雞蛋這樣吃，點亮你的每個早晨！

早餐要吃得像國王，雞蛋料理不可少。簡單快手的雞蛋做法，在早上不費時不費力，每個早晨都能活力滿滿，用充足的精力迎接新一天的到來！

-- 水煮荷包蛋 --

By 莫言catlam

吃荷包蛋，最喜歡蛋黃被戳破的那一刻，而且一定要帶著開啟新一天的儀式感。水煮的荷包蛋爽滑，還有果凍的Q彈感。

雞蛋

生抽

醬油

黑芝麻

--做法--

? 雞蛋一個，打入碗中；

? 煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；

?將碗中的雞蛋倒入；

? 小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

? 盛起放入碟中；

? 淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

? 用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！

--小貼士--

下雞蛋後，煮的時候一定要小火，可用勺子按壓蛋黃以確定是否熟！這個靠經驗和感覺，我也說不太清楚了啊！

-- Shakshuka（北非蛋） --

By 夏日薔薇rosa

蔬菜和雞蛋的完美結合，顏色鮮艷味道好，還可以直接捧著小煎鍋大口吃，超滿足！

--用料--

橄欖油 1大匙

黃洋蔥（小） 半個切丁

蒜瓣t1個切碎

小茴香 1/2小匙

紅椒粉（paprika） 1/2小匙

西紅柿（熟透） 2個，去皮切小塊

鹽 適量

黑胡椒 適量

雞蛋t2顆

歐芹或香菜 少許

--做法--

? 小平底鍋中放入橄欖油加熱，加入洋蔥丁翻炒，直到稍變軟。加入蒜末、小茴香和紅椒粉拌炒出香味，加入番茄翻炒，直至番茄出汁稍濃稠，加入鹽和黑胡椒調味。

? 用勺子的背面在番茄糊中做出兩個淺窩，將蛋分別打入，放入預熱200度的烤箱，烤8-10分鐘，直至輕輕搖晃鍋子時蛋白已凝固蛋黃輕微晃動的程度。出爐後用鹽和黑胡椒將蛋稍調味，撒上歐芹葉或香菜葉做裝飾。趁熱享用。

--小貼士--

沒有烤箱的同學可以直接在爐火上蓋上鍋蓋小燜一會兒，把蛋燜至自己喜歡的程度即可。

-- 早餐雞蛋杯 --

By 蜂香薄荷

爭分奪秒的早上，有了雞蛋杯，放進微波爐或烤箱，收拾妥當後早餐也出爐了。

--用料--

雞蛋 一枚

蛋糕紙杯 一個

香腸、蔥花、芝士 隨意

醬油 一勺

--做法--

? 在蛋糕紙杯里打進一個雞蛋（無需打散），撒上香腸、蔥花、芝士 ~輔材料根據手邊現有隨意放就好。

? 表面蓋上錫紙（保留雞蛋的水分會比較嫩），放入預熱好的180°烤箱 （上下火 中層 )10~15min。

?淋一勺醬油 ~開吃。

? 醬油+蔥花、沙拉醬+芝士、火腿+玉米、青豆、肉末、肉鬆、海苔、芝麻 等等以上搭配都很好吃 ~開動你們的小腦筋 ~想吃什麼就放什麼 ~

--小貼士--

? 能不能用微波爐操作，需要微波多久？

然後根據熱心廚友的勇敢實踐得出結論。高火1分鐘你會得到一個溏心蛋，喜歡熟一點的就適當延長時間。當然每個微波爐的功率什麼的都不一樣可以過十幾秒就打開看一下直到達到自己喜歡的程度 ~

? 可以用一次性紙杯嗎？（汗如雨下的問題）

答案是絕對不可以 !!!! 為什麼會有烘焙專用紙杯的存在呢？因為烘焙專用紙杯是安全耐高溫的。而普通的一次性紙杯達到一定溫度就會釋放有毒物質的阿阿阿 !!!!

?用的是什麼芝士？沒有芝士怎麼辦？

個人覺得馬蘇里拉比較好吃因為可以拉絲阿 ~ 但是車達芝士也是不錯的 ~

然後如果你沒有芝士的話可以不放，芝士不是必須的。

--西葫蘆番茄雞蛋沙拉 --

By Pan小月

新鮮健康的蔬菜，與雞蛋一起色彩鮮艷，好吃又好看。

西葫蘆

聖女果 番茄亦可

雞蛋

沙拉汁

--做法--

? 西葫蘆切成小塊，在沸水中焯1分鐘左右，撈出瀝干水分。

? 聖女果對半切開。煮熟的雞蛋切片。

?我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他醬汁來拌，美乃滋、千島醬、油醋汁等等都可以。用老乾媽拌大概也會挺好吃的哈哈哈~！

--小貼士--

據說西葫蘆也可以生吃的，好奇的童鞋可以嘗試不焯水，直接生拌。我沒試過，不知道味道怎樣~應該還不錯吧^_^

-- 美式牛奶炒滑蛋 --

By 咕嚕美食家

最能吃出雞蛋本身味道的炒法，軟軟嫩嫩的雞蛋，還能吃到濕漉漉的水汽，入口即化，搭配吐司麥片都可以。

雞蛋

牛奶

鹽

黑胡椒

--做法--

? 雞蛋加牛奶打散攪拌均勻，雞蛋里的空氣越多，炒出的雞蛋越順滑。

? 平底鍋先加少量牛奶，再加打好的雞蛋液，用小火翻炒。

?雞蛋大部分凝固就可以離火出國了，然後用雞蛋自己的餘溫完全變熟.最後加上鹽和胡椒調味。

-- 無油低脂蔬菜烘蛋 --

By 米亞妹妹

簡單的食材，簡單的做法，哪怕一不小心睡過頭也可以吃了早飯再出門，無油的配方帶來更加清爽的早晨。

蔬菜 一大把

雞蛋 兩個

鹽 一小撮

黑胡椒 適量

可選

切半的小番茄

番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬 適量

乳酪碎或乳酪片 適量

蘑菇片 適量

洋蔥碎 適量

--做法--

? 蔬菜抓一大把洗凈，切碎。（蔬菜入鍋後會縮成一點點所以一定要下狠手多放一點）蔬菜可以選各種綠葉蔬菜or非綠葉蔬菜：菠菜、青菜、捲心菜、茄子、小番茄、胡蘿蔔等等，其實宗旨就是家裡有什麼丟什麼。

? 一個雞蛋在碗里打散，放入一小撮鹽和黑胡椒。

?開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，丟入倒入先前打散的蛋液，用小火烘。（此時可蓋蓋子，如果有蓋子的話）

? 根據自己的喜好，可以在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒，此時已經可以直接吃了。或者還可以鋪上少量乳酪片或乳酪碎，或者擠上各種醬汁吃~炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~

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