如何用一粒米，做成一樁征服銀座的時髦生意？

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對被互聯網時代逼上梁山的實體店來說，創新幾乎成了一種套路。我們有了更多更華麗的空間，日系風、北歐風、法式風……它們被貼好了標籤工工整整地等待你去端著咖啡自拍一張。

我們有了更多全能型的空間，在服裝店裡可以做美甲、買雜貨甚至喝咖啡——網紅風格、混合業態，這些都是最容易被複制的、也最容易成為媒體噱頭的聰明套路，它們毫無誠意的地被堆砌到一起，好像什麼都想表達，卻又好像什麼都沒有表達。

而這股大潮里也有一些聽起來就自帶「out」屬性的零售店，好像從一開始就活該被時代拋棄，比如「米店」。但對真正把「創新」做到位的人來說，用「一粒米」把年輕人征服得死心塌地，並不是難事。

東京的新型「米店」AKOMEYA去年在新宿的新型商場NEWoMan的pop-up區域站台，每天可以做成2000多單生意，秒殺了斜對面一天賣出60份的「網紅」護膚品店AESOP。

△ NEWoMan商場主打新生活體驗，對品牌的選擇是出了名的苛刻，網羅了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干國內外新型店鋪，迅速佔領了各大社交圈子。

米店AKOMEYA到今年剛滿3歲，

卻有著百年老店般的非凡號召力。

AKOMEYA的本店在銀座，

奢侈地佔據了一棟兩層的房子，

外觀現代得像是一棟日本普通的民宅，

洋氣又不失溫暖，

但總之和我們印象中的

「米店」很難聯想到一塊兒。

作為「米店」，

AKOMEYA在賣米上自然是專家中的專家，

店裡有20多種日本各地嚴選的優質大米，

每一種都有可信賴的品質和精心設計的包裝，

像是一份精緻的禮物，

不時推出的限定款也很抓心，

拿來送禮既實誠又不失品味。

然而，正如Akomeya 的宣傳語所說：

「從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，

尋找人生的幸福」。

日進2000單的吸引力當然不止在米飯，

這裡還販賣豐富的食器雜貨

和來自日本全國的美味土產，

以及一間日料餐廳「AKOMEYA廚房」。

總之囊括了一切從「吃」尋找人生幸福的方式，

說它是食品界的「蔦屋書店」也不為過。

△ 食品區包括大米、調味料和各式冰鮮產品

△ 雜貨區集合了日本各地匠人製作的食器和日用品，也有許多原創單品

空間設計上

AKOMEYA並沒有太多抓人眼球的「亮點」，

淺淺的原木色和低調的水泥色地面，

讓人覺得溫馨舒適。

商品陳列的密度很高，

不像精品店裡孤零零的展示品

無形中散發著居高臨下的壓力

而是可以放鬆閑逛的「居家後廚」。

最近淺子在越來越多的東京攻略上看到對AKOMEYA的推薦，對吃懂行的人說：「東京最好吃的米飯，在AKOMEYA的餐廳。」

喜歡淘食器的生活家說：「AKOMEYA的雜貨區可以讓我掏空錢包，店家的選品水平很不隨意。」

連日本人也喜歡在這裡淘手信，這裡的大米逢年過節都會出應景的新包裝，拿來饋贈親友顯得自己既純樸又有品味。

總之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品質的層次。但也正如店家一直自信滿滿的那一點：「喜歡買我們家的米的人，也會對我們賣的其他東西感興趣。」

插播一個背景知識，

AKOMEYA背後的總公司是The SAZABY LEAGUE，

後者是貫穿著日本實體零售業的大神級公司，

旗下有40多個生活雜貨、餐飲、服飾品牌，

包括有名的Camper、人氣新型商場La Kagu、

北歐雜貨Flying Tiger，

甚至日本星爸爸。

那麼， AKOMEYA和淺子在文章最前面提到的那些堆砌設計+混業套路的「新」零售店相比，究竟贏在哪裡？淺子試著總結了以下4點。

01.

"Mind your own business"

核心武器還是「極致」

AKOMEYA里出售的商品多達6000種，從調味料、鍋具、圍裙到綠植、圍裙，雖然有很多是讓人覺得是個「非正經米店」，但說到AKOMEYA，所有人最先想到的還是熱氣騰騰的米飯。

他們在米飯上保持著毋庸置疑的專業性，日本國內20多種產地的米飯被細緻地分在了以軟硬程度和口感為軸的坐標系裡，等你根據喜好對號入座。

不同產地的米也和咖啡豆一樣，擁有不同的風味，而其中的細枝末節沒有人比AKOMEYA更清楚了。他們的大米都採用小袋包裝，便於好奇星人一次性收入好幾個品種。何況！還有這麼好看的包裝誒。

賣雜貨也許容易，但大米專家的形象卻是別家很難取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA廚房嘗嘗看有多好吃。

02.

咬定青山不放鬆

找准自己的特色

AKOMEYA知道自己並不是可以打情懷和歷史牌的百年老店，因此找到了一個非常精準的定位——淳樸和現代的折衷。作為「賣米的」，淳樸總是讓人覺得靠譜的一點，和土地相關的生意畢竟深深植根於傳統，但年輕人們卻不會因為這一點來光顧。

光是看AKOMEYA的店面和空間設計，就能讓人感到它對打造優雅和現代形象的努力。但是淳樸的地域性同樣是貫穿在大米包裝設計中的關鍵詞，讓人在感到一種文化性的同時，也覺得很好吃。日本的「食文化」依然是AKOMEYA最強調的，這也機智地為它的「手信」屬性增光添彩了。

而AKOMEYA的雜貨也是同樣的調調，在工業化的批量生產和原始的手作感中尋找平衡。

03.

我們很酷，你也一樣

「有來有往」散播生活態度

AKOMEYA之所以對販賣大米之外的生活方式格外自信，是因為他們相信會認真對待一粒大米的人，自然會認真對待生活中的每一個細節。不過確實是這樣，去AKOMEYA買東西很容易被這種溫馨又細膩的日常氛圍感染，可能本來只是來買米的，出門的時候發現手上已經提了好幾個袋子……（那個人就是我）不管是送人還是自己用，都會覺得自己又酷又有品。

最圈粉的是，AKOMEYA的這種體驗還是互動式的。除了一本正經地賣東西，他們還會舉辦很多關於「吃」的講座和沙龍，以及讓合作農家和顧客都喜聞樂見的跳蚤市場——就這樣一步步地，侵入你對食物這件事的所有神經。