凍吃凍吃，不會失敗又好吃的冰棍要怎麼做？

終於又到了赤日炎炎的季節。換句話說，一天一根冰棍的季節開始了！

「還記得小時候，媽媽從冰箱拿出雙棒，掰開，一支給我，一支給我姐姐。就像個儀式——她愛著我們倆，不偏不倚。」

在美劇《廣告狂人》第二季中，一個冰棍廣告的創意，令當時還是個小文案的Peggy展露頭角，幫公司得到了雪糕巨頭Popsicle（有個棍兒能舉著的冰棍，就是他家創始人Frank Epperson發明的）的訂單，她也從而成為1960年代最早一批與男性平起平坐的職業女性。

Peggy確實是吃這碗飯的。誰沒有過這樣美好的童年回憶呢？不光她的客戶，連我們都被打動了，我就禁不住回憶起了小時的那些冰棍：

學校門口老太太蓋著個大棉被的三無冰棍，放學時只要跟爸爸賴賴，總能吃上一根；光明影院門口的康樂小豆冰棍，是跟媽媽看電影的標配，也是至今的最愛；「雪人」，好像很貴，要攢攢錢才買得起——當時覺得很苦惱，現在想起來，真是無憂無慮啊。當然，也曾試著自己凍冰棍吃，結果凍出來的還就是個冰坨了……

等等，總不能一輩子都帶著個冰坨的怨念吧？

帶著一雪前恥的心情，加上最近天氣實在是太熱了，我對做自製冰棍認真研究了一下，別說還是需要點小技巧的，嘗試了七七八八，選出了4種又簡單又好吃的，想失敗還挺不容易呢。

先準備模子，宜家和大點的超市都有。宜家的長這樣，9塊9：

還有一種，做出來是冰袋／碎碎冰類型的，不會滴一地，更適合小朋友吃，是長這樣的，29塊9：

按需選擇即可。

另外推薦用這個打奶泡器，9塊9，也可以用它打發少量奶油，平時做拿鐵也可以用它打奶泡，很方便。

下面介紹4種冰棍的做法，我都試過，越往後越簡單，甚至連模子都不需要，你說還有啥理由不試試呢？

1.咖啡冰棍（當然要以咖啡開場）

用料：濃咖啡，奶油

濃咖啡就用之前介紹過的冷萃咖啡就好，如果你做了一大壺，倒出來點灌冰棍也挺方便。

奶油選擇超市裡的盒裝鮮奶油就行。

做法：

倒出100ml左右的奶油，加少量糖，打發成半固體，一部分倒進模子的1/3處，放進冰箱，凍1小時。

濃咖啡加糖，加剩下的奶油攪拌均勻，灌進格子，加蓋和棍，記得不要太滿，冰凝固體積要膨脹的。如果沒注意灌滿了——每一格喝一口……

凍4個小時，凍瓷實了，吃！

2.小紅莓煉乳冰棍

用料：小紅莓，牛奶，煉乳——本來是要用cream cheese的，不太好買，我用煉乳試了也很好就煉乳吧。

做法：

把小紅莓也就是覆盆子加少量水和糖煮開，用料理機打成糊糊，放涼。

牛奶和煉乳1:1混合，加糖攪拌均勻。

一層牛奶煉乳，一層小紅莓醬——這樣交替灌進模具，加蓋和棍——凍，吃。

3.紅豆酸奶冰棍

用料：蜜紅豆，酸奶

做法：超市賣的蜜豆／多彩蜜豆，和原味酸奶混合，灌進模具——然後，凍，吃。

4.酸奶冰棍

用料：各種市售果料酸奶

做法：

果料酸奶，視口味加糖，灌進模具，凍，吃。

甚至連模具都不需要，直接用酸奶盒子，視口味加糖，插根棍，凍，吃。

要注意，脫模的時候在室溫的水裡泡半分鐘，或者用手捂十幾秒，能脫得比較完整。

不必拘泥配方，肆意換上愛吃的食材試試吧，期待你的新腦洞喲。

謝謝觀看，我是珊珊cat，貓咖的貓主編。

知乎專欄：貓的咖啡漫遊

微信公眾號：mockupcoffee ／ 貓的咖啡漫遊