當糕點師需要大學文憑嗎?

01-30

我今年十七歲高三,我的成績考三類都難也確實對學習不感興趣，所以有時候覺得未來很迷茫。但我對做糕點比較感興趣，將來想做婚禮方面或者在餐廳做糕點。想問問這樣的話大學文憑重要嗎？

這需要你自己怎麼看待。

從古至今在中國，做後廚一直都不是被人尊重的一個職業，

（所以中華小當家那種神奇的東西，是日本人搗鼓出來的），

即使真的有很多很厲害的御廚，廚師，在中國實行的都是傳男不傳女，傳內不傳外的保密教授方法，

所以很多很厲害的技藝其實都失傳了，

這點我真的覺得很可惜，

像現在世界都流行的翻糖工藝和糖藝show piece，其實中國很早就有起源了，但是因為怕給別人學走，都收收埋埋不願意交給別人，也一直都沒什麼質的進步，等到現在都沒有什麼年輕人願意好好學習這些技藝了，

真的很可惜

現在後廚很多人都當做是一個學習不好才去做的職業，在學做的過程中累過頭，受不了了，隨便便不做的孩子很多，

所以餐飲行業的人才都極度的良莠不齊，

而我們烘焙行業又自有一套技術與技巧，不管是從製作還是美學上來說，都是與籠統的西餐中餐不一樣的（這也是你可以看到，很多酒店會專門設立一個餅房的主要原因），

以我的工作經驗，如果你以後要進入烘焙業，還要在學紮實基礎後，轉去學習精細的婚禮烘焙類的話，你首先要先學習好食品生物學，烘焙理論里的化學和物理反應及其原理，辨識食材品鑒搭配食物等這些最基礎的食品知識，

同時還必須要做好體能的訓練，畢竟烘焙是個長時高壓的工作，沒有良好的體能不只做不了蛋糕，你連個簡單的麵粉都拿不動，在高速運轉的商業廚房裡，時間就是金錢，每個人的時效也代表了那個人的技術水平（扯遠了，回來），

完了後，你就來到最重要的建築學，還有色彩美感繪畫等的培養，很多很多，就連你手腕力量不穩，都是不會讓你學習製作吊蛋白蕾絲等的翻糖裝飾的，

其實上面我回答了你那麼多，我也不知道能不能給你明確的答案，但是文憑，從來都不是你進入那一行業的必需品（除了科學家醫生，律師，金融等相關強制也是必須要有專業知識的職業外），你能好好靜下心來，好好學習，不放棄的一直持續學習，才是你進入那個職業的敲門磚。

anyway，你能認真思考自己以後的職業這點還是很棒的，現在很多孩子都很迷茫，不知道自己該做能做什麼，

另外，據我所知，現在烘焙除了廈門大學能拿到正規國家承認的本科烘焙文憑外，別的都是中職為主，大專少的很可憐，甚至可以約等於沒有，

所以，孩子，努力吧，

加油吧！

根據我的了解，學歷不重要，重要的是能力，這屬於技術型人才。而且，說實話，烘焙業很少有學歷與技術兼具的人，當然了，如果你打算往更好的方向發展，學歷也對你有輔助作用的。