一名吃魚愛好者 做的一些盤點

背景

昨晚和大學室友去吃魚，席間我忽然尷尬，過去幾年吃了好多好多魚，但具體是哪些卻一下子想不起來了，所以決定翻翻舊照片，把過去三年左右吃過且拍了照片的魚寶寶們都挑了出來做個簡單的盤點。

作為一個吃魚愛好者（21 年的魚齡啦），能夠做的就是給其他吃魚愛好者一些不錯的推薦，需要說明的是，烤魚、火鍋魚、以盤為單位的魚不在本文的探討範圍，如剁椒魚頭、糖醋鯉魚等。

以下的照片均是自己用手機拍的，效果欠佳，將就看咯。

盤點開始

1，飄香冷鍋魚

推薦指數：5 星

品嘗地點：四川綿陽

隨便說點：辣，但是味道真的很棒，大學四年去吃了無數次。畢業之後在外邊很多地方吃的冷鍋魚，都再沒有這樣特別的味道，現場宰殺的魚，肉質鮮嫩，加上特製的底料，回味無窮，好像再回學校去吃一次。

2、雙椒魚

推薦指數：5 星

品嘗地點：四川綿陽

隨便說點：雙椒主要是包括辣椒以及花椒，對於四川人而言這兩者的味道再熟悉不過，混合在一起麻辣兼具，味道滲入在魚肉，剛放在嘴裡時可能沒有覺得辣，但嚼碎之後麻辣之感鋪面而來，一個字，爽！

3、木桶魚

推薦指數：4 星

品嘗地點：四川成都

隨便說點：這道魚特別的地方有兩點，第一是盛放器具——木桶；第二則是特別的湯底。辣並快樂著，冬天裡去吃一頓，喝著熱乎乎的湯，豈不快活。

4、特色酸菜魚

推薦指數：4 星

品嘗地點：上海市

隨便說點：這可能是我吃過的魚肉里最薄的啦，吃起來口感非常好，高湯很容易入味，單純的看賣相，它也非常值得你去試試的噢。

5、農家冷鍋魚

推薦指數：4 星

品嘗地點：重慶市

隨便說點：如圖所見，花椒多得有點嚇人，但一點不影響它肉質的爽口，味道的麻辣兼具。這是在重慶的一家農家樂吃到的冷鍋魚，店家說這樣的做法在重慶可能是獨一無二的，我吃了之後的感受是，可能確實是，畢竟沒有多少飯店會捨得放那麼多的花椒。

6、XX 冷鍋魚

推薦指數：3 星

品嘗地點：北京簋街

隨便說點：朋友推薦的地方，去吃過一次，味道比預期中的差很多，雖然店家說的是現場宰殺的魚，但肉的質感比較老，再加上鍋底非常的油，食慾大減。唯一值得提及的是，店家在鍋底中用了不少泡菜，而泡菜的味道不錯，哈哈哈，畢竟我也蠻喜歡吃泡菜的。

7、椒麻絕味砂鍋魚

推薦指數：3 星

品嘗地點：北京薊門橋

隨便說點：不知道是不是因為魚肉前期沒有腌制，魚肉吃起來的口感比較老，沒有魚肉該有的鮮味，而鍋底有一種怪怪的味道，總體而言給三星吧。

其它

• 如果是吃帶有鍋底類的魚，從魚肉的口感來看，我強烈推薦吃草魚、鯉魚，除了魚刺可能多點外，真的比其它亂七八糟的魚要好得多！
• 如果你也是吃魚愛好者，或者你有什麼想要推薦的吃法、地方，歡迎私信我呀，或者評論留言啦，我們組隊約著去吃魚咯。

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