如何正確地稱呼一隻茶杯

看了此文後，您再逛茶會，就能隨口叫出杯的名字，還能講講歷史源流，調子瞬間就上去了。

先強調三點，一，杯和碗的器形是相通的，名字一樣，比如大號的高足杯就叫高足碗；二，宋以前許多仿青銅器的杯形現在不用了，比如耳杯、爵杯，這裡就不提了；三，沒有合適照片的我就畫了一遍，畫的不好也不要笑。

先說經典的，斗笠盞，又名笠式碗。這種杯口大，腰直，足小，倒著看像一頂斗笠。始於五代，宋代最流行，當時建盞天目盞大都是這個器形。現在許多人喜歡白釉斗笠，方便看茶湯顏色。

雞心杯，這麼多年了，我就一直沒看出來哪裡像雞心了。最早出現在明代永樂年，現在是非常多見的器形。

直筒杯，最早的杯形，漢代原始青瓷就這麼做。現在做的很小，叫聞香杯，聞茶的香氣用的。

馬蹄杯，又名嘉靖杯，倒看像馬蹄。明朝出現的，清代的馬蹄杯多畫鬥彩，比如著名的十二花神。

鈴鐺杯，馬蹄杯加高了，像一個鈴鐺。這種杯高，適合畫站立的人物。

高足杯，有點像喝葡萄酒的高腳杯。唐代出現的，當時還有用金銀做的高足杯，估計是西域傳進來的。這種杯適合騎馬時握在手中飲酒，又叫馬上杯。王昌齡的「醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回」，大概就是用馬上杯喝酒後寫下的。宋以後高足杯多用於祭祀或者供佛，又叫凈水杯。

斗方杯，像過去量米用的斗，方形的，故名斗方。過去沒有石膏模具，這種杯又不能拉坯成型，要用泥片拼接粘合起來，製作難度很大，燒制過程中的變形率也很高，珍貴。還有一種方形的紫砂壺也叫斗方，不過是倒過來的。

壓手杯，明代皇室專用杯形，史書多有記載，永樂青花壓手杯與雞缸杯齊名，非常名貴。這種杯撇口弧腹，拿的時候口沿正好壓在手指上，故名「壓手」。另一個說法是，此杯下部胎厚，比一般杯重，所以叫「壓手」。沒有撇口的叫成化杯，口是直的，雞缸杯就是這個杯形的矮款。

知道寒武紀生命大爆發嗎？那時突然冒出來好多新物種。如果把瓷器比做生物，現在正好是寒武紀。我每次去坯房，都能看到許多不認識的新器形（大部分很醜），連坯老闆都不知道名字。事實上，許多新器形，人們還沒來得及起名字，就已經被淘汰了。

那麼如果你遇到只杯，不在剛才說的幾種之中怎麼辦？沒關係，我們可以給它當場起名。但名字可不能亂起，得按規矩來，描述杯子口沿、腰腹、底足的形狀。專業的做坯師傅，聽了你說的名字以後，就能做出形狀差不多的杯子來。

先說口沿，垂直沒有變化的叫直口，比如直口杯。向外敞開的叫敞口，又叫侈口，比如斗笠杯。口沿外向外翻，呈喇叭型曲線的，是撇口，比如壓手杯。向內收的是斂口，不多見。

花口又分葵口、菱口和海棠口。葵口是秋葵花瓣的形狀，菱口是在每個葵口花瓣中間加一個尖。海棠口是橢圓形的，四瓣，少見。

腰腹就是杯身部位，腰和腹的意思一樣的，折腰又可以叫折腹。直的叫直腹和斜直腹。向外凸的叫鼓腹，中間內收的叫弧腹，下部內收的叫曲腹，有明顯轉折的叫折腹，有凹槽的叫瓜棱腹。

再說底足。最常見的是圈足。看圈足可以分辨手工拉坯和模具坯，手工的足高一些，一般是斜的，模具的矮且直。

玉璧底圈足很厚，看上去像一塊玉璧，多見於龍泉窯。還有一種假圈足，側面看上去有圈足，其實裡面是平的，少見。底部沒有足，完全是平的，叫平底，多見於仿汝器，有支釘痕。底部向內凹的叫卧足。

知道了各種部位的名稱，就可以給茶杯起名了。叫出口腹足的名稱，注意要從上向下說，比如這個杯，就叫斂口鼓腹卧足杯。也可以簡化名稱，只叫一兩個特徵，比如叫卧足杯或者斂口卧足杯。杯子是圈足的話，一般不用特彆強調，因為大部分杯子是圈足。下面是作業，請正確地稱呼這些茶杯。

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