葡萄酒-不僅僅是一支Rosso，2007年份La Palazzetta Rosso di Montalcino試飲筆記

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我已3年多未正經試飲葡萄酒或者閱讀關於葡萄酒的試飲筆記與書籍、資料，為了能夠讓10月的Montalcino訪酒之行盡量不要出現遺憾，於是這周起又重新撿起了書本與葡萄酒。幾年前剩在酒櫃里的Rosso di Montalcino自然成為了恢復性試飲練習的首選。

飲等級最佳、價格在接受範圍內儘可能貴的酒是我初嘗葡萄酒時形成的不好習慣，儘管在我放棄葡萄酒移情單一麥芽威士忌後這個習慣便改掉了，只是那還是對威士忌而言。因此當我今天選擇這支試飲樣品時對它的念想還是「不複雜、餐酒」、「07年是個好年份，可是這個便宜貨還能活到現在嗎？」。

等試飲開始後，僅第一杯就讓我驚訝了，骨架強壯、酸度充沛、單寧密實並仍存在清澀感、香氣極具活力，它不僅活到了現在而且只要保存不出意外再活個若干年甚至十數年不成問題。此時突然記起一些義大利葡萄酒骨灰級飲家的談述，Rosso di Montalcino是可以具有與Brunello相似的極強陳年潛力，若需試飲那些優質的適合陳年的Rosso di Montalcino恐怕最近的也是07、08年份。

此次打開的這支07年份Rosso di Montalcino 2007屬於La Palazzetta酒庄，坐落在Montalcino鎮東南子產區的Castelnuovo dell』Abate村，這一帶可以說是Brunello的最經典、傳統的子產區之一，名庄Biondi Santi即安家在此。

La Palazzetta是這裡的「農民庄」，所用釀造工藝非常傳統-自然酵母，帶皮、木桶發酵，大桶陳年，無過濾裝瓶等等。試飲時接收到的反饋信息也確實如此，風格優雅、結構深度極強、葡萄本身的香氣與陳年發展的香氣張力十足但表現得非常內斂、沉穩。這支Rosso的品質已經很似Brunello了。

La Palazzetta所在地的土質結構以及酒庄的釀造理念適合產生具有高酸、高單寧風格的葡萄酒，這種風格對酒液年輕時的表現力相當不討好卻最適宜發揚葡萄酒的陳年能力。在它身上再等待若干年甚至十數年我想我還等得起，此外義大利葡萄酒這種品質、表現力與等級標註出現較大差異的事情也真真有趣-其實義大利人在其他的產地亦是如此作為的，規則是規則，但質量、品質完全是自己靈活掌握的，這樣一來飲者往往可艷遇不期之尤物呢！

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La Palazzetta Rossondi Montalcino 2007 DOC

14.5%abv，子產區（東南片區） Castelnuovo dell』Abate

帶皮桶釀20日，法國橡木大桶陳15個月

有機種植，泥灰岩土質

2015年8月6日，星期四，桑嬌維賽杯

Appearance：具有粉色色調的淺紅寶石色，邊緣呈現磚紅色。

Nose：甫開瓶出現優雅且充沛的藍莓、黑色漿果的主調香氣，有內斂、厚重的落葉、泥土、林木的氣息襯托，時有些許咖啡豆、黑巧克力與煙絲香閃現。

至瓶醒35分鐘內：落葉、林木、泥土、咖啡豆、黑巧克力的香氣愈發深邃，與藍莓、漿果、黑櫻桃、藍莓果醬以及玫瑰組成的花、果類香氣交替扮演嗅覺表現的主角，粉餅、十三香燒肉、燒熱的鐵鍋、皮革、煙熏的氣息時隱時現。這一階段偶有雪莉風格的氧化香氣出現，但是整體香氣的活力與新鮮度未有缺失，酒液並未出現氧化現象。

瓶醒45分鐘至1小時30分時：主調香氣是罐頭櫻桃、酒浸櫻桃、藍莓果醬、鮮花、腐殖質、林木、咖啡豆、黑巧克力、皮革以及粉餅的芳香，優雅、深邃。葡萄品種具有的明顯藍莓、漿果類的清香絲絲縷縷自大地、泥土的背景香氣中溢出。

Body：起先中偏重、豐滿，在瓶醒35分鐘時酒體完全變為重度。

Mouth：高苦、高酸的味覺骨架堅實無比，伴有微微咸意，礦物質感明顯。單寧密實，清澀感依存，極具嚼勁。

Finish：前段餘韻中短，而後中長至長，是皮革、煙絲、煙葉、雪茄、泥土的香氣。

Comments：骨架堅實、結構極具深度，豐滿、內斂、深邃、優雅的大酒。嗅覺、味覺表現平衡，有層次感，依然緊閉，變化的複雜度還有欠奉。酒的陳年信息已然出現，但年輕的狀態尚未全部褪去，離巔峰還有一段距離，有5-10年的期待。它是一支品質優異、性價比非常高的傳統風格Rosso，但是至少現在不能對它的易飲度有任何幻想。

這只是進行了1小時30分的結果，而它的表演還沒完呢，鑒於此時沒有精力和狀態再陪它交流，只得封好瓶子明早再看了。