父愛就像一盤滷雞爪，深沉而綿長

周末在家休息，隔壁忽然傳來濃濃的鹵料香。午飯過後，家門被敲響，原來是熱情的鄰居，給我送來了一盤自家鹵的雞爪。看著這盤雞爪，我不由得想起了我的父親。

我的父親也學了一手滷雞爪的好手藝。有人曾經開玩笑說，你手藝這麼好，怎麼不去開家店？父親只是笑笑說，我的手藝是專門為我女兒學的，不給別人做。

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那時我才剛上小學，有一次父親帶我去買下酒菜，我嘴饞吵著要吃，父親就拿了點雞爪給我。我啃了一大半父親買的雞爪，還吃得意猶未盡，於是我向父親撒嬌道：「雞爪這麼好吃，爸爸你天天給我做吧。」父親捏了下我的臉，笑著說：「好啊。」

沒想到，為了我的一句話，父親真的去學做洪瀨雞爪了。

父親學做洪瀨雞爪的過程並不那麼順利。父親先是找到了街上賣洪瀨雞爪的店鋪，幾次登門拜訪，表示想拜師學藝，卻都被當成來偷師的競爭對手給轟了出來。後來，父親託了許多人，找到一家店，店主同意教，只不過要求是我父親要做學徒，還是不支付工錢的那種。

那時候，父親的決定遭到了全家的一致反對。母親為此還和他大吵過幾次，放著好好的工作不做，非要去給人家當學徒，你吃飽撐著沒事幹哈？可是父親最後還是力排眾議，學起了滷雞爪。

剛開始，店主完全不讓父親接觸雞爪的製作，幹了大半月的打雜工，父親有點心急，便總是偷偷的到後廚看師傅做雞爪。然後回到家裡，父親就自己學著師傅的樣子，做了起來。在此之前，父親都是奉行著君子遠庖廚的真理，從來沒有親手做過菜。第一次做雞爪就弄了一手刀傷和燙傷。即便如此，他做的雞爪仍然遭到了我的嫌棄，我只咬了兩口就很不給面子地扔掉了。

後來，後廚的師傅成天被他軟磨硬泡得受不了，這才手把手教起了他。父親學滷雞爪那段時間，每天回家的第一件事，就是到廚房，處理雞爪。等雞爪鹵好了，他總是第一個拿給我嘗。而那些做失敗的雞爪，最後都進了他自己的肚子。

這樣學了大半年，父親滷雞爪的手藝才終於出師了。

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我近距離觀察過父親做雞爪的過程。父親處理雞爪總是十分細緻。雞爪要用鹽水反覆清洗乾淨，並剁去指甲對半切開，這樣才能更加入味。然後在鍋內加水，放入雞爪，焯上四五分鐘。再把雞爪撈出洗凈晾涼。蔥姜要切片，再準備些冰糖。在鍋內加清水，放入有八角、薑片、辣椒等香料的特製料包，以及蔥姜和冰糖。最後加入雞爪燒開，放適量老抽，鹽，中火煮三十分鐘後，熄火浸泡上一段時間就能吃了。

鹵好的雞爪不粘手，而且飽滿Q彈，色澤金黃。光是看著就令人垂涎三尺。吃起來的口感滑韌有嚼勁，滷汁的味道直透到了骨頭裡，吃完後齒頰留香，讓人慾罷不能。我一次啃上好幾斤都不會膩。

後來我外出讀書，每次和父親打電話，我總會跟他提起想念他做的雞爪了。父親就會說：「你回家，我給你做。」

於是每當我回到家，餐桌上一定都會擺好了一盤滷雞爪在等著我。

以前還小不懂得父親為學這滷雞爪的手藝所受的苦，那時只覺得隨時都能吃到好吃的滷雞爪很開心；現在長大了才明白，以前吃的那一盤盤的滷雞爪里飽含的是父親對我的濃濃的愛。

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小時候，父親是我的男神，我的英雄，長大後才發現，原來男神會老，英雄也會力竭。小時候，我只會簡單地向他索取，卻從來不懂得他為此付出了多少。直到長大後，我才懂的，他所做的一切都飽含著自己的心意。都說父親是女兒前世的情人。也許因為父親上輩子沒能給我太多，所以這一生才會加償還，讓那些加諸於我身上的呵護，疼愛和寵溺都滿溢出來。

上次回家時，我發現父親在廚房喝起了中藥。我問他，這葯是做什麼用的？父親說，只是調養身體的藥草。我停下手中的活，仔細地觀察起父親，這才發現，原來在不知不覺中，他的背脊正在一點一點彎曲，他的頭髮也慢慢變得花白。我才知道，無情的歲月正在悄悄偷走他的時間，把他變老。

離家時，看著他幫我搬動行李時明明很重卻要裝做很輕鬆的樣子，我只能微笑著催促他離開，然後轉身紅了眼眶。

我不知道還能陪父親度過有多少個春秋，只希望時光能停下匆匆的腳步，傾聽一下我的願望。在我離開父親身旁的時候，希望他能安康。

我想對父親說，你牽掛的孩子已經長大，這次，換我來為你做點什麼吧。

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