解答文章

02-01

大家好，昨天已經更新了文章，科普文章。

今天來，做一個解答更新。

今天將會在第一篇文章中挑選出幾個問題進行答疑。

@Michell ：養豆的過程

養豆，指的是在咖啡烘焙之後進行一段二氧化碳和其他物質的排放，

似的咖啡豆的風味穩定正常豐富。

意式咖啡豆門店用的一般都是在30天之內。

比賽選手一般會採用15天之內。

單品咖啡一般是7天。

（視風味而定。）

@sorrow49 ：單品咖啡的風味是怎麼得出的？

我們先來了解一下，單品咖啡。

單品咖啡指的是單一的品種和單一的手法進行萃取。

風味，是在烘焙當中將咖啡豆的物質轉化而成。

使用溫度較高的熱水，進行沖泡。

將30%的物質排放出來。

就像，你喝茶一樣，使用沸水沖泡才能得到風味。

最終解答：在高溫的衝擊下，咖啡的風味會被熱水萃取而出。

@conwy ：密處理其實有什麼優點，總感覺豆子散發的香味與傳統處理的有一定區別，不如傳統豆子那樣香濃。

蜜處理風味很多種處理法。

分別是

黑蜜、紅蜜、黃蜜、白蜜等。

他的優點在於甜。

與傳統處理法的區別很大，那麼傳統也分很多的。

@茫茫然的工作狗：我習慣了喝雀巢醇品黑咖啡，每天三次，靠它來提神，喝了兩年多了，會不會對身體有什麼危害

速溶咖啡的成品方式不會像以前一樣的黑工坊，從之前陳豪的《品咖啡》裡面可以看得到。

但是個人建議，有添加劑的咖啡少喝。

@蝸牛的寂靜時光：有人說喝了咖啡提神，於是我在想睡覺的課上喝了，還是一樣睡得像豬，有人說喝咖啡沒什麼效果，於是我在晚上喝了，就這樣玩到了半夜。其實我覺得咖啡並不好n喝，接受不了，太苦，就像我接受不了太甜一樣，但我還是想了解咖啡的魅力到底在哪，那麼多人喜歡，是因為我了解的太少了才不喜歡嗎，還是我沒有找到適合自己的？

咖啡提神不提神，其實根據每個人的體質不同表現的，就如我身邊很多人，喝了咖啡就睡不著，但是也有一撥人沒有影響，也有少數人，喝了咖啡想睡覺。

咖啡在中國來說，不是咱們的源文化，咱們是以茶，那麼，在中國也有很多人不喝茶。

它的魅力體現在哪裡？說實話我不知道，但是我喝到一杯又一杯不同味道、不同感受的咖啡，而且她給我的感覺是美妙的，我想，這就是魅力吧？我在沒有喜歡上肯亞之前，我覺得咖啡真的也很難喝，當初剛入行，我都是捏著鼻子喝Espresso的,適應她，需要接觸和時間。

@摩卡：想了解初學者應該如何學習辨認咖啡的酸味苦味香味等各種味道？

單純的酸、苦、咸、鮮、辣不能算味風味。

風味需要有人給你去引導，並且有一個良好的口腔與靈敏的舌蕾。

例如，當有人告訴你，這杯咖啡有花香的時候，你可以腦海中尋找一下，聞過的花香是不是一樣，例如有人告訴你，這杯咖啡有黑巧克力風味的時候，你在大腦自己搜索下，時候黑巧的風味一般。還是需要多喝。

在上一篇當中有很多問題，恕我無法一一回答，但是最刺激我的是這一個問題：

@陸小6 ：我想問，你會鄙視喝速溶的么……

能問出這個問題，一般都經歷過被鄙視。

我不會輕視任何品牌，任何品種。

有人說，我們該抵制星巴克。

也有人說，我們該拒絕速溶。

還有人說，我們需要抵制XXXXX

每個人的選擇不同，我們為什麼要抵制星巴克？

業界人：因為他們並不是在做正宗的咖啡啊，因為他們奶泡萃取都做不好啊。巴拉巴拉一大堆。

你覺得你自己的咖啡能超過星巴克嗎？

我沒有誇讚星巴克有多好，但是星巴克的職業素質擺在那邊。

我需要一杯抹茶拿鐵。

他們會溫馨的提示我：抹茶拿鐵指的是抹茶牛奶哦，如果您想喝咖啡我們這有拿鐵。

並且給我介紹。

而其他店呢？就我遇到過的

一臉不屑看著我像智障，抹茶拿鐵不是咖啡，你喝過嗎？

我告訴我徒弟：我們任何人都不該去輕視任何人點的產品。

我們主要負責推廣和科普。

而不是去詆毀另外一個品牌來提升自己。

我也喝過速溶。

為了回饋各位的問題及看官的時間。

在第102個贊當中送出一盒掛耳。

無任何廣告，去除店名內盒,採用真空包裝。

為什麼是102？

第一：簡單，因為我的生日是0102

第二：因為我篤定不會有102個贊。哈哈