咖啡是墨爾本一個很特殊的文化，不管是在全世界十大咖啡城市，或是八大咖啡城市，墨爾本都榜上有名。在墨爾本的街頭，永遠不缺乏咖啡的香氣，十步一咖啡店真的毫不誇張。各式各樣的咖啡館讓人眼花繚亂，能在這競爭白熱化的市場中找到一方天地立足下來的，必然每家都有點本事。但也不是全澳洲人都對咖啡都有這樣專情，不是雪梨不是布里斯班，而只有在墨爾本！
Seven Seeds
墨爾本有數不清的咖啡館，Seven Seeds 是其中的翹楚之一，也是咖啡客到墨爾本必去的咖啡館。環境有類似舊工廠改造，進門的幾輛高高懸掛起來的自行車很玄妙。平時還有免費的咖啡品嘗課，它家的咖啡粉有各種味道：藍莓，巧克力，香蕉等。
此店最吸引人的閃光點，是有著你一定愛的美食和香濃醇味的咖啡。迷迭香豬肉燴白豆配甜品黑森林，或是意式拖鞋麵包配水波蛋，都倍受顧客喜愛。在這裡，顧客有機會透過明亮清透的玻璃窗，觀摩咖啡技師們高超的咖啡技藝和全套咖啡背後的故事，從烘焙手法到每顆咖啡豆的甄選再到每杯咖啡的出品，都可以感受滿滿的誠意。
Seven Seeds 的菜單會隨季節變化而做相應的調整更新。會根據供應商提供的新鮮食材，做應季的美食。煎蛋和三明治，是這裡的無敵招牌。顧客根據自己的口味和喜好進行搭配，簡直完美！
地址：114 Berkeley Street, Carlton, Melbourne, VIC
Hardware Societe
墨爾本人氣火爆的咖啡館，從早到晚店門口都有人排隊。店裡的裝修風格也十分俏皮可愛，牆上是滿滿的蝴蝶，吊燈是氣球鏤空狀的，夢幻的環境讓人感覺很舒服。開放式的廚房讓人大飽眼福，享受邊看邊吃的樂趣。
餐廳主打咖啡和早午餐，提供各種蛋糕甜點、麵包吐司、早餐料理，食材非常新鮮，搭配起來口味不僅豐富而且格外清爽，他們的雞蛋烤製得很好很出名，人們經常選擇在這享用一個早餐。手工咖啡也是餐廳的一大特色，奶泡厚重綿密，咖啡香味尤為濃郁。
這家店的熱巧克力是裝在一個小壺裡，然後杯子里是巧克力醬，自己把熱巧克力澆在半固態的巧克力醬上，體驗那舌尖上絲滑般的感受，在寒冷的冬天，應該是一個不錯的選擇。
地址：120 Hardware Lane , Melbourne, Victoria 3000, Australia
Top Paddock
Top Paddock 在一個廢棄的停車場基礎上改建，它的經營團隊熱衷於將空白的空間賦予一種氛圍和靈感，力求將這個能容納160人的咖啡店打造成人們首選的休閑場所。除了優質的咖啡和頂尖的咖啡師之外，Top Paddock 引以為傲的自然還有廚師團隊。根據季節更換的時令菜單給了顧客們更多選擇，對食物品質的追求也是 Top Paddock 大受歡迎的原因之一。
如果你喜歡早餐吃點甜食，那一定要試試藍莓乳酪熱蛋糕（Blueberry& Ricotta Hotcake with Berries）。當服務員端著新鮮出爐的蛋糕走到你身邊的時候，藍莓、草莓和樹莓的果酸香氣已經率先喚醒了你的食慾。蛋糕表面被烤得金黃，鮮奶油靠著它的餘溫慢慢融化，再用碎堅果加以點綴，不管嗅覺和視覺都已經得到滿足。
配上一杯用產自哥倫比亞的咖啡豆煮的 Long Black，甜而不膩的蛋糕如同雨後的陽光一般，給你的周末早晨帶來愉快的心情。想要來點主食填飽肚子的話，Top Paddock 的魚、培根、香腸和牛排都是菜單上的明星。
即使是氣溫驟降、時不時狂風暴雨的冬季，依然能看見店外排著長隊的人群。人們在寒風中端著熱咖啡閑談，沒有誰露出不耐煩的神色，因為 Top Paddock 的咖啡與餐點值得這樣的等待。
地址：658 Church Street, Richmond, Melbourne, VIC
Auction Rooms
也許從外邊來看，這不是個新潮或小資的咖啡館，它甚至有些，破破爛爛。漸變藍色的磚牆上方塗著的白字記錄著它的歷史：「EST. 1864」。這個位於城市北邊由舊倉庫改造成的咖啡館可能讓你身後的她想扭頭就走，但只要走進來，大氣別緻的室內設計和迎面而來的咖啡與食物香氣，就讓你知道這裡與眾不同。
除了光線好以外，室內的設計也很用心，別具一格的燈飾，桌上瓶瓶罐罐里插著的鮮花給風格簡約的餐廳又增加了一些靈動的活力。就像《The Age Good Cafe Guide》編輯 Matt 所說，這就是電影里設定般的咖啡館。
Auction Rooms 的咖啡菜單標準帶有小亮點，算得上墨爾本最棒的咖啡體驗之一。除了 Small Batch 混合咖啡豆 Candyman，還提供「當日咖啡」和四種 filter 供選擇。
地址：103-107 Errol Street, North Melbourne, Melbourne, VIC
Brother Baba Budan
這是一家古怪的小咖啡店，剛走進，你就會漫天的椅子所吸引，是的，你沒看錯，他們居然把椅子掛滿天花板用以裝飾。這家店最引以為傲的是咖啡的口感，真的非常棒，當你拿到它，所有的等待都是值得的，你也就能理解，為什麼這個地方從清晨很早就會開始排隊直到停止營業，只是為了喝一杯咖啡。
店裡除了咖啡還是有簡單的糕點供應，這間小咖啡吧屬於 Seven Seeds 旗下，也代售 Seven Seeds 的咖啡豆，小小的店面反應了墨爾本人對咖啡的執著與隨性，執著在於再小的店面也可以做出好咖啡，隨性在於這麼小的店面可以隨買隨走，工作疲憊了可以溜出來買一杯咖啡，不用太多停留，在這裡咖啡和椅子有一場神奇的約會。
地址：359 Little Bourke Street, CBD, Melbourne, VIC
Pellegrinis Espresso Bar
Pellegrinis 1954年至今已經在這裡營業了60年，店員也都是60多歲的爺爺了。有一兩個小夥子幫忙，但是爺爺們才是主力！60年來，Pellegrinis 的菜單，配方，裝修等等都沒有變過。在物價飛漲的今天，Pellegrini』s 在保持了一貫完美的品質的同時堅持7年沒有漲價，維持在$3一杯，可以說是墨爾本最低價了。
每天下午，這裡都擠滿了人，它沒有桌子，只有吧台。對食物的賣相就別有太高的要求了，好吃就行。這裡的咖啡不一定有精美的拉花，這裡的蛋糕也相當粗狂，這裡的 Pasta 份量驚人，這裡的店員比大部分客人年齡都大，對很多老客人來說 Pellegrini』s 就像自己的第二個家，沒有比它更適合代表墨爾本咖啡歷史的了。
地址：66 Bourke Street, CBD, Melbourne, VIC
Proud Mary
Proud Mary，成立於2009年，供應全澳洲32家頗有名氣的咖啡館。進門直對著的是吧台和售賣當日甜點的玻璃櫥窗，店裡的 Synesso Hydra 是很多咖啡師的夢想機器。
右手邊的就餐區牆上懸掛著巨大的黑板，上面是密密麻麻的手寫菜單。Proud Mary 有著鮮明的色彩感，所有的餐具和咖啡豆包裝袋以藍白為主，店內設計則是大塊的黑色與紅色磚牆相襯。
除了意式濃縮，還有專門的一個手沖咖啡菜單給咖啡愛好者們，經常會有5-6種 single origin 咖啡豆可供選擇。這裡不僅是提供的一杯好咖啡的放鬆空間，更是一個能感受咖啡故事，學到咖啡知識的地方。
地址：172 Oxford Street, Collingwood, Melbourne, VIC
St Ali
St Ali 是2013年度的最佳咖啡餐廳。這家咖啡店雖然建在一個看似不起眼的白色小屋子裡，但是從屋外等候的及買外帶的人群就很容易找到。這家店自己烘焙咖啡豆，一般店內存五公斤，在隔壁單獨的房間烘焙並儲存22公斤，可以直接在店裡購買咖啡豆。
除了咖啡套餐，在 St.Ali 的菜單中還有很多新鮮玩意，讓你很難把他們與咖啡聯繫起來。「Christmas Cake」 是Matt 2014年在全球比賽中獲獎的作品，利用雞尾酒（朗姆酒、葡萄酒和馬提尼）與咖啡結合打造出來的液體「蛋糕」，14刀一杯也讓人非常想試一試！
這裡還是各種派對和聚會的好地方。提供的function服務包含有樂隊、攝影師、鮮花裝飾、蛋糕等，還給客人派發250克的 St.Ali 咖啡豆帶回家，可是把咖啡宣傳到極致了。
地址：12-18 Yarra Place, South Melbourne, Melbourne, VIC
Manchester Press
墨爾本的咖啡館成百上千，每個人都會有自己最心水的一家。但如果要問其中哪家的拉花技術最好，當屬 Manchester Press。咖啡店坐落於滿是塗鴉的 Rankins Lane 上，這條小巷也因為這家店而為人熟知。
除了巷口的塗鴉，店內的懸掛的人物速寫，這家店最著名的是店裡咖啡師的拉花神技，在這裡點咖啡不會簡簡單單看到一片葉子或者心形的拉花，兔子，狗狗，小熊，小鬍子的人，獅子，什麼都有！周末這裡會人滿為患，店員就會在門外的牆上按順序寫上顧客的名字，排上你了再把名字抹掉。
這家店不僅有好咖啡，還有城中數一數二的美味 Bagel。這種麵包外表和甜甜圈很相似，但實則口味和質地都相去甚遠。先經過水煮工藝再進行烘烤的貝果，麥香濃郁，外皮硬脆，吃起來很有嚼頭。以煙熏三文魚為主的 NY LOX Bagel，三文魚佐奶油芝士在口味上十分融洽，擠上些許檸檬汁，口味則更佳。
而 Texas BBQ Pulled Pork Bagel 也十分出色，這款手撕豬肉貝果中的豬肉部分經過低溫慢烤十餘小時，肉質分外鬆軟，配以燒烤醬汁，儼然得州風味。
地址：8 Rankins Lane, CBD, Melbourne, VIC
Two Birds One Stone Cafe
Two Birds One Stone Cafe 是周末約朋友一起喝咖啡，吃 Brunch 的好地方，座位有很多種，長凳、高腳凳、小桌以及溫馨的卡座。菜單非常有質感：蒜味野蘑菇搭配軟硬剛好的布里歐修麵包和山羊乳酪；或是煎蛋搭配彈性豐富的澳洲旭蟹以及鮮甜的甜辣椒焦糖醬汁，足以滿足挑剔的味蕾。
這裡的食物很有趣，而且種類很多，新鮮，還很健康。員工們快得跟閃電俠一樣，但即使這樣還是排著很長的隊。不過真的值得一等！當你合上久等的咖啡，伴隨著咖啡的醇香、絲滑與濃郁，完美地一天就此開啟。如果你想要一些甜食的話還可以選擇這裡的頂級甜甜圈。
地址：12 Claremont Street, South Yarra & Toorak, Melbourne, VIC
快來墨爾本的咖啡店找到你的真愛吧！
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