把饃饃蒸出花來

饅頭（也叫饃饃），在中國的北方是很大眾的主食。廣義上說，包子、花捲等由發酵麵糰製成的主食，也都統稱為「饅頭」。饅頭一族曾經因其厚道實惠樸實無華，一直在「主食界」有著霸主的地位。儘管「麵條」一族有時也會對饅頭一族有所攻擊。（那個麵條和饅頭打架的故事多有趣啊。第一個回合饅頭被麵條打了，吃虧了。然後勾了花捲、包子又去找麵條報仇，結果速食麵就被當作燙了頭的麵條被狠狠地揍了。）但饅頭就是饅頭，只需一把面一碗水一勺酵母，就可以變幻出各種花樣，甚至可以引領時尚。

做出好饃的重要前提是發麵，但酵母的使用讓發麵變得很簡單。因此，發麵的步驟「飄過」----

幾種花饃的做法：

一、麻醬紅糖卷

1、把發酵好的麵糰擀成麵餅，塗上麻醬（不要用水澥開），再在上面灑上紅糖。

2、把麵餅捲起來，切成幾段，再用刀划上幾道，注意不要划到底。

3、捏住兩端，向後稍翻一下。

4、蒸好後就是這個樣子了。味道嘛，有麻醬的香，有紅糖的甜。

二、紅棗卷

1、取麵糰一小份，搓成長條

2、把麵條繞成一個圈，一頭從圈中繞出。

3、另一頭繞著圈繞過幾次，直到把整個圈繞滿。

4、繞完如一個花環的樣子

5、在花環上放一顆紅棗

6、花兒朵朵

7、剛出鍋的棗花饃

三、熱狗卷

兒子放假回來，教他做熱狗卷。他做，我就可以騰出手來拍照了。

1、準備熱狗香腸，把麵糰搓成麵條。

2、把麵條繞在熱狗腸上

3、兒子的勞動成果

4、蒸熟後白白胖胖熱狗卷

四、貝殼卷

1、把麵糰分成若干個小麵糰

2、擀成長圓形的麵餅，並在一半塗上油。

3、把麵餅對摺，用刮板在上面壓出豎紋。

4、把對摺處往中間捏壓，就成貝殼狀了。

5、很像一隻只貝殼吧？

6、蒸好的貝殼卷因為中間塗了油，可以打開，在「殼」里裝些煮熟或炒熟的肉片，就是山寨版的「肉夾饃」了。

食物最重要的當然是味道了，但是美味再加上美型就更完美了。 這樣如花的饃饃是不是更會勾起人的食慾呢？

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