絕味鴨脖配方是什麼？

02-01

這個真不知道不過我找到一個鴨脖子的做法共享給你吧

簡介

男人們喜歡用它來下酒，女人把它當做消遣小零食。我自己試著也做過幾次，但總是覺得不入味。最近一個朋友告訴我一個讓鴨頸入味的小妙招，回家試了一下，果然不錯，不僅很入味而且肉質更緊實筋道。

食材

鴨頸干辣椒八角桂皮小茴香草果花椒甘草香葉蔥姜鹽醬油料酒

詳細步驟

1、鴨頸沖洗乾淨後，可改刀一斬二以方便家庭用小鍋烹煮；

2、用鹽、花椒、料酒將鴨頸拌和均勻並按摩一會，腌漬24小時；

3、將腌漬後的鴨頸取出，然後放入清水鍋里煮開2分鐘撈出，用清水洗凈；

4、將干辣椒、八角、桂皮、草果、香葉用清水稍泡沖洗後放入鍋中，小茴香、甘草、花椒裝入調料盒；

5、放入鴨頸、蔥姜和清水煮開，加料酒、醬油、鹽調味，轉小火煮45分鐘關火；

6、讓鴨頸繼續在滷汁中浸泡4小時以上，隨後撈出晾涼風乾即可斬塊食用。

原文地址：http://www.scfood.net/taste/ganmao-4179.html

個人覺得精武和周黑鴨的比較好吃

精武不是現在連鎖的那種，它的配方是交錢就可以學到的

放棄吧，應該沒人知道，這是秘方，你知道也做不出來的，況且各地的店配方都不同。

應該有人知道吧,那些加盟店的店主不知道?????????

這類的麻辣食品的鹵料配方上大致差不太多，但就是這種差不太多，就會出現千差萬別的口味，如果你鍾愛哪種，想做的話，就算技術和配方都到手了，一開始想做好，都是很難的，所以，如果不是要開店賺錢的話，還不如自己買來吃實在。