美國各個州有什麼自己獨特的餐飲做法么？
問題不太明了。我想問的是 美國各個州餐飲有什麼明顯的不同么？ 就像中國的川菜 粵菜 東北菜。一端上來就知道這是屬於哪裡的。請答主注意！！！不是每個州特色的美食 或特產的水果。而是屬於自己的 普遍的 獨特的做法。代表一個州的飲食品味。比如川菜就是辣。東北菜多而糙。謝謝
按各個州去劃分美國的美食地圖，估計沒有像按照重點城市去探討美國的美食來得方便。 中國有按照省份去區分的八大菜系，美國則很少這種說法。 其實如果你問美國人什麼是美國菜，他們大部分會很誠實地告訴你：沒有什麼美國菜啊！ 他們說的是實話，美國菜說來說去就是這些：
- 煎炸類食物：薯條，炸魚，炸雞... 美國南部尤其把煎炸作為傳統發揚得相當廣大，高熱量、簡單又感官誘惑人的煎炸食物，實在是美國南方食品的精髓...
- 基本西方人都吃的steak或pork chops，即牛排，豬排一類, 配點名酒什麼你就高大上了。
- 沙拉等一類生食
- BBQ食物：炭燒BBQ和電氣BBQ，前者比後者好吃太多，我剛在後院舉辦了一個BBQ派對...
- 漢堡或三明治等典型的澱粉+肉+一點點蔬菜+澱粉的組合...
- 腌制類肉食，比如從義大利偷過來的pepperoni香腸，比如美國經典的熱狗，比如培根肉...
- 奶製品：乳酪，牛奶，最近也興起了豆奶、杏仁奶等...
如果硬要說地方菜... 也有一些比較知名的、一看就代表美國地方菜的菜色：
1）美國南部路易斯安那州 - 新奧爾良菜之Gumbo
新奧爾良因為其奇特的種族交融和之前的法國殖民史，形成了味道獨特、風味濃郁的美食風格，叫做Cajun和Creole菜系。 關於Cajun菜系，這裡有一些知識摘自網路：「Cajun 這個詞中文幾乎沒有令人滿意的翻譯，根據 Google 上的搜索，暫時按照
音譯稱其為「卡真」吧。卡真人是從加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國
人後裔。當時大概在 18 世紀中後期的時候，現今加拿大地域的英國與法國殖民
者之間展開了一場爭奪新法國殖民地的戰爭，許多法國人開始舉家南遷，那些不
知目的地的商船把他們載到哪，哪就是新的家。其中大部分法國阿卡地亞地區的殖民者們就展轉流落到了今天的美國路易斯安那州，成為今天卡真人的鼻祖。
卡真人的語言直到今天仍然是帶有濃重阿卡地亞口音的法語。卡真食物基本上就
是法加農村家鄉菜，烹飪簡單，大量採用南方本地的原料與香料，比方說幾乎每
菜必放的洋蔥、芹菜與青椒碎丁調味，比方說常見的路易斯安那小龍蝦等，風格
十分濃厚辛辣。米飯永遠是卡真風味的主食，這與美國其餘地區麵包就大肉的風
格比起來真真是異類。卡真食物中最著名的有兩種：一是麻辣小龍蝦，二是海鮮稀飯。」
而自身接近海灣的原因，便有了許多新鮮海鮮菜，比如Gumbo。 Gumbo Seafood Stew，即是珍寶海鮮飯（姑且這麼翻譯吧，還不是很清楚標準的翻譯是什麼）。特色就是用秋葵使得醬汁非常濃郁，混上本地的各種新鮮食材和香料，和各種海鮮一起燉。 為什麼特意提到了Gumbo這個菜呢？因為這個菜傳得最遠，在美國也是新奧爾良菜的代表， Gumbo這個菜有時候可以有蝦有蟹還有雞，也有芹菜、彩椒、番茄等各種蔬菜，湯里放黃油、秋葵、麵粉、歐芹等各種使得湯汁更加厚的材料，真是非常濃郁豐盛的一道菜，充分體現了新奧爾良菜的特色：熱情，大份，濃郁，生怕把你餓死！
而Creole，則是克里奧菜系。 Creole 中文音譯為「克里歐」人，是法
國、西班牙的殖民與本地黑人結合的後裔，克里歐食物風格更混合了法國、西班
牙、加勒比和非洲的影響。它雖然也如同卡真食物一樣大量運用南方本地原料，
但是風格更接近歐洲大陸的傳統風味，味道上也沒有那麼辛辣。 以後有時間回來補充這個。
2）美國東北角美食代表：波士頓的chowder湯
Gumbo雖然很出名，但是並非人人都可以接受這種重口味。 說到海鮮，波士頓的海鮮則是更加老少咸宜、受美國大眾歡迎。 波士頓有個知名的海鮮連鎖店，叫做Legal Sea Foods，是去波士頓的美食愛好者必須吃的。菜單上是各種經典菜色，比如：龍蝦燴，魚排，還有就是我想重點介紹的Chowder。 Chowder，中文名叫做雜燴湯，粵語地區一開始就把它音譯，叫做「周打湯」，美國全國各地估計有不同的變種。但是既然說到了波士頓，就要說到波士頓地方特色的雜燴湯，比如New England Clam Chowder，也就是新英格蘭的文蛤周打湯啦！ 如果你還不知道哪些區叫做新英格蘭，那麼它指的是以下六個州：Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island and Vermont。 波士頓在麻省，被默認為新英格蘭的中心和gateway城市。 新英格蘭周打湯的菜譜里一般包括：- 很多的half and half奶油
- 蔬菜類：洋蔥，土豆
- 香料：thyme，bay leaf等一般美國人做湯愛放的香料
- Worcestershire sauce，這個比較本地化的醬料！
- Sherry酒，一種美國人料理常用的酒
- 然後就是文蛤了，當然，如果你是地道重口美國人，放點培根進去也可以。
3）美國的西海岸：以舊金山和洛杉磯為例，談談亞洲菜的勢力
一開始也說了：美國人其實知道自己沒什麼美國菜，這個在西海岸尤其如此。 充滿亞洲移民的舊金山，滿街可以看得到各種亞洲菜，比如- 日本的壽司和拉麵
泰國的pad thai等泰式炒麵或者冬陰功湯
- 越南的pho即越南米粉
- 印度的咖喱菜（尤其適合喜歡吃素的人）
- 甚至緬甸菜也很流行，比如興起的茶沙拉（tea salad）
當然，中國菜確實很好吃，也是最流行的菜式，我可以大膽地說，在舊金山，移民開的餐館要比美國本土人開的還要多！ 最受流行的應該是：
- 傳統的西餐，比如三明治、義大利菜、比薩等等
- 然後就墨西哥菜：加州人對牛油果和墨西哥菜的熱情不可小覷
- 最後就肯定是亞洲菜，尤其以中國菜和日本菜為代表。
這麼說吧，美國各個州沒有自己的菜。
他們有（美式改良）墨西哥菜、中國菜、法國菜、義大利菜、古巴菜、地中海菜、土耳其菜等。推薦閱讀：