修道院啤酒、美國精釀啤酒、萊寶鮮釀啤酒有何異同，如何精確的用文字表述出來？

01-31

和朋友出去喝酒吹逼，吹完了以後自己也感覺沒有完全懂，求教大神們

謝邀

我想了很久。

同的話都是啤酒

不同的話，大慨能寫幾千字

用一個類比就是

魯菜，川菜，和上海南翔的小籠包有什麼異同！！！

先謝謝你的邀請。

首先，感覺你所列的這三個啤酒放在一起，一下子不知道該怎樣回答了。因為修道院啤酒是作為一個啤酒種類（而不是啤酒風格）單獨在啤酒世界裡面存在的，而美國精釀啤酒裡面的種類很多，萊寶啤酒僅僅是上海本地的一個小工廠的牌子。還是本著這三個啤酒一一解釋吧。

1、先說一下萊寶啤酒。

你可以上他的官網看一下即可，我把主要的摘錄下來：「2008年在上海創立，從3人做起，最開始做的啤酒是皮爾森，後來是拉格黑啤，再後來做出了小麥白啤，還有果汁小麥啤酒。這就是它的啤酒種類，其對外零售的不鏽鋼罐的啤酒是皮爾森啤酒。

2、修道院啤酒。

修道院啤酒（Trappist beers，又譯為特拉普或特拉普斯特）

Trappist beers是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒，啤酒想要通過修道院認證需要滿足三個條件：

1）啤酒廠要在修道院內；

2）院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用；

3）銷售啤酒所得的利潤必須用於支持修道院和社會活動。

條件苛刻，所以到目前為止只有7家修道院符合資格，其中有六家在比利時，另外一家在荷蘭（荷蘭的La Trappe酒廠於上世紀早期停產，所以現在特拉普啤酒僅在比利時生產）。

修道院啤酒是作為啤酒產區的限定：它說明了啤酒來自哪裡，而不是一個啤酒風格的代名詞。除了大多數為上發酵以外，各家修道院所出產的啤酒風格不盡相同。

目前比利時修道院啤酒生產商包括：

1、Achel（阿詩），金啤Blonde（8% ABV），黑啤Brune（8% ABV），特製金啤Extra Blonde（8% ABV），特製黑啤Extra Brune （8% ABV）。

2、Chimay（智美又譯喜妹），紅帽Red（黑啤，7% ABV），白標White（三料，ABV 8%）和藍標Blue（黑啤, 9% ABV）。

3、Orval（奧威），出售一款「獨特的」用烘乾啤酒花釀造的6.2％琥珀啤酒。

4、Rochefort（羅斯福）出售三款黑啤，「Rochefort
6」（7.5%
ABV），「Rochefort
8」（9.2% 5、ABV）和「Rochefort10」
（11.3%
ABV）。

5、Westmalle（西麥爾），出售雙料Double（7% ABV）和三料Triple（9% ABV）。

6、Westvleteren（威斯特法倫特人），出售綠帽Green（金啤，5.8% ABV），藍帽Blue（黑啤，8% ABV）和黃帽Yellow（黑啤，10.2% ABV）。

除了上述這些啤酒，有時修道院還會釀造一款低度啤酒供僧侶飲用，或在當地出售。

在種類歸屬上面，修道院啤酒屬於比利時烈性艾爾啤酒，酒精濃度比較高，達到了7--10%的酒精度，在用料方面由於麥芽、酒花的不同變化和濃度配比，以及發酵過程的區別產生了不太的口味風格。

3、美國精釀。

美國上世紀八十年代的精釀啤酒運動發展起來的。美國人剛開始做精釀啤酒的時候，想到的第一個可以模仿的版本，當然就是英式苦啤，但在美國他們有個最大的問題，就是麥芽，歐洲大陸的麥芽有非常好的層次感，很強的麥芽香，而美國的麥芽就顯得單調乾脆了很多，基本不可能做出英式啤酒那種味道，但美國的啤酒花就有出息多了，香味比英式的和歐洲大陸的奔放得多，有非常特有和典型的橙香和松脂香，口感也常常更重，把這種簡單的麥芽和特有的啤酒花結合在一起，美式淡啤就誕生了，這種啤酒某種程度上定義和塑造了美國的精釀啤酒運動，也是早期最主力的酒類，所有的酒廠都會做這種啤酒，哪怕現在很多美國人到中國來開酒廠，必做的一款酒也是Pale Ale淡啤。

美國的一切都是更炫更大更囂張的，普通淡啤是註定不能滿足美國人的，自然而然的，更多的啤酒花被加入到啤酒中，啤酒花從輔料，變成了最重要的特色成份，這就是美式印度淡色啤酒American India Pale Ale.

印度淡色啤酒（India Pale Ale,簡稱IPA），本是英國的一種傳統啤酒，在英國殖民印度的年代裡，英國產的啤酒需要海航幾個月才能運到印度，為了不讓啤酒變質，當時的人們就釀了這種酒精度偏高，並且加入了大量啤酒花的啤酒（啤酒花本身就是天然防腐劑）。美國人是如此的喜愛IPA啤酒，以至於幾乎每個酒廠都有自己的IPA旗艦啤酒，每年各種啤酒大賽，IPA類啤酒總是參賽品種最多的

IPA風格的繼續發展，不出意外的，就是度數更高，啤酒花香更重的雙料印度淡啤Double
IPA了，提到這種啤酒，不得不提的就是俄羅斯河啤酒廠，就象健力士黑啤定義了司淘特型啤酒一樣，雙料印度淡啤幾乎就被這個酒廠的一款旗艦產品：Pliny the Elder所直接定義了，這是俄羅斯河酒廠在１９９９年推出的一款雙料重口味印度淡啤，這款酒代表著所有雙料印度淡啤的特點：８%的酒精度，不計成本的啤酒花投放，麥芽構成相對簡單，酒體回干，其實就是簡單的印度淡啤的加強版，不過在這種酒精度和複雜度下，啤酒的平衡就成了關鍵，酒釀造好後採用了雙程干啤酒花法，就是在發酵初期結束後分兩次再大量加入各種美式啤酒花，帶來雙倍的啤酒花香，所以這種啤酒都最好在新鮮的時候喝，千萬不要以為酒精度高點就該陳放一下，因為啤酒花香衰弱得很快，越新鮮香氣就越重越迷人。

有了雙料，你可以想像，在這個愛追求極限的美國，下一步出現的，就是三料印度淡啤Triple IPA了，從某種意義上講，美國精釀啤酒運動就是把啤酒花從輔料的地位帶到絕對明星地位的過程，三料也很簡單，就是再多的啤酒花，再重點的口感，酒精度一般在１０％以上，酒花重到讓一般口味的人難以下口，你會感覺不是在喝啤酒，而是直接在喝啤酒花的苦酸了。

上面的美國精釀啤酒的文字是我節選複製過來的，遠比自己碼字快多了。如果用我自己的話總結一下，美國精釀在啤酒類型上主要有：印度淡色艾爾啤酒（IPA）、世濤（STOUT），以IPA為主流。如果講到美國精釀，你說是IPA類型的啤酒，那也基本沒有錯。

在輔料的添加上（如加入橙皮、水果、甚至辣椒）、麥芽和酒花的配比上、釀造發酵的變化上，又可以創造出千變萬化的啤酒風格。

我本人的所知有限，時間精力也有限，先回答成這樣吧。至於裡面涉及到的皮爾森、小麥白啤、比利時烈性艾爾、IPA、世濤，是怎樣的口味和怎樣的基本工藝構成，你可以先找其資料學習一下吧，恕不能一一的闡述了。

其實大家一般都是用拉格、艾爾、IPA、水果啤酒、陳釀啤酒這種來區分啤酒種類的…

美國什麼精釀都有，壓根就不是一個類型。