小麥對於人類文明的影響是什麼？

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而且更加依賴小麥的西方世界為什麼麵食反而比東方單調？

以前斷斷續續看過一個韓國紀錄片叫《麵條之路》。

很好看的，那裡面講得比較詳細。

總結一下大概是這樣：

1、小麥是近3000年來對人類飲食影響最大的作物。

2、小麥促成了人和土地建立溫和親密的關係，直接拉低了戰爭頻率，推動了以地理為劃分的國家觀念誕生在地球上。

3、小麥的三大相關產物是麵食、啤酒、烈酒。

4、麵食文化的足跡即是人流和物流的軌跡，在絲綢之路上有相對最完整的麵食發展足跡。

5、較早出現集市文明的區域往往麵食文化發達。

6、麵食的最高境界是各種麵條，它與集市特有的社交息息相關，可以坐下來慢慢吃。

7、中國；被中國經絲綢之路傳染的中東；又被阿拉伯人打過的義大利、西班牙等；又被西班牙人打過的南美，阿根廷、墨西哥等地，這些地方都麵條文化發達。

8、麵包、餅類與麵條不同，是便攜的游牧食物，並在集市中演變出蛋糕類面點，希臘、羅馬、英倫、法國都有這個特徵，並傳染了現在的美國。

9、現在麵食文化最聚集的地方是西西里。這裡被稱為人類麵食活化石，濕麵條、乾麵條、粗麵條、細麵條、極細麵條、面片兒、面揪揪、麵疙瘩、麵糊糊、麵餅、麵包、糕點、泡芙~哎呀泡芙~~奶油泡芙~~~然後撒一點點面布~~~~~，再加上多種酒，是一個小麥文化大家族。

（去不到西西里可以去新疆，你會發現也是相似的。）

查了一下這個除了紀錄片也有書看：

買一本吧。真挺好的。

農業養育了科學

這才是中國最牛的四大發明

「知識就是力量」大家一定都不陌生。但對這句話的背景，知道的人可能就不太多了。

這句話出自一本書，叫《新工具》（1620年），作者是英國的培根。培根的注意力被當時新近傳入西歐的三樣東西吸引，指南針、火藥、印刷術。他驚嘆於這些技術的巧妙和威力，不禁發出這樣的概嘆：這些新發明、新知識的力量大於人類歷史上的任何一個帝國。但當時，培根並不知道，這三樣東西無一例外均來自中國。

也就是說，「知識就是力量」中的知識，實際上就是來自中國的知識。是受到來自中國的新產品、新技術、新知識的刺激，培根才對歐洲人大聲疾呼的。

培根的一個重要身份是歐洲近代哲學開創者。這意味著，整個所謂的歐洲近代哲學的出現，乃至近代社會的出現，都與中國的影響和刺激擺脫不列干係。

一般認為，歐洲近代哲學有兩位開創者，另一位是法國的笛卡爾，此人的理論實際上也是學習中國知識的結果。但影響笛卡爾的不是器物的知識，而是心性知識，是宋明理學。《明心寶鑒》是元明時期中國少兒版的心性學，因當時來華傳教士的努力，此書的西文版1595年就在西歐出現。

為何培根只注意到四大發明中的三個，而遺漏了造紙術？原因很簡單，造紙術傳入歐洲的時間更早，在培根的時代已經不那麼新鮮了，而且印刷術的基本前提就是造紙術。

儘管中國的「四大發明」的確對歐洲和世界文明發生了重大影響。但是今天我要告訴諸位的是，中國最牛的大發明並非這四樣，而是另外四個。它們分別是：陶器、灌溉、數學、人格獨立。這些知識的力量更威猛，它們對人類文明的影響也更根本。

陶器

考古學已經證實，陶器最早出現在中國。在江西萬年仙人洞遺址，出土了20000年前的陶片。大約16000年前，陶器出現在東北亞的日本和俄羅斯一帶。數據分析顯示，這裡的陶器不是獨立出現的，更可能是中國陶器北傳的結果。這是北大考古教授吳小紅的觀點。

西亞的古兩河流域一帶，一直被歐美人稱為人類文明的起源地，很多中國人也跟著信了，然而這裡的陶器卻晚的驚人，直至8000多年前才出現，比中國要晚10000多年。

不僅時間晚，更重要的是，從一開始西亞的陶器技術就是成熟的，而且很快就進入更發達的彩陶階段。這些事實都說明，象俄羅斯和日本一樣，西亞的陶器也不可能是獨立起源的，更可能是中國陶器西傳的結果。

事實上，在8000多年前，在西方突然出現的來自中國的東西不止陶器一樣，還有灌溉和小米。目前歐洲已經發掘出8000年前至7000年前之間的多處小米遺存。灌溉下文再詳談。

這意味著在8000多年前，中國和西方之間可能發生一場大規模的文化交流，中國的小米、灌溉技術、陶器傳入西方。

就整個人類文明而言，陶器的影響體現在三個方面：食物保障、醫藥衛生、金屬冶煉技術。

早期陶器的最主要功能是用來烹煮食物，就是當做鍋。鐵在中國出現是很晚的事情，不過2000多年。之前的10000多年，中國人做飯用的鍋一直是陶鍋。而且即便鐵鍋出現，也並非立馬淘汰陶鍋，即便現在還有砂鍋飯。

8000多年前，陶器傳入西方後，那裡的食物結構無疑得到極大的改善。但是，那時西方的烹調和飲食習慣已經成型。他們已經習慣於不用鍋的燒烤，這一點並沒有因為陶鍋的引入而發生根本改變。所以，至今中西飲食文化的分野依然很明顯：中國喜歡用鍋的蒸煮爆炒，而西方喜歡不用鍋的燒烤。同樣是小麥，中國喜歡拿來蒸饅頭，西方則喜歡烤麵包。

同時，陶鍋的出現還提高了飲食和生活的衛生程度，並催生了醫藥業的誕生。

用鍋做飯有一個高溫消毒作用，同時用鍋還可以燒開水，這些都會提高飲食的衛生程度，降低人們的發病率，提高整體的健康程度。直至目前，中國人依然保持著喝開水的習慣，而西方人則更喜歡喝冷水。

在現代化學工業出現以前，人類的藥品主要是草藥。而大部分草藥都需要一個熬制加工過程，其工具就是鍋。鍋是醫藥業出現的基本前提。所以，毫不奇怪的是，全世界只有中國保存了醫藥業起源的合理傳說和記載，那就是「葯食同源」、「醫易同源」。而西方則認為，醫藥知識是神賜予給人類的。

為什麼是「葯食同源」，原因很簡單，在中國做飯和熬藥所用的工具都是陶鍋。

中國還有記載說，醫藥業是起源於伏羲時代。「醫易同源」說也與之相印證。「醫易同源」有兩重意思。一是，醫學和《易經》的基本原理是相同的，都是講陰陽的平衡和轉化；二是，醫學和《易經》的起源時代是相同的，都是在伏羲時代。

伏羲在神農之前，神農是農業出現的時代。所以，醫藥業在農業出現之前，即10000年前就產生了。這個時候，西亞還沒有陶器。這意味著醫藥業的起源地，只可能是中國，而且只可能有中國一家。

正是陶鍋的存在，讓中國人即便在農業產生之前，也可以過上健康而穩定的生活。這使得中國人對世界的穩定性高度信賴，對自然而然的世界高度信賴。所以，中國相信自然的道，而不信自然背後還有神。

西方人在文明的早期沒有陶鍋，他們的生活的穩定性要差很多，所以，導致他們認為世界是不穩定的，不值得信賴，而神經兮兮地堅信世界的背後，自然的背後還有一個神。

最後，陶器的燒制需要陶窯，這後衍生出了金屬冶煉業。

灌溉

目前對灌溉的最大誤解是，灌溉一定要大規模開挖溝渠。所以正是農業灌溉的需求導致專制政府的出現，因為唯有專制政府才可調動人規模的人力。

事實上，早期的灌溉主要是依賴自然的水源和溝渠，少數幾個人就可承擔。依靠大規模挖河去灌溉的現象在人類文明中出現的很晚，恰恰出現在專制政府形成之後。古兩河文明、古埃及文明都是如此。

現在歐美人認為古兩河文明，或者還可再加上古埃及文明，是人類文明的開始，很多中國人也跟著信。然而無論古兩河文明，還是古埃及文明，都是移民文明，而非原生文明。

這個文明的經濟基礎是小麥農業。而要搞小麥農業，就需要兩個基本條件。一個是小麥種植技術，另一個是灌溉技術。而這兩個技術都非在這兩地形成的，而是從外地引入的。

無論是兩河流域還是埃及，都不是小麥的原產地，這裡沒有野生小麥。因為這兩地的環境並不適宜小麥的生長，因為幾乎都終年不雨。

小麥種植技術是在兩河流域的周邊地帶形成的，一個在西、北、東半包圍它的狹長地帶，形狀象一彎新月，故被稱作「肥沃新月地帶」。時間大約在10000年前。但是灌溉技術在哪裡形成，以及如何形成，一直是個迷。

憑藉考古證據可以知道的是，灌溉技術是被一個叫「薩馬臘」文化群體帶到兩河地區的，時間大約在8000年前。至於這個「薩馬臘」文化來自何方是不清楚的，只知道他們好像來自東方。有研究者猜測可能與中國有關，其中包括中國研究古兩河文明的權威，東北師範大學的吳宇虹教授。

如果將視野放寬一些，就可看出這種猜測是有堅實的證據基礎的。前文已經指出。在8000多年前，小米、陶器、灌溉技術幾乎同時地突然出現在西方。而這三樣東西的起源地都是中國，都可追溯至10000多年前，甚至20000年前。

很可能的是，8000多年前，中西文明之間發生了一次持續時間很久的，大規模的文明交流，原產自中國的灌溉技術、陶器、小米傳入了西方。為兩河文明和埃及文明的出現提供了前提和可能。

為什麼說，灌溉技術起源於中國，原因很簡單，考古學已經證實，水稻是起源於中國的。而水稻就是生長在水田裡，水稻種植技術里就包含著灌溉技術。成熟的水稻農業形成於10000年前，但是水稻的栽培嘗試已經可以追溯至驚人的15000年前。這些也是當然是灌溉技術在中國的起源和成熟時間。

所以，如果說古兩河文明、古埃及文明是現代西方文明的母親的話，那麼古中國文明無疑可能就是它母親的母親，它姥姥。（微信：新心性主義）