怎麼做街頭燒烤更好吃?

01-30

我家開了燒烤攤，用的材料都挺好，小龍蝦羊排都是最好最新鮮的，但是客流量不多，請問我應該怎麼辦？

口味問題，來，自主研發一款燒烤料……不，其實這，並不是重要的。

吃貨都知道，食材原料新鮮優秀的話並不需要過度調味。你孜然辣椒面海鹽蒜蓉，高端點黑胡椒面醬花生碎蘇子籽……基本可以妥了。

還有就是燒烤攤位置對不對，是不是半夜人流量大的地方，有沒有啤酒飲料小桌小凳，有沒有城管，有沒有花毛雙拼，增加點扇貝蜆子豬蹄雞架秋刀魚大腰子；價位合適不合適……

還有就是火候，炭火用急火還是暗火。急火外焦內嫩，適合烤煨熟的東西，暗火烤得勻稱……

不同食材調味也不一樣。要烤不幹，得刷油，要脆皮得刷稀釋的麥芽糖，有些料要提前煨好。

你還得根據當地人民不同的口味進化你的燒烤。

有事沒事問一句客人：口味還能接受吧？

這就相當於收集客戶反饋了。

當然了，我就是支一嘴說說，沒開過燒烤攤，就光燒烤過……用心干，注意衛生，別滿街丟簽子

題主，其實每家燒烤攤的東西和味道都差不多的，只是有時候你來的比別人晚或者位置比別人偏一點就會差一些，只要你味道還可以，慢慢會積累一些人氣的。我給題主出個主意：個人認為燒烤，大家吃的就是一個氛圍，把你那裡弄得愜意些。最好可以搞個投影儀，掛個影布，連上電腦，放放電影，應該會好很多。

說明你家烤的不好吃

可以學習祁東燒烤，真的特別好吃

燒烤關鍵在刷的醬。燒烤一般都很乾，有人一般洒洒自然粒啊辣椒粉之類的乾的東西。但是那樣燒烤不入味。表面有味道裡面沒味道還影響口感。要刷醬，自己研究一個獨家秘制那種。口口相傳。哇撒～那生意就好～

在城市廣播，貼吧，論壇宣傳下自己的店，同時配合互動的優惠折扣活動。再發動自己的親戚朋友兄弟撐下場面，火起來就好了。另外街頭燒烤一定要有自己的特色菜品，讓人吃一次就記住，我堂弟開攤位時就是靠獨門地鍋雞來培養回頭客的。當時堂弟的燒烤只能說是平均水平，但是地鍋雞是真好吃。街頭燒烤吃過多年，很多店名沒記住，招牌菜品卻記住了。

我覺的一個要乾淨衛生，還有調理獨特吧

有時候客流量不多可能是因為宣傳不到位跟口味沒關係。。。

原因很多。燒烤難點就兩個。食材新鮮度。還有火候。當然烤法也有，咱家就干燒烤起來了。在小吃街幹了5年多。燒烤店不能只有燒烤才是。需要做出特色。咱家有風味燒烤。什麼蠍子蜘蛛啥的。再有就是辣炒。咱家做的最好吃的就是辣炒牡蠣。不管怎麼說。結合實際情況制定戰略。