這麼冷的天，喝這碗湯最爽！

寒冷乾燥的冬日，最喜歡煮一鍋清甜的湯來喝。剛好這個季節的蘿蔔正好吃，做成白蘿蔔豆腐圓子湯最合適，清淡可口，全身暖呼呼。

白蘿蔔豆腐圓子湯

by 希南

Photo by 希南

?? ·· 用 料 ··??

白蘿蔔 半根 肉餡 1小盤 豆腐 1/4盒

薑末 蔥花 鹽

草果粉（可用白鬍椒代替）

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 準備好材料：白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。

2 | 豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

3 | 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

4 | 白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。

5 | 切好的蘿蔔絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！！

6 | 待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

?? ··小 貼 士··??

1 |打底的白蘿蔔一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。當然，你若覺得味道太清淡，煮好後加點鹽調味也可以的，適口就好。

2 |豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

天冷沒買菜，清理冰箱的節奏，發現還有半個蘿蔔一盒豆腐，正好做這個湯，味道不錯哦，豆腐丸子很鮮嫩。

Photo by 能過冬的蟈蟈

清淡營養的菜，正好最近蘿蔔當季。是不是肉應該用生粉先閹一下，豆腐放兩塊比較好？按方子的用量感覺肉丸吃起來有點柴?

Photo by 林結球

非常喜歡這道菜，清淡卻不失鮮美，亦菜亦湯很下飯；我們家某童鞋是非常排斥蘿蔔和豆腐的，沒想到也欣然接受了。^_^

Photo by 呤兒

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接