下午茶 | 烘焙入門級的蔓越莓曲奇

低筋麵粉 230克

黃油 150克

細砂糖 100克

雞蛋 1個

蔓越莓干 70克

做法TIPS

1.準備好所有的材料，黃油室溫軟化備用

2. 黃油室溫軟化至可以輕鬆用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下

3. 黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來

4. 用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀

5. 分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）

6. 分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻

7. 攪拌好的麵糊是這樣的

8. 再加入蔓越莓干攪拌均勻

9. 蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了

10. 在餅乾模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模，然後把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面

11.放冰箱冷凍一小時左右，拿出來切片並鋪在不沾烤盤上，注意間距（如果烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙或者油紙再放餅乾）

12.烤箱175度預熱10分鐘，上下火，中層，175度，烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考，可根據自家烤箱調節；烘烤的過程中要注意，如果餅乾已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅乾在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度）

13.烤至變色即可出爐，剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，晾一會兒就會酥脆了

14.可以裝到餅乾袋裡，隨吃隨取

15.還可以包上精美的包裝盒，送給親友

16.配上一杯奶茶或一杯咖啡，來上幾塊蔓越莓曲奇，靜靜享受愜意的下午茶時光吧

小貼士

1、黃油不要融化，室溫軟化即可，否則打發不了，軟化至手指可以輕鬆戳動就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了

3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和麵糰混合

4、如果家裡沒有蔓越莓餅乾模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上；還可以直接把麵糰擀開，用餅乾模具印出圖案

5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節

6、等餅乾完全放涼後，再進行包裝儲存

（部分圖片 by 烘焙007）

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