看這家餐館，如何從傍名牌兒開始打造品牌

一提到傍名牌，許多人都不禁想到假冒，偽劣，侵權、打擦邊球等不太好的行為。

但最近看到一些成功的餐飲公司，把傍名牌兒當成打造自己品牌和核心競爭力的方法，十分值得其他商家同行們學習和借鑒。

有一家包子店，店裡所有食材，麵粉、食用油、豬肉等，都選自知名的供應商，並建立可追溯系統，向消費者公開。

所有消費者都知道自己吃的包子的原料從何而來，如果出現食品安全問題，可以追溯每一種食材的來歷。

現在消費者最擔心的就是餐館的食品安全問題，會不會用地溝油，肉有沒有問題。

而許多餐館對此也諱莫如深，出於成本考慮，他們多都選用市場上價位較低的產品，有些甚至他們自己也知道可能是地溝油，或不合格原料，但還是採購了，反正消費者也不一定嘗得出來。

而這家包子店和這些餐館的作法截然相反，只選擇知名品牌的原料，並進行公開。

通過這種傍名牌兒的方法，這家包子店成功的贏得消費者的信任，把消費者對大品牌的信任轉嫁到自己身上，打造出自己的品牌。

這家包子店憑藉好味道和好口碑，吸引了許多感興趣的投資者，連鎖加盟店開了一家又一家。

不少餐館都用了類似的傍名牌的做法，都取得了不錯的效果，甚至有一些還衍生出一些額外的原料代購生意。

比如有一家粥店，也用類似的作法，只選用市場上最好的原料，並進行公開，同樣培養了許多忠實食客，吸引了許多連鎖加盟。

因為原料確實好，所以經常有人詢問能不能從他們這兒買些大米、紅棗、核桃、芝麻等原料，這家店乾脆把這些原材料做成家用裝和禮品裝出售，意外的多了一份收入。

這讓我想起一些體驗類的餐館，看到的都是可以賣的，從餐桌、餐椅、餐具、桌布、飾品，只要你喜歡，都可以買走。

出於庫存考慮，一般商家只有少量小物件的現貨，如果是大件，往往是預訂製，訂好後，餐館聯繫供貨方，送貨上門。

這家粥店把這種思路用到了食物材料上，食客們知道這些食材是店家精心挑選的知名供應商的產品，而且剛剛品嘗過，如果這家店還能提供價格合適的材料，自然願意購買一些回家。

這種只選擇知名供應商，並公開透明的傍名牌的做法，非常值得各個餐飲商家們學習和借鑒。

商家用這種方法，還能最大程度的贏得合作夥伴的優惠和好感，因為對原材料品牌的公開對這些品牌來說也是一次宣傳，如果可能的話，這些原材料品牌自然也願意給商家一些優惠和照顧。

其實這種做法歸根結底是商家的一種表態和決心，他們用這種方式告訴大家，他們想為消費者提供最放心的產品。

得到了原料供應商的好感，又贏得了消費者的信任，這些餐飲公司迅速在在市場上佔據一席之地，並贏得投資者的好感，也是情理之中的事了。

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