「白馬 」White Horse1950s裝瓶調和威士忌試飲筆記

歷史裝瓶第4，896，198瓶

日本市場銷售版，酒精含量與基酒陳年期限未知

2016年05月17日，星期二於廣州

以Grappa杯型威士忌聞香杯試飲

Appearance:深蜂蜜色。

Nose：金銀花、梨花、桃花、槐花與玫瑰的香氣，疏淡且長。泥煤氣息極其緩慢地浮現出來，表現出碘酒與海藻的元素，飄忽、細膩。杯醒一刻鐘後花香被蘋果、黃色水果、杏脯與薄荷的芬芳取代，而桶與泥煤的風味融合在一起形成了日本煎茶的香氣。杯醒近半小時主調轉為橙皮、陳皮與甜橙的香氣，溫柔地釋放著，伴有輕柔的姜皮與東方香料的氣息。

中段時杯醒已超1個小時，主調香氣的橙類水果元素與表現力的穩定性驚人，並加入了十三香與炭火烤肉的氣息，整體風格輕緩、溫柔。中後段波本桶陳年帶來的菠蘿與百香果的迷人芳氣綻放出來，有蘋果、胡椒與碘酒的香氣點綴。杯中酒盡已是開瓶兩小時後，以此定義後段實屬無奈之舉，橙類水果與紅茶的清氣……一朋友在此次酒聚散席時才飲下它，飲前大家聞香發現杯醒三個多小時而香氣仍然凝聚、活潑，此時主調是雪莉桶陳特有的東方香料、深色水果的芳香與優雅、纖細的中國黃酒香氣。

Body：中度。

Mouth：酒力活潑、溫柔。初甜而後轉為甘甜，輕且淺的苦味平衡，整個過程沒有捕捉到單寧甚至木氣的存在。泥煤主調混合了溫帶水果的香氣，中後段出現明顯的橙類水果、紅茶與東方香料的香氣。

Finish：餘韻悠長。

Comments：平衡、融合，風味變化輕而緩慢，結構精美、纖細但堅固，風格優雅。有幸在這支酒中尋到並經驗了高年份Lagavulin的魅力，遙遙與1976年份30年的水果籃子呼應、喚起了對Laphroaig 60年代裝瓶的10年之記憶。當晚威士忌之最！

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