如何評價帝磨欄（De Molen）的各款啤酒？

目前為止喝過Rasputin，炸彈手雷，美麗無情，血汗淚，柜子里還有地獄詛咒，賽達四料和煙火沒捨得喝。。喝過的尤其前兩款明顯的水準極高，查了資料看到女沙皇，天與地，阿馬里洛，木屐，電壓顫動，剃刀，cuvee4，5等等一大堆名款，心生艷羨，打算慢慢長線的品過去，但仍想對各款風格水平有個大致印象以供參考。麻煩各位大大有時間的話做個簡介，非常感謝 @王夢雨 @螂王 @太空精釀 @鏡陽秋

最近半年常備非過桶的帝磨欄帝國世濤當口糧酒。帝磨欄是一家水準比較穩定的酒廠，具有創新性但不至激進，屬於那種當你不知道該喝什麼的時候就喝它吧。所以簡單分享一下我的感受。

首先我粗暴的把（國內常見）帝磨欄的非過桶酒款簡單歸為3類：

1、帝國IPA：傲嬌與任性（苦甜均衡）、阿馬里洛（偏苦）；

2、帝國世濤：電壓與顫動（添加了增味的辣椒等輔料，並不違和）、麥芽與摩卡（咖啡味為主）、拉斯普金（咖啡、巧克力味為主）、天堂與地獄/地獄與詛咒（旗艦酒款，烘烤、咖啡、巧克力口感豐富）；

3、其他風格：炸彈與手榴彈大麥酒（果、糖味較多）、天與地（煙熏味為主）、女沙皇艾薩拉帝國波特（煙熏並不重，可以說是柔和的帝國世濤）、軟帽與木屐（口感極複雜，酒精度壓制很好，前段焦糖味重，後段慢慢均衡）。

帝磨欄過桶版分為黑色與紅色封蠟，上述酒款多數都有過桶版，拿旗艦酒款地獄與詛咒來說，常見的

就有三個不同的過桶版，各有風格。過桶的價格較高，就不推薦了，要自己根據自己的喜好去選。

按我的經驗，黑色封蠟一般是過單桶且過桶味明顯，譬如地獄與詛咒布赫拉迪過桶版（過泥煤桶味明顯，醬油味為主）。紅色封蠟（包含特釀系列）一般是過雙桶，酸甜苦較為均衡，譬如特釀#5是「電壓與顫動」和「地獄與詛咒」混釀過雙桶，重而不烈，層次明晰。