輕晚餐，完美身形吃出來

晚餐永遠是令大家最煩惱的問題，加班或是堵車經常讓飢腸轆轆的我們無法合理安排自己的晚飯。回家吃些方便食品或是叫外賣快餐是常有的事，但長期下去不免有身材走樣的危險。現在不妨試試一些簡單快手的輕晚餐。用高蛋白低脂肪的肉類，搭配綠色蔬菜，再選擇一些健康主食，這種晚餐吃下去舒服無負擔，也就不必擔心因不合理的晚餐而影響身材。

-- 肉末清蒸冬瓜 --

By 會飛

清蒸的烹飪方法不油膩，還可以保留食材的鮮味，美味無負擔。

--用料--

豬肉餡

冬瓜

小蔥

鹽

香油

--做法--

? 冬瓜洗凈去皮切薄片。

? 肉末加入蒜末和鹽腌5分鐘。

? 將冬瓜放入盤中，肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，用中火蒸8到10分鐘至冬瓜熟透。

? 出鍋撒上香油和蔥花。

--小貼士--

將肉末換成火腿、蝦仁也不錯。

-- 三色炒蝦仁 --

By 笛子

作為高蛋白低脂肪的河鮮，蝦仁不但好熟而且吃起來爽口彈牙，是晚餐的不二之選。

--用料--

蝦仁 350g

黃瓜 30g

胡蘿蔔 30g

玉米粒 30g

油 1大勺

鹽 1小勺

白酒 1小勺

澱粉 2小勺

--做法--

? 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

? 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉，抓拌均勻。

? 胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

? 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

? 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

? 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。

--小貼士--

? 蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用。

? 加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。

? 炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒。

? 這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。

-- 美極杏鮑菇 --

By 花右

被廚友稱為最好吃的杏鮑菇做法，低油快手，輕晚餐也可以很美味。

--用料--

杏鮑菇 1根

蒜 1瓣

香蔥 1根

黑胡椒碎 5g

鹽 3g

白糖 5g

油 30ml

美極鮮味汁 15ml

--做法--

? 杏鮑菇洗凈切成5cm長的長方條，蒜瓣切末，香蔥切蔥花。

? 大火燒熱油，加入蔥花和蒜末爆香，加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘。

? 加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒，醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋。

--小貼士--

? 沒有美極鮮也可以用普通醬油，我還用過味極鮮醬油一樣美味。

? 糖和和黑胡椒只要比例對可以依據自己的口味添加。

-- 絲瓜燜豆腐 --

By 燙手山芋

蔬菜切小塊，只要稍稍燜至就可以出鍋，耗油調味後也是鮮上加鮮了~

--用料--

絲瓜 半根

嫩豆腐 250g

蚝油 適量

鹽 適量

蒜 兩瓣

油

--做法--

? 蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊。（方便煮至綿軟）

? 鍋內下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒後加入少量水和蚝油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下。

? 開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

-- 砂鍋米線 --

By 小白素食記錄

一鍋時蔬清湯米線，滑溜溜的米線配著喜愛的蔬菜，全部營養一鍋出。

--用料--

米線

海帶

四川酸菜

香乾

香菇

榨菜

小油菜

鹽

生抽

--做法--

? 砂鍋放冷水和米線一起煮至發軟。

? 趁著煮米線的功夫收拾菜，干海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開，小油菜洗凈，香乾切條。

? 米線軟了，放入有調味作用的四川酸菜，香菇，海帶。

? 加少許鹽，生抽。

? 最後臨出鍋時放香乾，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關火。

? 根據個人喜歡加點醋，辣椒油。

--小貼士--

? 米線是雲南的干米線，可以提前一夜用冷水泡軟再煮，或者直接與冷水一起煮軟。

? 菜碼靈活掌握，我放的都是家裡現成的~

-- 牛油果拌蕎麥麵 --

By 會飛

牛油果最為健康的脂肪和粗糧搭配，口感不會打折扣，還是麵條更絲滑。

--用料--

蕎麥麵 100g

牛油果 1個

聖女果 4個

檸檬 1/4個

生抽 少量

胡椒粉 少量

--做法--

? 準備好材料，蕎麥麵煮上。

? 聖女果切碎，和牛油果混在一起壓成泥，也可以用攪拌機攪成泥。

? 蕎麥麵煮好後過涼水，拌上少量生抽。

? 把2的料拌在面上。

? 加上少量胡椒粉和檸檬汁。一道美味的拌面沙拉就完成啦。

--小貼士--

用攪拌機把牛油果和聖女果攪拌效果會更好。

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