這世間，到底有沒有一碗不矯情的牛肉飯！不，兩碗！

吉野家的兩大鎮店之寶，

一是照燒雞排飯，一是招牌牛肉飯；

上次，小桌兒已經用雞腿兒，挑戰了雞排飯，雖然被同事重新命名為「烤鴨」，但是基本上已經可以舉著碗去吉野家搗亂了......（點這裡看...烤鴨...）

看清楚了啊，小桌兒說的是「搗亂」，不是「媲美」...謙虛和自知之明還是有的...

這個謙虛的小桌兒，今天決定挑戰吉野家的牛肉飯了...恩，不是挑戰，是搗亂...

小桌兒研究了好多牛肉飯菜譜呀，呼哧哧看得一肚子氣！

不是要日式甜烹酒，就是說要味醂，要麼就是要みりん...

歪，你說這三個是一個東西呀......

反正小桌兒都沒有！(╯‵□′)╯︵┻━┻

你們有沒有這樣的經歷呀？

想要學做一個菜，發現裡面有某種調料，需要你跑好幾個地方才買得到，於是你費了老鼻子勁兒，買了。用了一次後，扔那兒了。

因為你並不頻繁的下廚時間裡，並沒有機會用到第二次...

你說沒有那些調味品就不正宗？！

誰要正宗！我們要好吃！

今天咱們不做吉野家的牛肉飯，今天咱們做

自己家不矯情的牛肉飯！

——就地取材上菜譜——

【自己家的任性牛肉飯】

原料：肥牛卷、洋蔥、黃油、老抽、生抽、糖、料酒

你就說吧，上面哪一樣你在超市買不到？

黃油買不到是吧？那用食用油也行！

你要做個掌管廚房的人，不要被配料控制住人生！

洋蔥去老皮切絲。

因為小桌兒做的時候很趕時間，所以切得不講究。

（對了啊，讓小桌兒切絲去，咱們嘮嘮嗑，有個廣告哈，是說一少婦切洋蔥，切得流淚了，它兒子和老公各種著急，一會兒給她帶泳鏡，一會兒搬風扇，最後推出來一個抽油煙機什麼的，說愛護家裡的女人，就買這個！

.

你們就不能把刀搶過去幫人把洋蔥切了么！

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廣告人們你們的生活體驗呢！

廣告人哭著說，我們都沒有生活，哪來的體驗！）

然後架鍋燒水焯肥牛卷。

（其實就是想少洗一次鍋）

焯到顏色變了就ok了，不要焯到全熟，不然後面會老。

這是小桌兒給你們示範的焯的有點兒老的錯誤示例。

鍋里切一塊黃油放進去，融化掉。

用黃油的原因是因為小桌兒覺得黃油炒菜有種特別的香味。你可以換別的油哈...

洋蔥絲下鍋翻炒，炒到略透明。

扔肥牛卷進去，翻兩三下。

把醬汁倒進去。

醬汁你這麼調哈，各種調料的大概毫升數就不標明了哈，你就按照：

生抽：料酒：老抽：糖：水=1：1：0.5：1個碗底：小半碗

就行了，特別科學吧...

對不起我實在不知道糖的分量該如何跟你們形容...

稍微煮一下，讓肥牛和洋蔥糾纏在一起，煮。

然後你看著湯汁到了差不多你需要的量，就可以關火了。

湯汁的量不建議太多啊，

你看人家吉野家，什麼時候湯汁給夠過。

下牛肉後整個過程不要超過5分鐘啊建議，不然牛肉就老了，不嫩了。

這樣出來的牛肉飯，小桌兒實話實說牛肉還是有點老了，因為小桌兒焯水的時候，忙著給你們拍照，所以焯過了。

洋蔥絲也略粗了，因為....因為就沒考慮顏值....

但是味道呀，味道，贊贊的喲！

你看那些牛肉卷，每一筷子夾到嘴裡，你都想爆衫吶...

本來小桌兒邀請的試吃員看到這顏色是嫌棄臉的，

但是吃了一口後，兩眼放光說：鍋里還有米飯么？

我說有啊！

.

但是牛肉就這麼多了，你自己拌老乾媽吃吧！

手動再見！

然而今天的故事到這裡並沒有結束，小桌兒認為既然實踐一次，就應該把所有有可能的方法都嘗試一遍；

於是第二天，早上，小桌兒又吭哧吭哧的去買洋蔥、肥牛卷和米酒啦。

對，這次咱們實驗這些可能：

1、牛肉卷不焯水行不行？

2、用不用米酒差別大不大？

3、白皮洋蔥和紫皮洋蔥用哪個好？

首先說下洋蔥的區別哈，昨天因為是急著做飯吃，洋蔥切的特別印象派，15秒切完，眼淚都沒來德吉流。而今天，換了紫皮洋蔥，切得更細了些，恩，大約花了30秒吧...然餓流淚了...

然後直接黃油下鍋，翻炒洋蔥絲。細洋蔥絲更容易翻炒均勻。

然後倒了小半碗水，直接下牛肉卷。不焯水直接倒。

(這裡有評論說，可以不焯水，但是要用清水浸泡幾次，去一下血水，不然會腥）

牛肉卷還是很香的。

變色一半的時候，放入調好的調味汁：

生抽：料酒：米酒：醬油：糖=1：1：1：1個碗底

其實我參考的菜譜里說醬油需要比其他的多半份，我覺得那樣就太咸了，遮住鮮味了，所以就擅自減量了。

煮到各種食材完美融合，湯汁泛起細密泡泡、收汁關火。

配上白米飯，喲，又一碗！

呸，紫皮洋蔥變色了，不開心！！！

說好了今天一定要出一碗好看到高潮迭起的牛肉飯呢！

摔碗打滾中！

不過味道確實是真的高潮迭起地好吃！性別保證！

來來來，說下感受：

1、牛肉卷焯水的湯汁更清一些，但是牛肉的生猛味兒也少了很多，小桌兒選不焯水；

2、用了米酒的，味道更複合一些，少了鹹味兒，多了一點甜味兒，小桌兒選加米酒；

3、白皮洋蔥較為厚，出水多；紫皮洋蔥味道強，久了容易變色，小桌兒選白皮洋蔥。

行了，就是愛挑毛病的你們，逼得以前給男神做飯都一副」愛吃吃、不愛吃你就是味蕾壞掉了「態度的小桌兒，連吃了兩天牛肉飯，揍你們！

現在，讓我們舉著自己家的牛肉飯，這兩碗一點也不矯情、充滿著任性野生氣息的牛肉飯，

去吉野家搗亂吧！

一起來！

——這裡是假裝有人採訪的分界線——

記者：小桌兒，有人說你菜譜不嚴謹，你怎麼看？

桌兒：他們說的沒錯┑(￣Д ￣)┍

記者：有人說你有時候更新的很水，你怎麼看？

桌兒：他們說的沒錯┑(￣Д ￣)┍

記者：那你怎麼還有臉還教做飯？

桌兒：照我做的好吃就行唄，管那麼多┑(￣Д ￣)┍

記者：那你開這個號的初衷是什麼？

桌兒：我話嘮，想找地方說┑(￣Д ￣)┍

記者：那...好吧，你還有什麼話想對觀眾說的么？

桌兒：憋老挑我毛病，我這人毛病多，挑不完┑(￣Д ￣)┍

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沒被採訪嚇跑的人，將自動獲得廚藝double技能點加成，真的...（認真臉）

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