動力大多進入企業工作，桃農以婦女和老年人為主，在某些生產環節如給桃子套袋，需要僱傭一定數量的臨時勞動力來完成，使得陽山水蜜桃生產成本比其他產區高。

桃農整體素質待提高

儘管陽山鎮開展了一些對桃農的培訓，但是由於農村的青壯年大多在企業工作，大部分桃農是婦女和老人，整體文化素質不高，對技術的掌握難到位，標準化、安全生產技術推廣難度大，制約了水蜜桃生產科技含量的提高。

商品化處理不夠

果品質量主要表現在外觀和分級處理上，陽山水蜜桃的采後處理不夠，采後進行選果、分級、包裝等處理的果品所佔比例小，流通中的保鮮能力相對較弱，果品上市時間較為集中。

產業鏈較短

果品加工是陽山水蜜桃產業化鏈條中最薄弱的環節，果品采後增值率低。目前陽山水蜜桃主要以鮮銷為主，加工比例較低。一方面，陽山水蜜桃鮮果品質較好，價格較高，果品加工原料的成本較高，利潤空間較小，影響了果品加工業的發展；另一方面，陽山鎮周邊果品加工廠多數加工條件簡單、生產規模小、加工能力弱，加工產品檔次不高，產品比較單一，市場競爭力不強。

陽山水蜜桃發展的機會

休閑觀光桃園已成為產業發展的新增長點

觀光桃園是一個技術密集型和勞動密集型相結合，綠色果品生產與生態旅遊相結合的新興產業。桃樹富有枝葉、花果、季相的變化，觀賞性、知識性、體驗性強。陽山鎮作為長三角經濟發達地區之一，發展休閑觀光桃園具有前瞻性，可以引領休閑觀光農業的發展。

而目前，陽山人充分利用其自然、人文等資源挖掘桃文化內涵，每年3- 4月份舉辦「桃花節」，加快了「農旅對接」，推動了水蜜桃產業的發展。

市場需求強勁

蘇錫常高檔應時鮮果區位優勢十分突出，市場對高檔優質水蜜桃十分青睞，總體上使陽山水蜜桃呈現供不應求的態勢。

符合高效農業的發展方向

近年來，長三角地區各級政府紛紛加大了對果樹產業的支持力度，積極調整果樹產業發展政策，以適應我國當前高效生態農業和社會主義新農村建設需要，促進農村經濟的快速增長。水蜜桃產業仍將是今後很長一段時間內長三角地區重點發展的主要產業之一，將得到政策的大力扶持。

陽山水蜜桃面臨的挑戰

國內水蜜桃產業發展同構化競爭的挑戰

江蘇省陽山鎮與山東省肥城市、河北省深州市、浙江省奉化市並稱為我國四大桃產區，尤其是奉化水蜜桃，與陽山水蜜桃同處於長三角經濟發達區，市場競爭更為激烈。

質量和貯藏標準不斷提高的挑戰

當前，人們對水蜜桃品質的要求越來越高，這就要求桃農們不斷提高產品的質量和採摘後的貯藏水平，實施果品質量和生產過程的標準化。

面臨解決土壤可持續利用和水蜜桃產業發展用地緊張等問題的挑戰

陽山水蜜桃之所以具有果型大、色澤美、皮薄肉厚、汁多味甜、香氣濃郁等特點，是因為其生長的土壤中含有許多有益的微量元素，土地能否實現可持續利用以確保水蜜桃的品質，是一個迫切需要解決的問題。長三角都市圈容納了大量的人口和產業，工業對農業、城市對農村以及農業內部的糧食生產對經濟作物生產用地的佔用比例在不斷擴大，桃樹產業發展也受到限制。