看別人家的餐館怎麼讓單身狗們欲罷不能

我自己很少出去吃飯，因為一個人實在不好點菜，除了小吃店、快餐店，或者個別提供單人套餐的餐館，許多餐館並不適合一個人去，點一個菜，太單調，點多了又吃不了。

而且一個人吃飯多少有點形單影隻的寂寞，要是遇到情人節、七夕什麼的，或者旁邊有一對秀恩愛的情侶，那就更顯得悲涼。

消費者的難題和痛點，對商家來說就是機會，許多餐飲商家正是看到這種情況，為單身顧客們提供更貼身的服務，從而獲得消費者的喜愛。

荷蘭阿姆斯特丹有家單人餐廳EENMAAL，據說是全世界首家單人餐廳，餐廳裡面的每一件物品都是為單人設計的，單人椅，單人桌，單人餐具。

這家店2013年6月開業，只向單獨前來的客人供應高檔次的美食，每位顧客都獨自享用四道菜的正餐。

我覺得這個想法很棒，其他餐館能不能也借鑒一下，不用像EENMAAL一樣只提供單人餐，但在現在菜品的基礎上，能否加一些適合單人吃的小份量菜品呢。

很多人會說考慮成本啊，不現實啊，但我覺得如果有餐館提供小份量的菜品，比如以前只能點一道菜，點多了吃不了，現在能點三四道小份量的菜，價格高一點我也願意接受。

餐館完全可以通過提高定價，在鎖定一定利潤率的前提下，來滿足這部分需求。

和荷蘭餐廳EENMAAL只服務單人顧客不同，日本有一家咖啡屋，怕單獨來的客人孤單，為他們提供一個大毛絨玩具，陪他們一起吃飯。

我覺得這招太高了，首先能創造話題、吸引眼球、在社交網路傳播，自然能吸引無數好奇的單身客人去用餐，這就是無形廣告啊。

其次可以很自然的做衍生品生意，如果喜歡這個玩偶，不如買一個回家陪你吃飯吧，如果嫌大，還有小號的，如果不需要玩偶，買個玩偶鑰匙鏈吧，還有禮品裝，買一個給朋友吧！

別的餐飲商家完全可以學習呀，如果我開一家餐館，一定用這個方法，打造一個店裡的吉祥物，做成玩偶陪客人吃飯，然後開發各種衍生品，並尋求各種商家的合作。

比如和附近的商家推出合作款的衍生商品，憑這個商品能去那個商家享受服務或者折扣。

日本還有一些針對單身一族的酒屋，主要面向單身客人，單身男女可以自願拼桌，如果不拼桌，不分男女，每瓶酒水收500日元。

如果拼桌，男性付款，女性免費，從和女性拼桌開始，每30分鐘男性需支付1500日元的酒水費用（約合人民幣77元）。

這種模式吸引了許多單身男女來消費，許多人還在這裡認識了另一半喜結良緣。

最有意思的是韓國的單身餐館，牆上的應用會問你是否選擇要與其他人一起吃飯。

如果兩邊都選了「是」，桌子中間的隔板就會快速升起，然後，就可以與對面桌的人一起用餐啦。

這個想法倒是挺好，但又要開發應用，又要自動升起隔板，估計要花不少錢，但感興趣的商家完全可以變通一下。

比如專門設計一款飲品，在菜單處特別說明，如果雙方都點了這款飲品，就表示想和桌子對面的人一起用餐。

店員上飲品的時候，就手動把桌子上的擋板移開，這是我個人的想法，好用不好用我不負責，感興趣的商家可以試一試。

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