【科普】為什麼牛肉餅必須吃全熟，而牛排可以吃三成熟
01-30
伊利諾伊大學有一個線上頻道，叫作「University of Illinois Extension」，為大眾講解科普知識。
在本期視頻中，該講授講解了由於牛肉餅在絞肉過程中，較大面積暴露在機器及空氣中，所以導致沾染致病菌的概率大大提升。
而牛排只有表面可能會沾染。
綜上所述，牛排可以不吃全熟，但牛肉餅、合成牛排必須吃全熟。
-
完整視頻：
https://www.zhihu.com/video/932655448792899584
-
相關視頻：
臻和牛：長的和豪XX牛排差不多，但是用料紮實了一倍，40元的草飼安格斯眼肉（180台幣）
臻和牛：【評測】70元和2000元牛排有什麼區別，美食大冒險
臻和牛：【評測】950元和70元哈密瓜有什麼區別
臻和牛：國人測試老乾媽配牛排，稱味道驚悚，吃完30分鐘仍反胃！
臻和牛：【2017牛排大賽】第一名只要100元，吊打千元牛排
推薦閱讀：
※為什麼你只是吃了塊200克的牛排，卻會長胖兩斤
※不成熟牛肉測評 | 一口氣吃掉恩塊牛肉是什麼體驗？
※好搞笑！你居然點了份［八分熟］的牛排！
※老外的迷之飲食：牛排吃生的，水果吃熟的