相比牛排，煎豬排為什麼沒有得到很好的普及？

01-30

僅從電商平台銷量來說，牛排單店最高可達到千萬級銷量，而豬排幾乎無人問津，請問造成這種局面肉質真的是首要原因嗎？
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補充：年後要接手一個山黑豬的項目，價格比傳統豬肉要貴很多，脂肪含量和肉質也要好很多，感謝大家的回答，話說不進廚房的真心不懂

生活中的豬排好買，而且新鮮。網上一般不會賣很好買的生鮮品，如普通的豬肉，普通鯉魚等等。

因為豬排大多炸著吃

我們拋開情懷，逼格，外界影響等諸多干擾因素，我們就說說肉吧，首先得說的是每種肉的香氣成分不一樣，豬排是豬的背腰最長肌，也就是裡脊，其香氣成分如下

而牛排則有許多種，有不同的部位，有肋排上的，也有裡脊的，所以沒有具體給定是哪種我就給你放一個牛肉大體的香氣成分表

具體各個香氣就不一一分析了。。。

其二，味道不一樣口感也有著很大的區別，那就是嫩度，也是我們所說的剪切力，這跟肌間脂肪和肌纖維粗細也有很大的關係，豬裡脊很瘦脂肪含量8-10%左右，牛裡脊的脂肪含量則在11-15%，顯然要高一點。普遍情況下肌纖維是牛肉比豬肉粗一點，這話題就大了，我也沒法給你拿安格斯啊，西門塔爾啊和豬的洋三元比，甚至是你都叫不上來學名的黑豬比。。。還有一點就是系水力，美食家叫多汁。。。其實我說的上面的脂肪含量啊，什麼的不同品種也是有差異的。。。所以答這個題吧，挺痛苦的，蘿蔔青菜各有索愛，數據也無法證明哪個好哪個不好，這就是消費習慣和一些外力因素的影響了。還有你作為老闆你連你養的是啥你都不知道你來問個什麼勁兒啊，你這個問題應該邀請一個搞市場營銷的來答，你這個我真答不到點子上。估計養豬什麼的您可能也不是特別的內行，所以，投資要謹慎，管理要科學，新年祝好~

因為牛肉能吃半熟的~比較嫩~~幾乎沒有寄生蟲~羊肉也一樣~~但是豬肉就不行~有可能有豬肉絛蟲的卵寄生在豬肉里~所以一定要全熟不然很可能傳染給人類~~雞肉也是一樣~可能有沙門氏菌~所以要全熟~美國餐廳都有規定~豬肉雞肉必須全熟沒得選~牛排和羊排可以選幾成熟~全熟的肉比較老~沒有那麼好吃~~所以沒有牛排流行~

@上海人

其實，個人覺得煎豬扒比煎牛扒簡單，而且煎豬扒不容易煎老，就是煎老了也咬的動，不像煎牛扒，老了咬的好費勁，再者，豬肉價比牛肉價便宜許多，哈哈，但是從營養健康角度來講，牛肉比豬肉要好吧，這恐怕是豬扒沒有牛扒普通推薦最重要的原因，個人見解哈.....

有幾個中國人吃牛排的？更別提豬排了

因為豬排一般不叫豬排，叫大排。

沒覺得不普及啊，在國內的時候經常吃豬排，包括煎豬排。牛排普及是因為中國的餐飲文化里牛肉的烹飪手段不如豬肉，所以從西方引進了煎牛排的技術。而豬排，可以看看最便宜的盒飯，是最常出現的肉類，烹飪方法不止煎，而且豬排必須熟透，所以煎豬排並不流行。

樓主做一下煎豬排就知道了

口感不一樣的...不是什麼逼格的問題，是真的口感不一樣...牛肉脂肪含量少多了

外國人吃牛，國人媚外國文化，也吃牛排，牛排和雞腳的最大區別就是，用刀叉的不會剔骨。

豬肉沒有形成進口文化，其實越南就有不錯的吃豬扒文化。只是第三世界國家瞧不起第三世界國家。

不是很懂這方面，因為我從來沒有吃過西餐。不過還是說一說自己的見解吧，不喜勿噴=_=。

我覺得最重要的原因就是商家的市場營銷。就像情人節的巧克力一樣。家鄉有句方言，吞下喉嚨三寸屎。不管你再貴的牛排，吃下去還不是變成便便了。

肉質肯定不是最重要的問題。

我覺得還可能是因為社會風氣和一些人喜歡裝逼吧←_←，也就是所謂的小資情調（沒有嘲諷的意思）。比如說有的人，寧願吃幾百上千的一份牛排，也不願意去吃大排檔，認為自降身份吧。

以上兩點是一些個人看法，歡迎補充。