從小白，到茶親（五）

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總能聽到很多人說：喝茶是裝逼。不就是喝口水嘛，非要用山泉、漂亮的茶器、香器、花器，非要用最貴的茶葉、香料，非要凝神靜氣、焚香插花，還要撫琴賞畫，故弄風雅；一個大茶缸子，一把茶葉就不叫喝茶么？是的，那也是喝茶。前者是「琴棋書畫，詩酒花茶」，後者是「柴米油鹽醬醋茶」；前者意在「茶」，在於世間八雅，後者也不在「茶」，在於凡塵俗事。

真正的「茶」不在於方式，而在於「茶」本身。拋棄各種細節，也脫離俗事交流，留存於心底的茶，才是茶最本真的內容。

與很多茶藝師朋友交流多了，便可以知道，他們其實比任何一個人對茶的態度來得簡單。不管什麼樣的茶，既能用大茶缸子泡茶，喝出自己對茶的體會；也能用標準的功夫茶茶具，喝出茶本身的韻味。最容易理解的態度就是但凡是好茶其實更經得起折騰。一般的茶葉審評，並非為了讓茶好喝。既使我們知道，有些茶並不適合用沸水沖泡，但是上了審評台，依然是沸水，而且悶泡上幾分鐘。又濃又苦又澀的茶水入口，才是茶葉審評師最終審評的樣子。因此，不管什麼茶，只要是一款好茶，必然能經得起如此的折騰，折騰完之後，好茶仍然是好茶，不好的茶即便是用了名貴的茶器，仍然是難以下咽。所以，茶固然有茶本身的意味，本身的滋味，但用什麼樣的茶具，什麼樣的方法，只是喝茶人的心。完全可以把喝茶和茶劃分開來。對於一個喝茶的人，一杯茶，放在玻璃杯里是喝，倒在蓋碗里也是喝，只是在不同的時空，不同的地域上，享受著與茶相關的，完全不同體驗而已。

也有人問過我這樣的問題：談茶就必然是要說茶文化么？茶就不能和星巴克一樣，滿足人們對於飲料的需求，成為一種單純意義上的飲料么？的確，茶和茶文化並非是不可剝離的，但是茶卻和茶文化相依相生。這就如同把茶的品質獨立開來，把茶單純當作是飲料，把茶文化當作是與茶相關的身心體驗一樣；茶文化的誕生是為更好的服務於茶，而茶的存在是茶文化的核心所在。此外，也不是不能把茶當作咖啡來賣，只是當茶的流程簡單成了一杯茶飲，似乎就更難體驗得到茶與身所來的那種回歸自然、平靜安逸的感覺。

這是個生活節奏在不斷加快的世界，無論是人和物，都向著跟著光速的方向漸近，最後在時空中划出一段光，漸漸消失。而我們所要做的，不過是走得慢一些，再慢一些，留下腳步交給自己，回歸自己的心，回歸到與茶相融合的那一刻，因為只有在同一個頻率內，才會感受到茶的給你的體驗，那是單純意義上的飲料難以給你的。

這些年，無論在哪裡喝茶，無論用什麼方式喝茶，自己有所體悟。茶最終教會自己的是習慣了一種滋味，一種感覺，一種生活；茶最終會讓人留下茶最完整的印象，一時是苦盡甘來，一時是靈魂之香。茶的一端連接著文人墨客的對精神的追求，茶的另一端連接著生活中點滴瑣碎。僅此而已。

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