君住長江頭，我住長江尾；思君不見君，共飲杜羅水……

英國詩人庫珀曾說「上帝創造了鄉村,人類創造了城市。」如果有機會去到杜羅河畔看著滿眼旖旎的風景，也一定會忍不住發出同樣的感慨。

就像每一個成功的男人背後都有一個偉大的女人一樣，似乎每個優質的葡萄酒產區背後都有一條河流。而反觀之，一條河流的兩岸往往分布著若干優質的葡萄酒產區，比如著名的吉倫特河(Gironde)、羅訥河（Rhone）、萊茵河（Rhine）等等，我們今天要聊的這條河名叫杜羅河，在葡萄牙叫 Douro，在西班牙叫 Duero。

杜羅河是伊比利亞半島除塔古斯河（Tagus）和埃布羅河（Ebro）之外的第三大河流，總長 897 公里。這條偉大的河流發源於西班牙的索里亞省（Soria），自東向西，沿途經過西班牙的優質葡萄酒產區杜埃羅河岸（Ribera del Duero）、托羅（Toro）和盧埃達（Rueda），還將灌溉葡萄牙知名的杜羅（Douro）和波爾圖（Porto）產區，最終在波爾圖南約 3 公里處注入大西洋。

在岸邊這些星羅棋布的產區中，有兩個與河同名的產區，但他們的風格和特長卻是差了不少。先從葡萄牙的杜羅河谷（Douro DOC)說起，這個產區成立於 1756 年，是世界上最早被政府劃分的葡萄酒產區之一，在持續長達兩個世紀的時間裡 Douro DOC 這個法定稱號只適用于波特酒的生產，直到 1979 年才允許非加強酒的存在。當然了，這個產區正是以波特酒（Port）而聞名於世。

說到杜羅河谷最壯觀的風景，一定是連綿不斷長達 96 公里依河而建的「梯田式」的葡萄園，這個海拔 50 米至 600 多米斜坡的山谷產區，在幾代人的不斷努力下建造而成，有點鬼斧神工的感覺。

這裡的土壤以堅硬的石英和花崗岩為主，氣候非常乾燥，山體對葡萄樹有一定的保護作用。沿河分布有三個子產區：下游的 Baixo Corgo 受大西洋影響，空氣較為濕潤清新，降雨量也較高，生產酒體最清淡的 Ruby 和 Tawny 波特酒；中游的 Cima Corgo 是整個河谷最重要的產區，降雨較下游相對減少，葡萄牙最出名的茶色波特（Tawny），Late Bottled Vintage 和年份波特均產自此處；最上游的 Douro Superior 地區的氣候非常乾旱，目前還在開發中。

這裡用於釀酒的葡萄品種主要有國產圖麗佳（Touriga Nacional）、丹魄（Tempranillo）、法國圖麗佳（Touriga Franca）和紅巴羅卡（Tinta Barroca）等。其中，國產圖麗佳是釀造波特酒最主要的葡萄品種，現在也越來越多地用於釀造優質的干紅葡萄酒。用它釀造的酒顏色深濃，風味集中，單寧充沛，帶有豐富的黑色水果風味，有時候還會散發出優雅的迷迭香和紫羅蘭的香氣，陳年潛力極佳。

丹魄在葡萄牙的別名是羅麗紅（Tinta Roriz），是杜羅河產區的第二大紅葡萄品種，它也是用於釀造波特酒的重要紅葡萄品種，可以為酒款增加顏色和酒體，帶來黑胡椒粉和野花的香氣。法國圖麗佳則是杜羅河種植面積最廣的葡萄品種，其種植面積占該地葡萄總種植面積的 1/5。該品種產量穩定，所釀製的葡萄酒香氣宜人，果香持久，備受釀酒師們的青睞。

順著杜羅河逆流而上,在西班牙境內,有一個名字十分相像但風格卻十分不同的產區——杜埃羅河岸產區。不同於波特故鄉的杜羅河產區，這個產區的名號是靠干紅葡萄酒打響的，它比較年輕，誕生於 1982 年，但諸如西班牙酒王貝加西西里亞酒庄（Vega Sicilia）和後起之秀平古斯酒庄（Pingus）、天使之堤（Abadia Retuerta）這些響亮的酒庄名號，無疑讓杜埃羅河產區成為了西班牙的名酒坊。

與葡萄牙杜羅河產區的「梯田」不同，杜埃羅河岸產區形成於中新世時期，有或平坦、平緩起伏或陡峭等多種地勢的區域，經不同程度的風化，多數地區已變成平原。在靠近河流的低處，土壤主要是沙土地沉澱物、泥灰土和沖積岩石，高處的酒園更多是白堊質、石灰石和粘土的土壤。這些來自第三紀的悠久優質的土壤，每年中等的降水量（450 毫米）以及乾燥漫長的夏季和最低溫度達到零下 18 度的冬季，再加上高達 2400 小時的年度日照造就了這個出產卓越葡萄酒的產區。

這裡可以說是丹魄葡萄生長的天堂，產區大約 95%的葡萄品種是丹魄（Tempranillo)，在這裡被稱為 Tinto Fino。根據法律規定，杜埃羅河產區的紅葡萄酒中的丹魄含量不能低於 75%，歌海娜和阿比洛（Albillo）的含量不能超過 5%，而桃紅葡萄酒中法定紅葡萄品種的含量不能低於 50%。而且法律規定每公頃最大產量是 7000 公斤，實際上，在過去 25 年間，平均產量從沒超過 3600 公斤，如此低產量的控制也是高品質的保證。

雖然不同地段的葡萄酒在風格細節上略有不同，但整體上，這裡的干紅葡萄酒擁有較高的複雜度，深邃有力，回味超長且豐富，多數酒還會體現出其所在酒園的風土特色，如當地植被、礦物、石灰質土壤的氣息，一些更卓越的酒還會帶有雪茄、煙葉的韻味，讓人印象深刻。

不管是杜羅，還是杜埃羅，都是河畔旖旎的風景，更是特色鮮明的美酒之鄉，如果有機會，我願沿著杜羅河逆流而上，一路欣賞品味，感受上帝的饋贈。

作者： @榮榮；編輯： @嶧峰

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