不起眼的茶梗，也值得一說。

大家都知道茶葉在製作後期（精製階段），茶梗是最不值錢且不起眼的，茶工們將茶梗挑揀出來後多數都是直接扔地下，再統一掃起來倒掉。也有人會到茶廠、茶店來討要做茶枕頭，或者放到剛裝修的新房裡吸味。但在早年，茶梗一樣會是拿來沖泡飲用的。

經常有朋友跟我打趣說 「 你生在茶鄉，肯定從小就開始喝茶了吧 」，事實說出來你們可能不信，確實是從小喝茶，但喝的是用茶梗泡的「茶水」，以前哪捨得喝精茶，村裡家家戶戶基本上都是喝大壺茶，就是用類似下面這種大茶壺泡的，抓一把茶梗進去，開水泡開，渴了就倒入大碗里直接幹了，雖然比不上現在茶具泡的精茶，但茶味還留有。農民上山下地，會用1.25L的可樂瓶裝滿帶去幹活，茶水涼了後喝起來很清甜，尤其是幹活累了之後，在山上坐下來大口大口的喝，別提有多爽口。記得小時候夏天還喜歡用茶水泡乾飯，名副其實的「茶泡飯」，跟喝粥一樣，滋溜幾下就解決了。

其實對我來說，聊起茶梗，給我的回憶是小時候讀書那會兒，學校讓學生假期勤工儉學到茶廠挑揀茶梗，那時候還不像現在這樣有專門的機器去梗，不管好的還是便宜的茶，都是純手工挑揀，一大盆茶挑揀完的工錢是一塊錢，印象里那一盆少說也有兩三斤。現在不同了，工錢按時間算是五元一小時，也有最後挑出的梗過秤按斤算價錢的。挑揀茶梗是個很枯燥的活，將茶葉和茶梗分離，這個過程很需要耐心和速度，在茶廠裡面幾個人圍坐埋頭苦幹，嘴上可以偶爾閑聊話家常，手上卻沒個停。從早開始，到了中午回家吃個飯再繼續，傍晚才算一天收工，還是挺辛苦的。

市場開放後，農戶們開始自己做精茶自己找銷路，茶鄉的喝茶習慣也逐漸在改變。過去是茶葉產地「吃茶梗」、喝大壺茶，銷售地品工夫茶，隨著茶葉的行情越來越好，這種品茶的形式也在出產地傳開，發展到現今，每家茶廠和茶店都有茶具供客人坐下來認真泡茶品評茶，就連普通家庭也會備上茶具，親朋好友到訪隨時可以泡茶招待。雖說現在多數邀請客人喝茶時會用喝或品，這樣顯得風雅，但在茶鄉本地之間，依然還是沿用「吃茶」的叫法。

我曾在公眾號里講過武夷岩茶不存在老茶的概念，有也是偽概念，除了商家為了讓消費者多掏幾個錢，故意製造出「一年是茶，三年是葯，十年變寶」的噱頭外，還有一個很重要的原因就是，前面說的在早期，茶鄉的做茶人喝的都是茶梗、茶碎末等粗茶，沒幾個人會有意識刻意存老茶，品老茶，茶農們都希望當年製作出來的茶葉當年賣完，第二年還有。而市面上現有所謂的老岩茶，與其說是私藏、珍藏，不如說更多是賣不完的剩茶存放下來。真正的老岩茶當然也是有的，但陳岩茶對存儲條件要求高，茶葉品質為基礎，火候焙足焙透之後存放，隨著時間發生氧化作用，若品質差的茶拿去陳放做老茶依然是差的茶，老岩茶概念無非是近些年才有的事，希望大家理性看待。當然了，還有一些老岩茶是消費者買去自己留存的，那就是另外一回事了。（以上是一家之言，供參考

完。

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