健康的低脂食品吃了也會發胖？究竟是哪一步出了錯？

脂肪和糖，誰才是健康真正的殺手？

冬天到了，現實生活太苦了， 一到晚上就想吃糖！！！！

報姐發現一個規律，想吃糖這件事，感覺已經成了不可克制的慾望！巧克力，甜餅乾，冰淇淋，棉花糖，珍珠奶茶，芝士奶蓋等等等……

人生三千多煩惱，只要吃上一口甜，立馬都能全消散！

怕胖？

妹子們人手一杯奶茶：「沒事！我鍛煉了！」「沒事！我吃的是低脂的！」「沒事！我就再吃一口！」說得就跟真的不會胖一樣！！！

為了解答到底為什麼我們在發胖，澳大利亞一個小哥，做了一個關於糖的實驗，結果可能會讓你，大跌眼鏡。

這個小哥叫達蒙·加諾，是一位健康帥氣的超級奶爸。和許多准爸爸一樣，還有三個月，他就要迎來生命里的第一位小天使。

但是，作為一個一直堅持健身，健康飲食的年輕人來說，生活中其它人高糖飲食的能力讓達蒙十分震驚。高糖飲食，就是在日常飲食中過高的攝入糖分。達蒙發現，一個普通的澳大利亞四口之家，他們每周會去超市拿六包一千克的糖，並且在一周內吃掉。

糖，已經統治了人們的飲食和生活。

我們對糖的依賴已經到了一個近乎病態的階段。糖到底有多流行？數據顯示，從一個標準的超市貨架上移除所有含糖的物品，那估計只能剩下百分之二十的貨物了 。

達蒙對這樣的狀態感到好奇，過分攝入糖到底對人們的健康有多大的影響？真的像那些食品公司宣稱的那樣，只要節制就能健康了嗎？

為了自家即將誕生的小生命，達蒙決定做一個實驗。他找到了一組專家來幫助他觀測身體的各種指數。

他們分別是：達蒙的首席顧問大衛·吉萊斯皮；臨床病理學家 肯·斯凱瑞斯醫生，負責實驗期間達蒙的血液測試；營養師是莎倫·庄士敦，也被稱為凱爾特美食女王；以及負責監督達蒙整體健康的戴比·赫布斯特博士。

達蒙希望，在團隊其它人的幫助下，能夠通過控制自己每日的糖分攝入，觀察自己身體的變化，從而找到一個確切的答案。

和他的專家小團隊商量後，達蒙計劃在接下來的兩月內，每天吃四十茶匙糖。這是按照澳大利亞居民攝入糖分的平均水平來制定的。

四十茶匙，六十天，全部擺出來大概有這麼多？？

但其實在美國，專家建議成年男性，每天最好不要食用超過九茶匙的糖，而對女性來說，不要超過六茶匙。可見，澳大利亞當地居民的糖分攝入水平已經遠遠超標。

不過，這也並不意味著達蒙每天要直接吃夠四十茶匙的白糖。

他甚至不需要吃很多的彩虹糖、巧克力棒，這些所謂的高糖食品。「現成的穀物麥片類早餐，低脂的水果酸奶還有烘豆加吐司，這些食物的含糖量已經足就夠高了。」達蒙的營養專家莎倫·庄士敦如是說。

畢竟，一杯冰紅茶，就已經等於將近八茶匙的糖分了。

接下來的60天，達蒙的日常被軟裝果汁，早餐奶，葡萄乾，果醬，低脂酸奶填滿。看起來，似乎還挺健康的是吧……

他依然保持著之前的鍛煉量，每周兩次繞著花園跑三圈，每天在自家室內健身房做十分鐘健身。

兩個月後，最終結果讓人意外：達蒙的體重增加了近20斤，腰圍加寬10cm，而且增加的都是內臟脂肪。他的情緒變得不穩定，並且經常無精打采，對糖表現出如煙草般的上癮；更嚴重的是，達蒙在兩個月內已經得了高血脂、脂肪肝，如果繼續下去甚至會導致糖尿病。

「以這樣的強度，我是不是就快得肥胖症了？」達蒙問自己的健康顧問。

「當然，你已經離它不遠了。」

不止達蒙，整個團隊顯然都受到了事實的衝擊。

在如此短的時間內，達蒙從最健康的20%的一群人變成了最不健康的10% 中的一員。

儘管他在實驗期間其實並沒有接觸糖果或者其它垃圾食品，儘管他吃的都是看來都是相當健康的穀物，酸奶等低脂食品。

他們開始擔心澳大利亞目前因為高糖飲食導致的肥胖的流行，長期下來是否會演變成肝臟類疾病的泛濫？

達蒙還把自己的這項實驗拍成了一部紀錄片，《一部關於糖的紀錄片》。

而他想要通過這個記錄片告訴我們的，遠不止整個實驗的的過程，還有隱藏在實驗背後的我們從不知道的真相或者誤區。

這個試驗，最讓人震驚的就是：為什麼明明達蒙攝入的都是低脂食物，他還會胖成這樣？？？

事實上，達蒙在實驗期間攝入的卡路里，和參與實驗前的攝入含量相差無幾。最大的不同是達蒙攝入卡路里的來源！他的日常飲食，從真正健康的脂肪類食物，變成市面上一些打著「低脂」旗號的健康食品。

事實上，低脂健康食品這個概念，最關鍵的就是要去掉脂肪。這是食品生產商普遍做的事，他們試圖從健康食品中移除脂肪，同時又必須確定吃起來時能和有脂肪時是一樣美味，那麼最好的解決辦法就是加更多的糖。

所以，那些看似健康的低脂食品，很多都有成為高糖食物的傾向。

而令達蒙發胖的，恰恰就是這大量攝入的糖分。

大量的糖進入身體後，分成兩個部分，果糖和葡萄糖，兩者都會前往肝臟。而進入肝臟後，葡萄糖會被有秩序地被處理，有的立即轉化成能量，有的被儲存起來，就像「備用電池」一樣。

而另一半的果糖，由於肝臟里沒有管理果糖的系統，如果體內所有的「備用電池」都存滿了，果糖就會立刻變成脂肪。

果糖轉化的一些脂肪會留在肝臟里，很容易造成脂肪肝，人體也會有產生胰島素耐受性和患糖尿病的危險。而肝臟里的脂肪還可以被送到血液中，轉化為一種叫做甘油三酸酯的物質，會使身體肥胖，甚至造成動脈阻塞和糖尿病。

所以，糖，才是這一切的根源。這些隱藏在所謂的「健康食品「中的甜味，致使達蒙在兩個月內迅速發胖，腰圍大了一圈，甚至差點得了糖尿病這些嚴重的疾病。

這麼一來，糖和脂肪，誰才是健康的殺手？答案似乎很顯然了。

此外，達蒙在紀錄片深度思考了自己在實驗期間的過度的情緒變化。隨著吃的越來越甜，他的精神也越來越委頓，並且逐漸對糖上癮。

對糖越來越上癮，這大概是所有嗜甜人群統一的感受了？

為什麼人會愛上吃糖？達蒙的這個紀錄片，也詳細解釋了體現了糖分對大腦的影響，當吃到糖的時候，糖類能夠提供能量，攝入糖刺激的獎勵區域和尼古丁或者性愛的獎勵區域是一樣的，都能給我們帶來的快樂的感覺。

可惜，這種感覺並不會持續太久。如果經常吃含糖食物，大腦建立起這種快樂感的獎勵機制，人們就會產生潛意識的習慣，對糖的需求就更容易被激發。這麼一來，無論甜品鋪的偶然一瞥，還是遍布的誘惑廣告，就能輕易的激起嗜甜人群對糖的需求。

當談起肥胖和疾病，我們總是把問題歸結為，個人需要為自己的食物選擇負責。

而此時，有肥胖疾病的人群通常接受到的就是人們「愚蠢」和「怒其不爭」的目光。 但正如紀錄片所說的，多少年裡，食品生產商堅持說肥胖是由於過多卡路里攝入，而同時沒有足夠的運動引起的。而這些，似乎暗示了那些超重的人要麼貪婪，要麼懶惰

可是，今天我們似乎又多了一種理解，一味追求低脂飲食並不能讓我們如想像中那般保持健康。而且，這似乎更成為了食品生產商為了刺激食品銷量的策略。正是食品生產商這種製造概念，用低脂來掩蓋高糖的危害的做法，使許多人在不知不覺中養成了對糖的追求和迷戀，導致發胖或者更嚴重的疾病。

所以，肥胖，尤其是普遍的肥胖症，可能有時候不單純只是個人選擇，大概也是市場銷售造成的消極影響吧。

最後，准爸爸達蒙終於找到了答案，我們也是。

不是選擇低脂就能夠遠離肥胖和永遠健康，比一味地宣揚「低脂」「適量」更重要的，是拒絕味蕾的誘惑，是找到通往健康的正確的方向，否則，這部關於糖的恐怖片，將會繼續上演，沒有結局…..

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