把饃饃蒸出花來
02-01
饅頭(也叫饃饃),在中國的北方是很大眾的主食。廣義上說,包子、花捲等由發酵麵糰製成的主食,也都統稱為「饅頭」。饅頭一族曾經因其厚道實惠樸實無華,一直在「主食界」有著霸主的地位。儘管「麵條」一族有時也會對饅頭一族有所攻擊。(那個麵條和饅頭打架的故事多有趣啊。第一個回合饅頭被麵條打了,吃虧了。然後勾了花捲、包子又去找麵條報仇,結果速食麵就被當作燙了頭的麵條被狠狠地揍了。)但饅頭就是饅頭,只需一把面一碗水一勺酵母,就可以變幻出各種花樣,甚至可以引領時尚。
做出好饃的重要前提是發麵,但酵母的使用讓發麵變得很簡單。因此,發麵的步驟「飄過」----
幾種花饃的做法:
一、麻醬紅糖卷
1、把發酵好的麵糰擀成麵餅,塗上麻醬(不要用水澥開),再在上面灑上紅糖。
2、把麵餅捲起來,切成幾段,再用刀划上幾道,注意不要划到底。
3、捏住兩端,向後稍翻一下。
二、紅棗卷
1、取麵糰一小份,搓成長條
2、把麵條繞成一個圈,一頭從圈中繞出。
5、在花環上放一顆紅棗
7、剛出鍋的棗花饃
三、熱狗卷
兒子放假回來,教他做熱狗卷。他做,我就可以騰出手來拍照了。
1、準備熱狗香腸,把麵糰搓成麵條。
四、貝殼卷
1、把麵糰分成若干個小麵糰
5、很像一隻只貝殼吧?
食物最重要的當然是味道了,但是美味再加上美型就更完美了。 這樣如花的饃饃是不是更會勾起人的食慾呢?
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